Les céréales Shredded Wheat sont-elles bonnes pour la santé ?

De nombreuses personnes se demandent si les céréales de blé déchiqueté sont bonnes pour la santé, mais cela dépend du type de céréales que vous achetez.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages

Dans cet article

• L’alimentation
• Avantages
• Risques
• Conseils

Même si elles ne sont pas toujours les plus attrayantes sur les étagères des supermarchés, les céréales de blé déchiqueté sont l’une des options les plus nutritives pour un petit-déjeuner rapide. Non seulement elles fournissent une quantité impressionnante de fibres, de protéines et de plusieurs vitamines et minéraux, mais le blé déchiqueté nature ne contient pas le sucre ajouté que l’on trouve dans de nombreuses autres céréales.

Bien que vous deviez équilibrer les céréales de blé déchiqueté avec des aliments entiers tels que des fruits, cet aliment de base polyvalent peut faire partie d’un régime alimentaire très nutritif.

Nutrition des céréales de blé déchiqueté

Selon l’USDA, une portion d’une tasse de céréales de blé déchiquetées vous apportera les éléments suivants

• Calories : 180
• Matières grasses totales : 1 g
  • Graisses saturées : 0 g
  • Graisses trans : 0 g
• Cholestérol : 0 mg
• Sodium : 0 mg
• Total des glucides : 38 g
  • Fibres alimentaires : 5 g
  • Sucre : 0 g
• Protéines : 4 g

Macros des céréales de blé râpé

• Lipides totaux : Une tasse de céréales de blé râpé contient 1 gramme de lipides totaux, ce qui n’inclut aucune quantité rapportée de lipides polyinsaturés, de lipides monoinsaturés, de lipides saturés ou de lipides trans.
• Glucides : Une tasse de céréales de blé râpé contient 43 grammes de glucides, dont 5 grammes de fibres et 0 gramme de sucres naturels.
• Protéines : Une tasse de céréales de blé râpé contient 4 grammes de protéines.

Vitamines, minéraux et autres micronutriments

• Cuivre : 18% de votre valeur quotidienne (VQ)
• Phosphore : 16 % de la VQ
• Magnésium : 14 % de la VQ
• Zinc : 14% VQ
• Niacine (B3) : 13% DV
• Fer : 8% DV
• Folate (B9) : 6% DV
• Potassium : 4% DV
• Riboflavine (B2) : 3% DV

Les bienfaits pour la santé des céréales de blé effiloché

Les bienfaits du blé râpé sont innombrables. Il s’agit d’un choix de déjeuner riche en fibres et faible en sucre, et comme il fournit également des protéines, il peut vous aider à rester rassasié jusqu’à la prochaine collation ou le prochain repas – surtout lorsqu’il est associé à d’autres aliments nutritifs.

1. il est riche en fibres

Lorsque vous parcourez l’étiquette nutritionnelle, l’une des premières choses que vous remarquerez est que les céréales de blé déchiqueté sont riches en fibres. Une portion d’une tasse vous en apportera 5 grammes, soit environ 18 % de vos besoins quotidiens.

« Les fibres favorisent une bonne digestion, peuvent réduire le taux de cholestérol, aident à stabiliser la glycémie et vous rassasient plus longtemps », explique Alena Kharlamenko, diététicienne. « Comme le blé déchiqueté vous apporte une bonne dose de fibres et de protéines, il vous rassasiera probablement plus longtemps que les céréales qui contiennent moins de nutriments et plus de sucre. »

Les céréales complètes comme le blé déchiqueté contiennent l’intégralité du grain, y compris le son, le germe et l’endosperme, où se trouvent de nombreux nutriments et fibres alimentaires. En revanche, les céréales raffinées ont été débarrassées de leur son et de leur germe, ce qui élimine les nutriments et les fibres, selon l’American Heart Association.

Commencer votre matinée avec des céréales de blé râpé est un excellent moyen d’atteindre la quantité de fibres dont vous avez besoin chaque jour, qui se situe entre 25 et 38 grammes pour les adultes, selon l’Academy of Nutrition and Dietetics.

Elles peuvent même vous aider à vivre plus longtemps : une étude publiée en juin 2016 dans The Journals of Gerontology a montré que les personnes âgées qui mangeaient le plus de fibres avaient près de 80 % moins de risques de souffrir d’hypertension, de diabète, de démence et de dépression.

2. sans sucre ajouté

La plupart des sucres ajoutés que nous ingérons proviennent des aliments transformés et préparés, et les céréales pour petit-déjeuner sont l’un des plus grands coupables, selon l’école de santé publique T.H. Chan de Harvard. Cependant, les céréales de blé déchiqueté constituent une excellente option, car les variétés ordinaires ne contiennent pas de sucre du tout (évitez le mot « givré » sur l’emballage, qui signifie généralement qu’elles ont été sucrées).

Les sucres ajoutés sont ceux qui sont ajoutés aux aliments au cours de leur transformation. Ils ajoutent des calories supplémentaires à votre alimentation sans la valeur nutritionnelle que vous trouvez dans les aliments qui contiennent des sucres naturels – par exemple, une pomme qui contient également beaucoup de fibres et d’autres nutriments. De nombreuses céréales pour petit-déjeuner contiennent plusieurs grammes de sucre ajouté par portion.

Selon la clinique Mayo, une consommation excessive de sucres ajoutés ouvre la voie à des problèmes de santé tels qu’une mauvaise alimentation, une prise de poids, un risque accru de maladies cardiaques et des caries dentaires.

Selon l’American Heart Association, la limite quotidienne idéale de sucre ajouté est de 25 grammes pour les personnes de sexe féminin à la naissance (AFAB) et de 36 grammes pour les personnes de sexe masculin à la naissance (AMAB). « Les sucres ajoutés peuvent s’accumuler rapidement, c’est pourquoi je recommande généralement aux gens d’essayer de trouver des céréales contenant un minimum de sucres ajoutés », explique Mme Kharlamenko.

3. elles apportent des protéines

Chaque portion de céréales de blé déchiqueté contient 4 grammes de protéines, ce qui peut vous aider à commencer la journée sur une note rassasiante. « Les protéines sont rassasiantes et peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Elles contribuent également à la construction et à la réparation des tissus et au maintien de la masse musculaire », explique Mme Kharlamenko.

Un petit-déjeuner riche en protéines peut également influencer la façon dont votre corps réagit à d’autres aliments par la suite. Les participants qui ont pris un petit-déjeuner composé de 30 % de protéines ont mieux contrôlé leur glycémie et leur taux d’insuline après avoir consommé du pain blanc quatre heures plus tard que ceux qui ont pris un petit-déjeuner riche en glucides ou en lipides, selon une étude publiée en septembre 2017 dans The American Journal of Clinical Nutrition.

Les protéines sont présentes dans pratiquement toutes les parties de votre corps et constituent les enzymes responsables des réactions chimiques et l’hémoglobine qui transporte l’oxygène dans le sang, selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Vous pouvez ajouter des protéines à votre petit-déjeuner en combinant des céréales de blé râpé avec d’autres ingrédients nutritifs. « Je vous recommande d’associer les céréales de blé déchiquetées à un lait riche en protéines de votre choix pour en faire une collation ou un repas équilibré », explique Mme Kharlamenko. « Elles se marient également très bien avec du yogourt grec nature pour une collation riche en protéines et en fibres.

4. elles peuvent vous aider à perdre du poids

Il a été démontré que les céréales prêtes à consommer pour le petit-déjeuner, comme les céréales de blé râpé, favorisent la perte de poids, selon une étude publiée en février 2009 dans le Nutrition Bulletin. Si vous essayez de perdre du poids, les céréales de blé râpé nature constituent une option de petit-déjeuner faible en calories et riche en nutriments bénéfiques.

Les fibres sont un nutriment rassasiant qui vous aide à rester rassasié entre les repas, et la plupart d’entre nous n’en consomment pas assez. Manger plus de fibres peut aider à réguler votre digestion et à diminuer l’appétit, et elles ont même été associées à la perte de poids, selon Harvard Health Publishing.

Risques pour la santé des céréales Shredded Wheat

Il n’y a pas beaucoup de risques associés à la consommation de céréales de blé effiloché. Cela dit, certaines personnes peuvent vouloir les éviter.

Allergies

Des millions d’Américains sont allergiques au blé, ce qui peut provoquer des symptômes tels que des maux d’estomac ou des éruptions cutanées après la consommation d’aliments contenant du blé (comme les céréales de blé râpé).

Les personnes ayant des antécédents familiaux d’allergies ou de maladies allergiques telles que l’eczéma ou l’asthme sont généralement plus susceptibles de développer une allergie à tout aliment, y compris le blé, selon l’American College of Allergy, Asthma &amp ; Immunology (Collège américain d’allergie, d’asthme et d’immunologie).

Les symptômes de l’allergie au blé sont les suivants

• urticaire ou éruption cutanée
• Nez bouché ou qui coule
• Nausées, crampes d’estomac, indigestion, vomissements ou diarrhée
• Éternuements
• maux de tête
• Asthme
• Anaphylaxie (réaction potentiellement mortelle qui peut provoquer un état de choc)

Si vous pensez avoir une allergie au blé, parlez-en à votre médecin ou à un allergologue afin d’obtenir un diagnostic et un plan de traitement adéquats. Si vous souffrez d’une allergie au blé, vous devrez peut-être garder de l’épinéphrine à portée de main en cas d’anaphylaxie.

L’allergie au blé est différente de l’intolérance au gluten, qui peut être un symptôme de la maladie cœliaque et qui doit être diagnostiquée par un gastro-entérologue certifié, plutôt que par un allergologue.

Variétés sucrées

Il est préférable d’opter pour des céréales de blé déchiqueté sans édulcorants ajoutés. « Vous ne voulez pas manger trop de blé déchiqueté contenant des sucres ajoutés », explique Mme Kharlamenko. Par exemple, une tasse de céréales de blé déchiqueté givrées contient 12 grammes de sucre, contre 0 gramme dans des céréales de blé déchiqueté ordinaires, selon l’USDA.

Interactions

Si vous mangez des céréales de blé râpé dans le cadre d’un régime riche en fibres, votre corps peut avoir des difficultés à absorber les médicaments pour la thyroïde tels que la lévothyroxine. Il se peut que vous deviez prendre votre médicament au coucher plutôt qu’au petit-déjeuner pour en optimiser l’absorption, selon Consumer Reports. Assurez-vous d’obtenir l’approbation de votre médecin avant de modifier votre routine de prise de médicaments.

Tirer le meilleur parti des céréales Shredded Wheat

Suivez ces conseils la prochaine fois que vous vous procurerez une boîte de céréales de blé râpé nourrissantes et nutritives.

Ajoutez des protéines

Préparez une collation ou un repas puissant en combinant les céréales de blé râpé avec un ingrédient riche en protéines. Par exemple, Mme Kharlamenko suggère ce qui suit :

• Lait laitier
• Lait de soja
• Lait aux protéines de pois
• Lait de chanvre
• Le yaourt grec

Sucrez-les vous-même

Optez pour des céréales de blé râpé nature plutôt que pour des variétés sucrées afin de réduire la quantité de sucre ajouté. Si vous utilisez habituellement votre propre édulcorant, comme le miel, essayez d’en réduire la quantité d’un tiers à la moitié.

Selon l’American Heart Association, ajoutez du sucré à vos céréales râpées avec des fruits frais (comme des bananes ou des fraises) ou des fruits secs (comme des raisins ou des abricots).

Changez les choses

Comme pour tous les aliments, la modération et la variété sont importantes. « Je ne recommanderais pas de faire des céréales de blé râpé votre principale source de nourriture le matin tous les jours », déclare Mme Kharlamenko. « Mangez une gamme variée d’aliments pour vous assurer d’obtenir une variété de nutriments dans votre alimentation. »