La portion de graines de chia séchées est de 1 once (deux cuillères à soupe) et fournit 138 calories, 4,69 grammes de protéines et 9,75 grammes de fibres.Image Credit:Aamulya/iStock/GettyImages
Souvent qualifiées de « superaliment », les graines de chia sont une excellente source de nutriments tels que les fibres et les protéines. De plus, il existe de nombreuses recettes délicieuses et saines à base de graines de chia qui facilitent une alimentation saine. Leur teneur en calories est assez faible, alors n’hésitez pas à ajouter ces graines à vos friandises préférées.
Astuce
Selon l’USDA, une cuillère à soupe de graines de chia apporte environ 69 calories, 2,3 grammes de protéines et 4,9 grammes de fibres.
Selon une étude publiée en mars 2016 dans Nutrients, les acides gras oméga-3 peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire chez l’homme et d’autres animaux. Les graines de chia sont également une source d’antioxydants, tels que l’acide chlorogénique, l’acide caféique, la myricétine et la quercétine. La quercétine, qui est un polyphénol dérivé des plantes, présente un large éventail d’avantages biologiques, notamment des activités anti-cancérigènes, anti-inflammatoires et antivirales.
Les graines de chia sont également une protéine complète, c’est-à-dire qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme. Ces composés contribuent à la croissance et au développement, à la réparation des tissus, à l’absorption des nutriments et à d’autres processus vitaux. En outre, les graines de chia ne contiennent que très peu de calories, ce qui leur permet de s’intégrer dans la plupart des régimes alimentaires. Chaque portion contient moins de 140 calories.
Les risques d’un excès de fibres
Les graines de chia sont une bonne source de fibres alimentaires. Comme l’indique la Mayo Clinic, ce nutriment peut faciliter la digestion, réduire le taux de cholestérol, aider à contrôler la glycémie et faciliter le maintien d’un poids santé. Cependant, une consommation excessive de fibres peut s’avérer plus néfaste que bénéfique.
Ces petites graines contiennent entre 34 et 40 grammes de fibres pour 100 grammes, comme l’indique la revue Journal of Food Science and Technology. C’est un peu plus que les recommandations journalières pour les adultes en bonne santé. Elles sont plus riches en fibres que le quinoa, les graines de lin et l’amarante. Cependant, une portion de graines de chia ne représente qu’une once et fournit environ 9 grammes de fibres.
Les fibres contenues dans les graines de chia sont solubles, c’est-à-dire qu’elles se dissolvent dans l’eau pour former un gel épais dans l’estomac. Les aliments riches en fibres peuvent constituer un remède naturel contre les maladies gastro-intestinales. Toutefois, ils ne constituent pas une panacée.
La portion de graines de chia séchées est de 1 once (deux cuillères à soupe) et fournit 138 calories, 4,69 grammes de protéines et 9,75 grammes de fibres.Image Credit:Aamulya/iStock/GettyImages
Souvent qualifiées de « superaliment », les graines de chia sont une excellente source de nutriments tels que les fibres et les protéines. De plus, il existe de nombreuses recettes délicieuses et saines à base de graines de chia qui facilitent une alimentation saine. Leur teneur en calories est assez faible, alors n’hésitez pas à ajouter ces graines à vos friandises préférées.
Astuce
Selon l’USDA, une cuillère à soupe de graines de chia apporte environ 69 calories, 2,3 grammes de protéines et 4,9 grammes de fibres.
- Selon une étude publiée en mars 2016 dans Nutrients, les acides gras oméga-3 peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire chez l’homme et d’autres animaux. Les graines de chia sont également une source d’antioxydants, tels que l’acide chlorogénique, l’acide caféique, la myricétine et la quercétine. La quercétine, qui est un polyphénol dérivé des plantes, présente un large éventail d’avantages biologiques, notamment des activités anti-cancérigènes, anti-inflammatoires et antivirales.
- Les graines de chia sont également une protéine complète, c’est-à-dire qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme. Ces composés contribuent à la croissance et au développement, à la réparation des tissus, à l’absorption des nutriments et à d’autres processus vitaux. En outre, les graines de chia ne contiennent que très peu de calories, ce qui leur permet de s’intégrer dans la plupart des régimes alimentaires. Chaque portion contient moins de 140 calories.
- Les risques d’un excès de fibres