Les épinards peuvent provoquer des diarrhées chez certaines personnes.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Ce légume à feuilles figure régulièrement en tête de liste de la plupart des plans d’alimentation saine, alors que faire si, lorsque vous mangez des épinards, la diarrhée s’ensuit ? Il se peut que vous puissiez trouver la cause de la diarrhée et y remédier en apportant quelques changements mineurs, surtout si la diarrhée est un événement isolé.
Toutefois, si vous découvrez que vous souffrez d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire aux épinards, vous devrez probablement renoncer à ce légume, du moins temporairement. La bonne nouvelle, c’est que si les épinards et la diarrhée vont toujours de pair, il y a beaucoup d’autres légumes verts que vous pouvez manger pour répondre à vos besoins nutritionnels.
Les épinards et les intoxications alimentaires
Lorsque vous entendez le terme « intoxication alimentaire », vous pensez immédiatement aux œufs crus, mais selon un rapport publié en mars 2013 dans Emerging Infectious Diseases, la revue à comité de lecture des Centers for Disease Control and Prevention, la plupart des cas de maladies d’origine alimentaire (soit environ 22 %) sont liés aux légumes à feuilles. Si les norovirus sont généralement associés aux fruits et légumes, les E. coli sont le plus souvent liés aux épinards.
Outre la diarrhée qui peut durer jusqu’à trois jours après la consommation d’épinards contaminés, une intoxication alimentaire causée par la bactérie E. coli peut entraîner des crampes ou des douleurs abdominales, de la fatigue, de la faiblesse, des nausées et des vomissements qui disparaissent généralement en l’espace d’une semaine.
L’intoxication alimentaire est extrêmement désagréable et, bien que vous ne puissiez pas l’éviter complètement, vous pouvez réduire le risque de l’attraper en cuisant les épinards avant de les manger. Si vous préférez manger les épinards crus, conservez-les au réfrigérateur, loin de la viande crue, et lavez toujours soigneusement les feuilles avant de les manger.
Trop de fibres
Les fibres sont bonnes pour la santé, mais l’excès d’une bonne chose n’est pas toujours bénéfique. Les épinards sont riches en fibres, en particulier en fibres insolubles, qui augmentent le volume des selles et accélèrent le passage des aliments dans le système digestif.
Bien que ce soit généralement une bonne chose, un excès de fibres insolubles (plus de 70 grammes par jour) ou le fait d’être habitué à un régime pauvre en fibres et d’augmenter votre consommation trop rapidement peut faire passer les aliments trop vite. Dans ce cas, vous pouvez souffrir de diarrhée, ainsi que d’autres symptômes désagréables, comme des ballonnements, des gaz, des crampes abdominales et une diminution de l’appétit.
Les épinards peuvent provoquer des diarrhées chez certaines personnes.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Ce légume à feuilles figure régulièrement en tête de liste de la plupart des plans d’alimentation saine, alors que faire si, lorsque vous mangez des épinards, la diarrhée s’ensuit ? Il se peut que vous puissiez trouver la cause de la diarrhée et y remédier en apportant quelques changements mineurs, surtout si la diarrhée est un événement isolé.
Toutefois, si vous découvrez que vous souffrez d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire aux épinards, vous devrez probablement renoncer à ce légume, du moins temporairement. La bonne nouvelle, c’est que si les épinards et la diarrhée vont toujours de pair, il y a beaucoup d’autres légumes verts que vous pouvez manger pour répondre à vos besoins nutritionnels.
Les épinards et les intoxications alimentaires
Lorsque vous entendez le terme « intoxication alimentaire », vous pensez immédiatement aux œufs crus, mais selon un rapport publié en mars 2013 dans Emerging Infectious Diseases, la revue à comité de lecture des Centers for Disease Control and Prevention, la plupart des cas de maladies d’origine alimentaire (soit environ 22 %) sont liés aux légumes à feuilles. Si les norovirus sont généralement associés aux fruits et légumes, les E. coli sont le plus souvent liés aux épinards.
- Outre la diarrhée qui peut durer jusqu’à trois jours après la consommation d’épinards contaminés, une intoxication alimentaire causée par la bactérie E. coli peut entraîner des crampes ou des douleurs abdominales, de la fatigue, de la faiblesse, des nausées et des vomissements qui disparaissent généralement en l’espace d’une semaine.
- L’intoxication alimentaire est extrêmement désagréable et, bien que vous ne puissiez pas l’éviter complètement, vous pouvez réduire le risque de l’attraper en cuisant les épinards avant de les manger. Si vous préférez manger les épinards crus, conservez-les au réfrigérateur, loin de la viande crue, et lavez toujours soigneusement les feuilles avant de les manger.
- Trop de fibres
- Les fibres sont bonnes pour la santé, mais l’excès d’une bonne chose n’est pas toujours bénéfique. Les épinards sont riches en fibres, en particulier en fibres insolubles, qui augmentent le volume des selles et accélèrent le passage des aliments dans le système digestif.
- Bien que ce soit généralement une bonne chose, un excès de fibres insolubles (plus de 70 grammes par jour) ou le fait d’être habitué à un régime pauvre en fibres et d’augmenter votre consommation trop rapidement peut faire passer les aliments trop vite. Dans ce cas, vous pouvez souffrir de diarrhée, ainsi que d’autres symptômes désagréables, comme des ballonnements, des gaz, des crampes abdominales et une diminution de l’appétit.
- Elle peut également entraîner une perte de poids non désirée. En d’autres termes, si vous mangez trop d’épinards, les effets secondaires sont plus probables, car votre organisme n’est probablement pas encore habitué à toutes ces fibres supplémentaires.
- Cela ne veut pas dire que vous devez arrêter complètement de manger des épinards ; il vous faudra peut-être simplement réduire un peu votre consommation pour donner aux bonnes bactéries de votre estomac et de votre intestin grêle le temps de s’adapter à l’augmentation de l’apport.
- La Cleveland Clinic note qu’en plus d’augmenter progressivement votre consommation de fibres, il est également important de boire au moins 64 onces d’eau par jour pour éviter la constipation et d’autres symptômes désagréables.
- Allergie ou intolérance aux épinards ?
Les allergies alimentaires peuvent apparaître à tout âge. Si vous souffrez soudainement de diarrhée après avoir mangé des épinards, surtout si elle survient en quelques minutes ou dans les deux heures qui suivent, il est possible que vous ayez une allergie aux épinards, même si vous n’en aviez pas auparavant. Outre la diarrhée, les allergies alimentaires légères peuvent également entraîner les symptômes suivants
des crampes d’estomac
des vomissements
un essoufflement
de l’urticaire
des éternuements
Toux sèche
Goût anormal dans la bouche
Vertiges
Démangeaisons dans la bouche
- Même de petites quantités de l’allergène peuvent provoquer des symptômes si vous êtes allergique. Si vous souffrez d’une intolérance aux épinards, qui affecte le système digestif mais pas le système immunitaire, vous pourrez peut-être manger un peu d’épinards sans avoir de diarrhée, mais de plus grandes quantités peuvent provoquer des maux d’estomac et d’autres symptômes.
- Si vous soupçonnez une allergie ou une intolérance aux épinards, consultez votre médecin, qui pourra confirmer ou infirmer le diagnostic à l’aide d’une analyse sanguine.
- Conseils pour réduire la diarrhée
- Bien entendu, si vous souffrez d’une allergie ou d’une intolérance aux épinards, vous devrez soit éliminer ce légume de votre alimentation, soit essayer de réduire les risques de diarrhée liés à la consommation de ce légume vert. Si vous n’avez pas l’habitude de manger des fibres ou si les épinards sont nouveaux pour vous, réduisez un peu votre consommation. Introduisez le légume vert dans votre alimentation petit à petit, au lieu d’essayer d’en consommer le plus possible, le plus rapidement possible.
- En plus d’augmenter lentement votre consommation, vous pouvez également réduire le risque de diarrhée après avoir mangé des épinards en les faisant d’abord cuire au lieu de les manger crus. La cuisson ramollit le légume et commence à décomposer les fibres avant qu’elles n’atteignent vos intestins, ce qui les rend plus faciles à digérer.
- En outre, la cuisson rend certains nutriments, comme la vitamine A, le calcium et le fer, plus biodisponibles. En d’autres termes, la cuisson facilite l’absorption de certains nutriments.
- Les épinards peuvent provoquer des diarrhées chez certaines personnes.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
- Ce légume à feuilles figure régulièrement en tête de liste de la plupart des plans d’alimentation saine, alors que faire si, lorsque vous mangez des épinards, la diarrhée s’ensuit ? Il se peut que vous puissiez trouver la cause de la diarrhée et y remédier en apportant quelques changements mineurs, surtout si la diarrhée est un événement isolé.
- Toutefois, si vous découvrez que vous souffrez d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire aux épinards, vous devrez probablement renoncer à ce légume, du moins temporairement. La bonne nouvelle, c’est que si les épinards et la diarrhée vont toujours de pair, il y a beaucoup d’autres légumes verts que vous pouvez manger pour répondre à vos besoins nutritionnels.
Les épinards et les intoxications alimentaires