Une boîte de sardines fournit plus que vos besoins quotidiens en vitamine B12.Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
Dans cet article
- Que sont les sardines ?
- Nutrition des sardines
- Avantages pour la santé
- Risques pour la santé
Pour une santé optimale, nous devrions manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les toxines présentes dans les océans suscitant de plus en plus d’inquiétudes, il est bon de savoir que les sardines sont le poisson le plus sûr à consommer.
Ce poisson est riche en nutriments, tels que les acides gras oméga-3, qui contribuent aux bienfaits des sardines pour la santé, notamment en réduisant l’inflammation et en améliorant la santé des os.
Qu’est-ce que la sardine ?
Les sardines, également appelées pilchard ou hareng, sont un type de petit poisson gras de couleur argentée qui appartient à la famille des clupéidés. À l’origine, les sardines se trouvaient en grande abondance autour de l’île de Sardaigne. Aujourd’hui, elles prospèrent dans le monde entier, dans les océans Méditerranée, Atlantique et Pacifique.
Les sardines sont plus grandes que les anchois et peuvent atteindre une longueur de 12 pouces. La chair des sardines est blanche et la mâchoire inférieure du poisson est légèrement saillante.
Nutrition des sardines
Les sardines contiennent 191 calories par boîte de 3,75 onces, pesant 92 grammes, selon l’USDA. Le ratio calorique est réparti à parts égales entre les graisses et les protéines.
Avec 45 % de la valeur quotidienne (VQ), une boîte de sardines est une bonne source de protéines qui fournit les ressources nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Les sardines contiennent principalement des graisses mono- et polyinsaturées (10,5 grammes), dont des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé. Les sardines ne contiennent pas de glucides.
Les bienfaits des sardines pour la santé
- Elles sont pleines de vitamines
**Vitamines B
Les sardines contiennent des vitamines B qui aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie pour le bon fonctionnement du cœur, des nerfs, du cerveau, des muscles et des cellules sanguines. Chaque boîte de 3,75 onces de sardines contient la plupart des vitamines B, y compris :
- Vitamine B12 : 343 pour cent de la VQ
- Niacine : 30 % de la VQ
- de la riboflavine : 16 % de la VQ
- Vitamine B6 : 9 pour cent DV
- Acide pantothénique : 12 pour cent DV
- Thiamine : 6 pour cent DV
- Folate : 2 pour cent DV
Le Linus Pauling Institute note qu’un apport suffisant en vitamine B12 est lié à un risque plus faible de maladie cardiaque et de cancer. L’organisme utilise la vitamine B12 pour de nombreuses fonctions, notamment la fabrication de l’ADN, les fonctions nerveuses et cérébrales et la formation des cellules sanguines.
Une boîte de sardines fournit plus que vos besoins quotidiens en vitamine B12.Image Credit:Photosiber/iStock/GettyImages
Dans cet article
Que sont les sardines ?
Nutrition des sardines
Avantages pour la santé
Risques pour la santé
Pour une santé optimale, nous devrions manger du poisson au moins deux fois par semaine. Les toxines présentes dans les océans suscitant de plus en plus d’inquiétudes, il est bon de savoir que les sardines sont le poisson le plus sûr à consommer.
Ce poisson est riche en nutriments, tels que les acides gras oméga-3, qui contribuent aux bienfaits des sardines pour la santé, notamment en réduisant l’inflammation et en améliorant la santé des os.
Qu’est-ce que la sardine ?
Les sardines, également appelées pilchard ou hareng, sont un type de petit poisson gras de couleur argentée qui appartient à la famille des clupéidés. À l’origine, les sardines se trouvaient en grande abondance autour de l’île de Sardaigne. Aujourd’hui, elles prospèrent dans le monde entier, dans les océans Méditerranée, Atlantique et Pacifique.
- Les sardines sont plus grandes que les anchois et peuvent atteindre une longueur de 12 pouces. La chair des sardines est blanche et la mâchoire inférieure du poisson est légèrement saillante.
- Nutrition des sardines
- Les sardines contiennent 191 calories par boîte de 3,75 onces, pesant 92 grammes, selon l’USDA. Le ratio calorique est réparti à parts égales entre les graisses et les protéines.
- Avec 45 % de la valeur quotidienne (VQ), une boîte de sardines est une bonne source de protéines qui fournit les ressources nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Les sardines contiennent principalement des graisses mono- et polyinsaturées (10,5 grammes), dont des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé. Les sardines ne contiennent pas de glucides.
Les bienfaits des sardines pour la santé
- Elles sont pleines de vitamines
**Vitamines B
Les sardines contiennent des vitamines B qui aident à transformer les aliments que vous mangez en énergie pour le bon fonctionnement du cœur, des nerfs, du cerveau, des muscles et des cellules sanguines. Chaque boîte de 3,75 onces de sardines contient la plupart des vitamines B, y compris :
Vitamine B12 : 343 pour cent de la VQ
Niacine : 30 % de la VQ
de la riboflavine : 16 % de la VQ
Vitamine B6 : 9 pour cent DV
Acide pantothénique : 12 pour cent DV
Thiamine : 6 pour cent DV
Folate : 2 pour cent DV
Le Linus Pauling Institute note qu’un apport suffisant en vitamine B12 est lié à un risque plus faible de maladie cardiaque et de cancer. L’organisme utilise la vitamine B12 pour de nombreuses fonctions, notamment la fabrication de l’ADN, les fonctions nerveuses et cérébrales et la formation des cellules sanguines.
La carence en vitamine B12 touche entre 1,5 et 15 % de la population, en particulier les personnes qui ne mangent pas de viande. Selon les National Institutes of Health (NIH), une carence en vitamine B12 peut entraîner des symptômes tels que la fatigue chronique, la perte d’appétit, la constipation, des lésions nerveuses, une altération des fonctions mentales et l’anémie.
La vitamine B12 est également importante pendant la grossesse. Une carence chez les femmes enceintes peut entraîner des problèmes chez les bébés, notamment des troubles de la motricité et des retards dans les étapes typiques du développement, préviennent les NIH.
**Vitamine D
Si vous vivez dans une région peu ensoleillée ou si vous passez la plupart de votre temps à l’intérieur, la consommation de sardines peut vous aider à prévenir une carence en vitamine D. Les sardines sont l’un des rares aliments à offrir un apport aussi élevé – 22 % de la VQ en vitamine D par boîte.
La vitamine D est nécessaire au mouvement des muscles, à la communication cellulaire et au bon fonctionnement du système immunitaire. Avec le calcium contenu dans les sardines, la vitamine D contribue à vous protéger contre l’ostéoporose et les troubles osseux, selon les NIH.
En outre, la vitamine D peut avoir un lien avec des pathologies telles que le diabète, l’hypertension, la sclérose en plaques et les maladies auto-immunes.
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- Ils contiennent des minéraux importants
Ces petits poissons sont également remplis de minéraux. Chaque boîte de sardines constitue une bonne source de quatre minéraux essentiels à l’amélioration et au maintien de la densité osseuse :