L’ail a plusieurs avantages pour la santé, mais il existe également de nombreuses allégations non prouvées concernant les cures d’ail à connaître.Crédit d’image: graphixchon/iStock/GettyImages
Un peu d’ail va un long chemin quand il s’agit d’ajouter de la saveur à la nourriture. Mais les bienfaits de l’ail vont bien au-delà de l’assaisonnement : il contient de puissants antioxydants et des composés qui offrent des avantages majeurs pour la santé.
Dans l’ensemble, l’ail peut avoir des effets positifs sur votre santé cardiaque, votre immunité et bien plus encore. Poursuivez votre lecture pour découvrir les raisons légitimes pour lesquelles vous devriez ajouter de l’ail à votre alimentation, ainsi que les affirmations non prouvées que vous feriez mieux d’ignorer.
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Avertissement
Si vous souffrez de reflux ou d’indigestion, ou si vous prenez des médicaments pour éclaircir le sang, parlez à votre médecin de la façon dont l’ail pourrait vous affecter.
3 avantages pour la santé de l’ail avec des preuves solides
1. A des propriétés anti-inflammatoires
Grâce à ses puissants antioxydants et composés soufrés, l’ail peut aider à réduire l’inflammation et à protéger vos cellules contre le vieillissement, le stress oxydatif et les dommages.
L’allicine est un composé organosulfuré présent dans l’ail. De nombreuses études précliniques ont montré que les composés organosulfurés de l’ail pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires, selon le centre d’information sur les micronutriments de l’Institut Linus Pauling de l’Oregon State University. C’est particulièrement important parce que l’inflammation chronique semble être la cause sous-jacente de nombreuses maladies dégénératives majeures, notamment les maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer, selon Harvard Health Publishing.
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Si vous souffrez d’une maladie inflammatoire, vous voudrez peut-être tirer le meilleur parti des avantages de l’ail cru. L’ail avait un effet anti-inflammatoire, l’ail cru exhibant un effet plus fort que l’ail qui avait été chauffé, dans une étude d’août 2013 dans Food and Chemical Toxicology. Les niveaux d’allicine étaient également plus élevés dans l’ail cru, ce qui est probablement la raison de ses plus grands avantages.
2. Lié à la santé cardiaque
Si vous voulez garder votre ticker en parfait état, commencez à assaisonner vos repas avec de l’ail. Il est associé à une pression artérielle réduite, qui est à son tour liée à un risque plus faible de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
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De plus, il a été rapporté que l’ail diminue l’angine instable (manque de flux sanguin et d’oxygène vers le cœur), augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins, réduit la maladie occlusive artérielle périphérique (manque de flux sanguin vers les membres) et ralentit la progression du calcium accumulation dans les artères des personnes prenant des médicaments hypocholestérolémiants, selon une revue historique de mars 2006 dans The Journal of Nutrition, qui est toujours parmi les plus complètes sur le sujet. Cela dit, le nombre d’essais dans ces domaines est limité.
« Les preuves issues des essais cliniques indiquent que l’ail a un rôle à jouer dans la prévention ou le retard des maladies cardiovasculaires », écrivent les auteurs de la revue. « Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour convaincre les agents de santé, les consommateurs et les organismes de réglementation. » (Il convient de noter que les rédacteurs invités de cette revue ont été associés à une société de suppléments qui vend de l’extrait d’ail. Les experts et les organisations médicales ne recommandent pas largement les suppléments d’ail.)
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Alors que la recherche a montré que l’ail a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent également aider à réduire le cholestérol, la tension artérielle et la glycémie, les effets sont généralement observés avec de très fortes doses de poudre d’ail – pas nécessairement la quantité d’ail que vous pourriez mettre dans votre mélange. alevins, selon l’American Heart Association.
Pourtant, c’est un ingrédient courant dans les régimes sains pour le cœur comme le régime méditerranéen, et il peut donner à vos plats un coup de fouet savoureux au lieu de sel.
Certaines recherches limitées ont également révélé que la poudre d’ail peut avoir des effets antithrombotiques, ce qui signifie qu’elle pourrait jouer un rôle dans la prévention des caillots sanguins, selon une étude plus ancienne mais fréquemment référencée de janvier 2007 dans Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry .
Cela conduit à une question commune : est-ce que manger de l’ail rend votre sang plus mince ? Peut-être, mais seulement temporairement et légèrement, selon une revue plus ancienne mais fréquemment citée de mars 2001 dans JAMA Internal Medicine.
Cela dit, comme les suppléments d’ail sont généralement plus concentrés que la quantité d’ail que vous mangez, les suppléments peuvent augmenter le risque de saignement et fluidifier le sang comme l’aspirine. Pour cette raison, il est particulièrement important d’informer votre médecin si vous prenez ou prévoyez de prendre des suppléments d’ail si vous prenez un anticoagulant comme la warfarine ou si vous avez besoin d’une intervention chirurgicale, selon les National Institutes of Health. Les suppléments d’ail et la warfarine pourraient être une combinaison risquée.
3. Peut soutenir votre foie
Votre foie se trouve sous votre cage thoracique sur le côté droit de votre corps, et il est essentiel pour digérer les aliments et éliminer les substances toxiques, selon la clinique Mayo. Mais pourquoi l’ail est-il bon pour la santé du foie ? L’ail peut activer les enzymes hépatiques qui aident votre corps à éliminer les toxines naturellement, selon le Fisher-Titus Medical Center, un hôpital de l’Ohio.
En général, une alimentation équilibrée qui limite les repas riches en calories, les graisses saturées, les sucres et les glucides raffinés peut garder votre foie en bonne santé, selon l’American Liver Foundation. (Cela peut impliquer de manger de l’ail tous les jours si vous obtenez une large gamme de légumes et de fruits.)
En ce qui concerne un lien spécifique entre l’ail et la stéatose hépatique : les suppléments d’ail en poudre semblent aider à réduire le poids corporel et la graisse chez les personnes atteintes de stéatose hépatique, selon une étude de janvier 2016 dans Advanced Biomedical Research< em>. Mais la plupart des experts ne recommandent pas les suppléments d’ail pour la majorité des gens.
4 avantages pour la santé de l’ail avec certaines preuves
1. Associé à une meilleure immunité
Il existe des preuves limitées que l’ail agit comme un combattant naturel des germes et peut vous aider à éviter d’attraper un rhume ou à en réduire la gravité.
Par exemple, des recherches dans le numéro de juin 2012 de Clinical Nutrition ont révélé que l’extrait d’ail vieilli est associé à un renforcement de la fonction des cellules immunitaires et, par la suite, à une réduction de la durée d’un rhume. Cependant, gardez à l’esprit que l’extrait d’ail est beaucoup plus concentré que l’ail cru, de sorte que les effets ne peuvent pas nécessairement être appliqués à la consommation d’ail.
Il n’y a pas beaucoup d’autres études en cours dans ce domaine. Un article plus ancien, une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo de 146 personnes du numéro de juillet-août 2001 de Advances in Therapy, a révélé qu’un supplément quotidien d’ail sur 12 semaines réduisait la nombre de rhumes de plus de 60 pour cent par rapport à un placebo.
Cependant, une revue de novembre 2014 dans la Base de données Cochrane des revues systématiques a conclu que les preuves de l’effet de l’ail sur le rhume sont insuffisantes et que des recherches supplémentaires doivent être menées.
2. Pourrait potentiellement aider avec l’acné
Parce que l’ail a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, il est logique qu’il aide à éclaircir la peau, et en effet, la Cleveland Clinic note qu’il a le pouvoir de tuer les bactéries responsables de l’acné. Mais aucune recherche n’a été menée sur l’ail pour les boutons, en particulier, il n’est donc pas possible de dire si ce remède à la maison est réellement efficace.
De plus, l’application d’ail directement sur votre peau peut provoquer une irritation comme une dermatite de contact, selon un rapport de janvier 2011 dans Dermatology Reports.
3. Lié à la prévention du cancer
L’activité anticancéreuse de l’ail semble provenir de ses composés organosulfurés, selon l’Oregon State University. En fait, l’ail a été associé à des taux plus faibles de cancers du tractus gastro-intestinal grâce à ses composés contenant du soufre, selon une revue de mars 2015 dans Cancer Prevention Research. Le soufre comprend environ 1 pour cent du poids sec de l’ail.
Manger de l’ail cru semble être particulièrement utile : les personnes qui mangeaient de l’ail cru au moins deux fois par semaine avaient des taux de cancer du poumon inférieurs à ceux qui en mangeaient moins souvent, selon une autre étude de juillet 2013 dans Cancer Prevention Research .
Conseil
Pour obtenir le plus grand avantage, hachez, tranchez ou écrasez l’ail frais avant de le manger. Cela aide à activer des composés comme l’allicine et à les rendre plus puissants.
4. Montre le potentiel d’aider la gastrite
L’extrait d’ail a considérablement aidé avec les symptômes de la gastrite comme les taches hémorragiques chez les gerbilles, selon une étude d’août 2014 dans le World Journal of Gastroenterology. Bien sûr, ces résultats ne ne s’appliquent pas nécessairement aux humains, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les utilisations cliniques de l’ail dans le traitement de la gastrite.
Bien que certaines personnes recommandent l’ail et le miel pour les ulcères d’estomac ou pour traiter l’inflammation de la muqueuse de l’estomac (certaines recherches montrent que l’ail peut aider avec les ulcères chez les rats, selon une étude de juillet 2016 dans Nutrition), ces Les remèdes ne sont pas largement acceptés par la communauté médicale. Les traitements les plus couramment prescrits pour ces affections comprennent les antibiotiques, les antiacides, les bloqueurs d’histamine et les inhibiteurs de la pompe à protons, selon la Cleveland Clinic.
Pourtant, l’ail peut jouer un rôle dans la prévention : les aliments qui contiennent des flavonoïdes comme l’ail peuvent arrêter la croissance de H. pylori, une bactérie qui peut provoquer une gastrite, selon le mont Sinaï.
La poudre d’ail est-elle acceptable pour le RGO ?
De nombreux aliments peuvent déclencher un reflux acide ou un reflux gastro-œsophagien (RGO), selon One Medical. L’ail en fait partie, mais sa version déshydratée peut être moins irritante pour votre estomac et moins susceptible de provoquer des reflux. Si la poudre d’ail vous cause des problèmes, essayez plutôt le persil, le basilic ou l’aneth pour la saveur.
5 allégations non prouvées sur l’ail
Malgré ce que vous avez peut-être entendu, l’ail ne s’est pas avéré efficace contre les éléments suivants :
1. VPH
Le VPH, ou virus du papillome humain, est l’infection sexuellement transmissible la plus courante à l’échelle nationale, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Gardez à l’esprit qu’il est différent du VIH ou du HSV (herpès). De nombreuses infections au VPH surviennent chez des personnes à la fin de l’adolescence ou au début de la vingtaine. Le VPH disparaît souvent de lui-même, mais s’il ne le fait pas, il peut potentiellement causer des verrues génitales et le cancer. Le virus peut également provoquer des verrues plantaires sur vos pieds qui durent un an ou deux, selon la clinique Mayo.
L’extrait d’ail a aidé à éliminer les verrues (semblable à la cryothérapie) après deux mois dans une petite étude de février 2018 sur des hommes atteints de verrues génitales dans Dermatologica Sinica. Pourtant, c’est mieux ne pas compter sur l’ail pour les verrues ou pour aider les infections sexuellement transmissibles à disparaître – bien que l’ail ait des propriétés antivirales, il ne guérit pas les IST comme le VPH et ne sert pas d’élimination naturelle garantie des verrues.
Au lieu de cela, protégez-vous contre le VPH et ses problèmes de santé en procédant comme suit, conformément au CDC :
- Se faire vacciner : Le vaccin contre le VPH est généralement administré à l’âge de 11 ou 12 ans et est encouragé pour toute personne jusqu’à l’âge de 26 ans, selon le CDC. Certains adultes âgés de 27 à 45 ans peuvent également se faire vacciner si leur médecin le recommande.
- Se faire dépister systématiquement pour le cancer du col de l’utérus
- Utiliser correctement les préservatifs en latex à chaque rapport sexuel
Être dans une relation mutuellement monogame est également associé à un risque plus faible.
2. Boutons de fièvre
Bien que l’ail soit généralement considéré comme antiviral, il n’y a pas suffisamment de preuves pour dire avec certitude que l’ail tuera les charges de virus de l’herpès qui causent les boutons de fièvre.
Au lieu de vous fier à l’ail pour les boutons de fièvre – ou plus précisément à l’ail pour le virus de l’herpès simplex, qui cause les boutons de fièvre – essayez d’autres remèdes maison largement acceptés pour apaiser votre douleur.
Des stratégies comme l’utilisation d’un gant de toilette froid et humide, de la glace ou d’une compresse froide et de la vaseline sur le bouton de fièvre peuvent réduire la douleur et l’enflure lorsqu’elles sont utilisées tôt, selon le méthodiste de Houston. Ils peuvent même réduire la durée pendant laquelle votre bouton de fièvre traîne.
3. Hémorroïdes
Les hémorroïdes, également appelées hémorroïdes, sont des veines enflées dans la partie inférieure du rectum et de l’anus, semblables aux varices, selon la clinique Mayo. Vous devriez consulter un médecin si vous saignez pendant les selles ou si vos hémorroïdes ne s’améliorent pas après une semaine de soins à domicile. Une crème contre les hémorroïdes en vente libre, tremper régulièrement dans un bain chaud, manger des aliments riches en fibres et prendre des analgésiques peuvent aider pendant cette période.
Alors, qu’en est-il des remèdes maison comme l’eau bouillante et l’ail pour les piles ? Certaines personnes recommandent d’utiliser de la poudre d’ail, de l’ail émincé ou même une gousse d’ail entière pour les hémorroïdes. Cependant, ce ne sont pas des remèdes largement acceptés et nous ne savons pas s’ils sont efficaces ou même sûrs.
Au lieu d’utiliser un suppositoire à l’ail ou un autre remède à l’ail pour vos hémorroïdes, essayez des remèdes naturels approuvés tels qu’un bain de siège, de l’hamamélis, de l’aloe vera pur et du sel d’Epsom avec de la glycérine, selon la Cleveland Clinic.
De même, évitez d’utiliser de l’ail dans l’anus pour traiter les oxyures ou autres parasites, et ne l’utilisez pas pour soulager les démangeaisons anales. Au lieu de cela, consultez votre médecin pour la meilleure solution à ces problèmes.
4. Goutte
La goutte est un type d’arthrite marqué par des crises soudaines et sévères de douleur, de rougeur et d’enflure qui surviennent souvent au niveau du gros orteil, selon la clinique Mayo.
Certains partisans prétendent que l’ail aide à traiter la goutte, mais il n’y a aucune preuve scientifique solide pour étayer ces affirmations.
Cela étant dit, l’ail est connu pour être anti-inflammatoire, et l’inflammation est une caractéristique clé de la goutte – donc manger de l’ail peut être bon pour la goutte et l’arthrite en général. L’ail contient du disulfure de diallyle, qui est un composé anti-inflammatoire qui réduit les effets des cytokines pro-inflammatoires, selon l’Arthritis Foundation.
Cela peut aider à prévenir les dommages au cartilage causés par l’arthrite, mais il est préférable de choisir de l’ail frais dans la section des produits du supermarché, car l’ail en bouteille peut contenir des conservateurs qui nuisent à sa force. L’huile d’ail pour les douleurs articulaires n’est pas largement recommandée par les organisations médicales.
5. Staphylocoque
Le staphylocoque, ou staphylocoque, est un groupe de bactéries qui peuvent provoquer des infections de la peau et des os, une endocardite (inflammation du cœur), une intoxication alimentaire, une pneumonie et un syndrome de choc toxique, selon la National Library of Medicine.
Une étude plus ancienne mais souvent citée de décembre 2003 dans le Journal of Antimicrobial Chemotherapy a révélé que l’extrait d’ail peut avoir des fonctions protectrices contre le SARM, un type d’infection à staphylocoques résistant à de nombreux antibiotiques, mais l’étude a été fait chez les rongeurs, nous ne pouvons donc pas dire avec certitude si les résultats s’appliquent aux humains.
Parce que l’ail est antibactérien, il peut être tentant d’utiliser l’ail pour les infections cutanées ou comme l’un des nombreux antibiotiques naturels pour le staphylocoque qui, selon les rumeurs, seraient utiles. L’application d’ail sur les infections cutanées n’est cependant pas recommandée, car le contact direct peut provoquer une irritation.
Les traitements plus largement acceptés pour le staphylocoque et soutenus par la communauté médicale comprennent les antibiotiques (y compris l’utilisation d’antibiotiques IV comme la vancomycine ou la daptomycine pour les souches de SARM résistantes aux antibiotiques) ou le drainage des plaies par votre médecin, selon la clinique Mayo. En attendant, vous devez garder la zone infectée propre et couverte pour éviter la propagation des bactéries.
Risques et avertissements
Comme pour toute autre chose, prendre de l’ail comme remède contre les problèmes de santé comporte des risques. Voici ce qu’il faut savoir lorsque vous vous tournez vers l’ail.
Les désintoxications à l’ail ne sont pas la réponse
Certains peuvent prétendre que vous avez besoin d’un nettoyage à l’ail ou d’une désintoxication à l’ail pour nettoyer le corps – ou pour nettoyer votre sang, plus précisément. Ou vous pouvez entendre qu’une désintoxication à l’alcool à l’ail est exactement ce dont vous avez besoin après un trop grand nombre de verres.
Mais rappelez-vous ceci : votre corps n’a pas besoin d’aide pour se désintoxiquer, car il se désintoxique lui-même, selon le MD Anderson Cancer Center de l’Université du Texas. Les régimes de désintoxication stricts sont dangereux car ils peuvent provoquer des déséquilibres électrolytiques, de la fatigue, de la diarrhée et des carences en vitamines et minéraux. Si vous pensez avoir besoin de plus ou moins d’un nutriment ou d’un aliment spécifique, parlez-en à votre médecin ou à une diététiste professionnelle.
Cela dit, une alimentation équilibrée qui comprend (mais ne se limite pas à) des aliments comme l’ail, les oignons et les œufs – c’est-à-dire les aliments qui contiennent du soufre – peut aider le processus de filtrage normal de votre corps à fonctionner efficacement, selon le Massachusetts General Hospital. Assurez-vous également de rester hydraté, surtout après l’exercice, pour que les organes détoxifiants comme vos reins continuent de fonctionner efficacement.
Les suppléments peuvent avoir des effets secondaires
Il est préférable d’obtenir des nutriments de la nourriture, pas des suppléments. Les suppléments d’ail peuvent provoquer des maux de tête, une perte d’appétit, de la fatigue, des douleurs musculaires, des étourdissements et même des réactions allergiques comme des crises d’asthme ou des éruptions cutanées, selon la Cleveland Clinic. De plus, la prise d’un supplément d’ail peut augmenter l’effet des anticoagulants. Parlez-en à votre médecin avant de commencer tout nouveau supplément.
Dosage
Manger une à deux gousses d’ail cru par jour est considéré comme sûr chez les adultes, bien que vous puissiez ressentir des effets secondaires comme une mauvaise haleine et une odeur corporelle, selon un rapport classique de juillet 2005 dans American Family Physician, qui est toujours parmi les plus complets du genre. Si vous mangez trop d’ail cru à jeun, cela peut provoquer des maux d’estomac, des gaz et des changements dans votre microbiote intestinal.
Comme à peu près tout le reste, il est préférable de manger de l’ail avec modération. Essayez-le dans ces délicieuses recettes à l’ail :
- Frites à l’ail et au parmesan
- Chou-fleur rôti à l’ail
- Pâtes aux crevettes et au citron et à l’ail
- Purée de chou-fleur à l’ail et ciboulette
- Amandes grillées au romarin et à l’ail
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