Une portion typique de quatre dumplings cuits à la vapeur contient entre 150 et 280 calories.Image Credit:tab1962/iStock/GettyImages
Les dumplings chinois, également appelés wontons, sont des paquets de viande, de légumes ou de garniture sucrée à l’intérieur d’une pâte légère, servis seuls ou dans une soupe. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou frits – l’option la plus saine étant les dumplings cuits à la vapeur. Les calories de ces friandises peuvent varier considérablement en fonction de leur garniture.
Astuce
Une portion typique de quatre boulettes à la vapeur contient entre 150 et 280 calories. Cela dit, le contenu nutritionnel et le nombre de calories peuvent varier énormément en fonction de la garniture choisie.
Selon l’USDA, une boulette moyenne à la vapeur de 37 grammes contient 41,8 calories, 1,7 g de matières grasses, 4,1 g de glucides, 0,4 g de fibres, 0,9 g de sucre et 2,5 g de protéines. Ces chiffres s’appliquent à une garniture à base de viande, de volaille ou de fruits de mer ; les données ne sont pas disponibles pour une garniture à base de légumes uniquement.
Les nutriments contenus dans la boulette de viande, de volaille ou de fruits de mer de taille moyenne susmentionnée comprennent le calcium (23 mg), le magnésium (18 mg), le phosphore (106 mg), le potassium (237 mg), le sélénium (14,8 mcg), le zinc (1,4 mg), l’acide folique (15 mcg) et 368 mg de sodium, ce qui est tout à fait remarquable.
N’oubliez pas : Cette teneur en sodium correspond à une boulette moyenne cuite à la vapeur, et le ministère de la santé et des services sociaux recommande de limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 mg par jour. Si vous augmentez la taille de votre portion à quatre boulettes, vous obtiendrez des résultats nutritionnels d’environ 148 calories, 6,8 g de lipides, 16,4 g de glucides, 1,6 g de fibres, 3,6 g de sucre et 10 g de protéines, ainsi qu’une teneur en sodium soudainement plus impressionnante de 1 472 mg.
Comparaison des garnitures de boulettes
Il peut être surprenant de découvrir à quel point le choix de la garniture d’une boulette peut affecter non seulement le nombre de calories, mais aussi la teneur en glucides, en sodium, en protéines et en matières grasses des boulettes. Les informations nutritionnelles transparentes fournies par PF Chang’s facilitent grandement la comparaison, tout en soulignant le fait qu’une portion typique se compose généralement de quatre à six boulettes chinoises, et non d’une seule.
Prenons l’exemple des calories contenues dans les boulettes de porc. Une portion modeste de quatre boulettes de porc cuites à la vapeur contient les éléments suivants dans les informations nutritionnelles :
- 280 calories
- 13 g de matières grasses (dont 5 g de graisses saturées)
- 25 g de glucides
- 1 g de fibres
- 4 g de sucre
- 13 g de protéines
- 720 mg de sodium
Une portion typique de quatre dumplings cuits à la vapeur contient entre 150 et 280 calories.Image Credit:tab1962/iStock/GettyImages
- Les dumplings chinois, également appelés wontons, sont des paquets de viande, de légumes ou de garniture sucrée à l’intérieur d’une pâte légère, servis seuls ou dans une soupe. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou frits – l’option la plus saine étant les dumplings cuits à la vapeur. Les calories de ces friandises peuvent varier considérablement en fonction de leur garniture.
- Astuce
- Une portion typique de quatre boulettes à la vapeur contient entre 150 et 280 calories. Cela dit, le contenu nutritionnel et le nombre de calories peuvent varier énormément en fonction de la garniture choisie.
- Selon l’USDA, une boulette moyenne à la vapeur de 37 grammes contient 41,8 calories, 1,7 g de matières grasses, 4,1 g de glucides, 0,4 g de fibres, 0,9 g de sucre et 2,5 g de protéines. Ces chiffres s’appliquent à une garniture à base de viande, de volaille ou de fruits de mer ; les données ne sont pas disponibles pour une garniture à base de légumes uniquement.
- Les nutriments contenus dans la boulette de viande, de volaille ou de fruits de mer de taille moyenne susmentionnée comprennent le calcium (23 mg), le magnésium (18 mg), le phosphore (106 mg), le potassium (237 mg), le sélénium (14,8 mcg), le zinc (1,4 mg), l’acide folique (15 mcg) et 368 mg de sodium, ce qui est tout à fait remarquable.
- N’oubliez pas : Cette teneur en sodium correspond à une boulette moyenne cuite à la vapeur, et le ministère de la santé et des services sociaux recommande de limiter votre consommation quotidienne de sodium à moins de 2 300 mg par jour. Si vous augmentez la taille de votre portion à quatre boulettes, vous obtiendrez des résultats nutritionnels d’environ 148 calories, 6,8 g de lipides, 16,4 g de glucides, 1,6 g de fibres, 3,6 g de sucre et 10 g de protéines, ainsi qu’une teneur en sodium soudainement plus impressionnante de 1 472 mg.
- Comparaison des garnitures de boulettes
Il peut être surprenant de découvrir à quel point le choix de la garniture d’une boulette peut affecter non seulement le nombre de calories, mais aussi la teneur en glucides, en sodium, en protéines et en matières grasses des boulettes. Les informations nutritionnelles transparentes fournies par PF Chang’s facilitent grandement la comparaison, tout en soulignant le fait qu’une portion typique se compose généralement de quatre à six boulettes chinoises, et non d’une seule.
Prenons l’exemple des calories contenues dans les boulettes de porc. Une portion modeste de quatre boulettes de porc cuites à la vapeur contient les éléments suivants dans les informations nutritionnelles :
280 calories
- 13 g de matières grasses (dont 5 g de graisses saturées)
- 25 g de glucides
- 1 g de fibres
- 4 g de sucre
- 13 g de protéines
- 720 mg de sodium
- Maintenant, notez la différence dans une portion de quatre boulettes de crevettes cuites à la vapeur. Les dumplings aux crevettes contiennent environ 30 % de calories en moins, environ 30 % de protéines en plus, moins de fibres (bien que la quantité de fibres dans les dumplings au porc cuits à la vapeur ne soit pas très élevée) et plus de 20 % de sodium en plus.
190 calories
- 4 g de graisses (dont 1 g de graisses saturées)
- 20 g de glucides
- 0 g de fibres
- 4 g de sucre
- 17 g de protéines
- 890 mg de sodium
- Comparaison des mini-wontons
Les mini-wontons de la marque Annie Chun offrent une autre occasion de comparer les garnitures les unes aux autres. Ces petits amuse-gueule surgelés sont proposés en portions de quatre morceaux de 36 grammes, soit à peu près l’équivalent d’un des dumplings de taille moyenne déjà décrits.