Il existe de nombreuses variétés de riz ; le choix de celle que vous utilisez est un facteur important qui influe sur les calories contenues dans le riz.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Il existe de nombreuses variétés de riz ; celle que vous utilisez est un facteur important qui influe sur les calories contenues dans le riz. Le riz blanc présente des profils nutritionnels et un contenu calorique différents de ceux des autres variétés de riz. Le nombre de calories d’un bol de riz dépend du type de riz que vous consommez.
Les calories du riz blanc
Le riz est considéré comme une source importante d’amidon, et une tasse de riz contient donc principalement des glucides sous forme d’amidon. Si vous essayez de limiter votre consommation de glucides dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ou parce que vous êtes diabétique, vous devez faire attention à la taille des portions.
Le riz blanc a un indice glycémique de 73, ce qui signifie qu’il augmente considérablement votre taux de sucre dans le sang. L’indice glycémique du riz brun est de 68.
Le riz blanc ne contient pratiquement pas de matières grasses. Si vous faites cuire du riz blanc sans y ajouter de beurre ou d’huile, vous n’obtiendrez pratiquement aucune matière grasse.
Un seul bol de riz contient plus de 4 grammes de protéines, ce qui en fait une source de protéines étonnamment bonne, même si l’apport en protéines d’une tasse de riz reste inférieur à celui d’aliments riches en protéines. Pour l’essentiel, une tasse de riz n’est en fait qu’une tasse de glucides de riz.
Un bol de riz contient également des micronutriments. En fait, selon le type de riz que vous consommez, vous pouvez obtenir une variété de micronutriments en quantités significatives, notamment du fer, des fibres et des vitamines B comme la riboflavine, la niacine et la thiamine.
Les minéraux et les vitamines ont été rajoutés au riz enrichi après le processus de raffinage. Dans le cas du riz enrichi, d’autres minéraux qui n’étaient pas présents à l’origine, avant le processus de raffinage, ont été ajoutés au riz une fois le raffinage terminé. Tous les riz enrichis sont des riz enrichis, mais tous les riz enrichis ne sont pas des riz enrichis.
Différents types de riz
Outre la distinction traditionnelle entre le riz brun et le riz blanc, il existe d’autres catégories de riz, basées sur la taille des grains. Le riz peut être à grains courts, à grains moyens ou à grains longs. Même à l’intérieur de ces catégories, il existe différentes façons de traiter le riz.
Il existe de nombreuses variétés de riz ; le choix de celle que vous utilisez est un facteur important qui influe sur les calories contenues dans le riz.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Il existe de nombreuses variétés de riz ; celle que vous utilisez est un facteur important qui influe sur les calories contenues dans le riz. Le riz blanc présente des profils nutritionnels et un contenu calorique différents de ceux des autres variétés de riz. Le nombre de calories d’un bol de riz dépend du type de riz que vous consommez.
Les calories du riz blanc
Le riz est considéré comme une source importante d’amidon, et une tasse de riz contient donc principalement des glucides sous forme d’amidon. Si vous essayez de limiter votre consommation de glucides dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ou parce que vous êtes diabétique, vous devez faire attention à la taille des portions.
Le riz blanc a un indice glycémique de 73, ce qui signifie qu’il augmente considérablement votre taux de sucre dans le sang. L’indice glycémique du riz brun est de 68.
Le riz blanc ne contient pratiquement pas de matières grasses. Si vous faites cuire du riz blanc sans y ajouter de beurre ou d’huile, vous n’obtiendrez pratiquement aucune matière grasse.
Un seul bol de riz contient plus de 4 grammes de protéines, ce qui en fait une source de protéines étonnamment bonne, même si l’apport en protéines d’une tasse de riz reste inférieur à celui d’aliments riches en protéines. Pour l’essentiel, une tasse de riz n’est en fait qu’une tasse de glucides de riz.
Un bol de riz contient également des micronutriments. En fait, selon le type de riz que vous consommez, vous pouvez obtenir une variété de micronutriments en quantités significatives, notamment du fer, des fibres et des vitamines B comme la riboflavine, la niacine et la thiamine.