Le lait ultra-filtré peut ajouter plus de protéines rassasiantes à vos céréales du petit-déjeuner et à votre café du matin.Image Credit:morefit.eu Creative
Dans cet article
- De quoi s’agit-il ?
- Lait ordinaire et lait ultrafiltré
- Avantages
- Contre
- À qui s’adresse-t-il ?
- Le lait à acheter
Le lait, en particulier le lait de vache, est un aliment de base dans de nombreux foyers. C’est une source abordable de nutriments tels que les protéines, le calcium et la vitamine D, et c’est également un ingrédient polyvalent dans de nombreux repas.
Il existe de nombreux types de lait, les principaux étant le lait entier, le lait à teneur réduite en matières grasses (2 %), le lait à faible teneur en matières grasses (1 %) et le lait écrémé (sans matières grasses). Les personnes souffrant d’une intolérance au lactose peuvent même consommer du lait sans lactose.
Aujourd’hui, vous pouvez ajouter le lait ultrafiltré à cette liste. Voici ce dont il est question et si vous devriez ajouter le lait ultrafiltré à votre liste d’épicerie.
Qu’est-ce que le lait ultrafiltré ?
Le lait ultrafiltré porte un nom différent de celui du lait ordinaire, car il est considéré comme un nouveau type de produit laitier.
Il est fabriqué par un procédé appelé ultrafiltration, qui sépare les composants du lait en fonction de leur taille moléculaire, selon le U.S. Dairy Export Council (Conseil américain de l’exportation laitière).
« Le lait ultrafiltré est fabriqué à partir de lait de vache ordinaire, mais le processus de filtration modifie la composition du lait puisque l’eau et le lactose sont séparés des autres composants du lait », explique Elysia Cartlidge, diététicienne diplômée.
« Par conséquent, le processus de filtration peut rendre le lait plus riche en protéines et moins riche en lactose. »
Le lait ultrafiltré a le même goût que le lait traditionnel (mais il est parfois un peu plus épais en raison du processus de filtration). Vous pouvez donc l’ajouter à vos céréales et à votre café comme vous le feriez avec du lait ordinaire. Vous pouvez donc l’ajouter à vos céréales et à votre café comme vous le feriez avec du lait ordinaire. Il constitue également un complément riche en protéines pour les smoothies et les milk-shakes.
Lait ordinaire et lait ultrafiltré
|
Calories |
120 |
120 |
|
Matières grasses totales |
5 g |
4.5 g |
|
Graisses saturées |
3 g |
3 g |
|
Glucides totaux |
12 g |
6 g |
|
Sucre |
12 g |
0 g |
|
Protéines |
8 g |
13 g |
|
Calcium |
25 % de la valeur quotidienne (VQ) |
30% VQ |
|
Vitamine D |
15 % VQ |
25% DV |
Source(s):USDA
Avantages
Il est plus riche en protéines, en calcium et en vitamine D
L’un des principaux avantages du lait ultrafiltré est son profil nutritionnel.
« Le lait ultrafiltré fournit des protéines, des glucides, des vitamines et des minéraux tout comme le lait ordinaire, mais certaines quantités de nutriments diffèrent », explique M. Cartlidge.
« Bien que le lait ordinaire et le lait ultrafiltré soient tous deux riches en nutriments, le lait ultrafiltré a tendance à contenir plus de calcium, de vitamine D et de protéines et moins de glucides que le lait ordinaire.
Sans lactose
Le lait ultra-filtré peut ajouter plus de protéines rassasiantes à vos céréales du petit-déjeuner et à votre café du matin.Image Credit:morefit.eu Creative
Dans cet article
De quoi s’agit-il ?
Lait ordinaire et lait ultrafiltré
Avantages
Contre
À qui s’adresse-t-il ?
Le lait à acheter
Le lait, en particulier le lait de vache, est un aliment de base dans de nombreux foyers. C’est une source abordable de nutriments tels que les protéines, le calcium et la vitamine D, et c’est également un ingrédient polyvalent dans de nombreux repas.
Il existe de nombreux types de lait, les principaux étant le lait entier, le lait à teneur réduite en matières grasses (2 %), le lait à faible teneur en matières grasses (1 %) et le lait écrémé (sans matières grasses). Les personnes souffrant d’une intolérance au lactose peuvent même consommer du lait sans lactose.
Aujourd’hui, vous pouvez ajouter le lait ultrafiltré à cette liste. Voici ce dont il est question et si vous devriez ajouter le lait ultrafiltré à votre liste d’épicerie.
Qu’est-ce que le lait ultrafiltré ?
Le lait ultrafiltré porte un nom différent de celui du lait ordinaire, car il est considéré comme un nouveau type de produit laitier.
Il est fabriqué par un procédé appelé ultrafiltration, qui sépare les composants du lait en fonction de leur taille moléculaire, selon le U.S. Dairy Export Council (Conseil américain de l’exportation laitière).
- « Le lait ultrafiltré est fabriqué à partir de lait de vache ordinaire, mais le processus de filtration modifie la composition du lait puisque l’eau et le lactose sont séparés des autres composants du lait », explique Elysia Cartlidge, diététicienne diplômée.
- « Par conséquent, le processus de filtration peut rendre le lait plus riche en protéines et moins riche en lactose. »
- Le lait ultrafiltré a le même goût que le lait traditionnel (mais il est parfois un peu plus épais en raison du processus de filtration). Vous pouvez donc l’ajouter à vos céréales et à votre café comme vous le feriez avec du lait ordinaire. Vous pouvez donc l’ajouter à vos céréales et à votre café comme vous le feriez avec du lait ordinaire. Il constitue également un complément riche en protéines pour les smoothies et les milk-shakes.
- Lait ordinaire et lait ultrafiltré
- *Par 8 oz
- Lait ordinaire à 2
- Lait 2 % ultra-filtré
Calories
120
120
Matières grasses totales
- 5 g
- 4.5 g
- Graisses saturées
- 3 g
- 3 g