Ajouter du riz non cuit à la soupe permet au riz de s’imprégner des saveurs de la recette.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
L’ajout de riz à la soupe constitue un repas copieux. Vous pouvez ajouter du riz déjà cuit ou non à la soupe, mais cela a une incidence sur la recette. Le riz non cuit absorbe le liquide, vous aurez donc besoin de beaucoup plus de bouillon ou d’eau, et le temps de cuisson de votre soupe risque d’être plus long.
Astuce
L’ajout de riz non cuit à la soupe permet au riz de s’imprégner des saveurs de la recette. Cependant, cela nécessite un rapport riz/liquide plus important.
Ajoutez du riz déjà cuit à une soupe de poulet ordinaire pour obtenir une soupe savoureuse au poulet et au riz. En fait, vous pouvez ajouter du riz cuit à n’importe quelle soupe à base de bouillon qui a besoin d’un peu de substance. Vous pouvez décider de la quantité que vous souhaitez ajouter pour créer le bon rapport riz/soupe, celui qui correspond à vos préférences personnelles.
Si vous décidez d’ajouter du riz cuit à la soupe, faites-le juste avant de servir le plat et laissez-le chauffer quelques minutes sur la cuisinière. Si vous ajoutez le riz cuit trop tôt, il continuera à cuire dans la soupe, qui deviendra pâteuse et peu appétissante.
Si vous ajoutez du riz non cuit à la soupe, vous devez tenir compte du fait qu’il absorbera une partie du liquide de votre recette pour s’hydrater et se gonfler, et que vous aurez donc besoin de liquide supplémentaire. De nombreuses recettes prévoient l’ajout de riz non cuit et tiennent compte de la nécessité d’ajouter du liquide dans la recette. La quantité supplémentaire de liquide nécessaire dépend du type de riz utilisé, explique Fine Cooking.
Par exemple, cette recette de soupe asiatique au tempeh, au brocoli et au riz utilise du riz brun non cuit, mais nécessite 64 onces de bouillon pour produire 6 portions. Dans cette recette, après l’ajout du riz brun non cuit, la soupe a besoin d’au moins 35 minutes de plus pour cuire, pour que les saveurs se mélangent et pour que le riz devienne tendre.
Le riz brun est plus long à cuire que le riz blanc. Si vous utilisez du riz blanc à la place, accordez-lui environ 20 minutes en fin de cuisson pour qu’il devienne tendre. Si le riz est trop cuit, vous obtiendrez une bouillie pâteuse plutôt qu’une soupe satisfaisante.
Lorsque vous ajoutez du riz non cuit à une soupe, il est judicieux de retirer à la cuillère les ingrédients les plus gros, tels que les morceaux de poulet, les carottes ou le céleri, et de les mettre de côté pendant que le riz cuit pendant les 20 à 35 minutes nécessaires. Cela permet d’éviter la surcuisson des légumes ou d’autres ingrédients. Remettez ces ingrédients en morceaux une fois que le riz est tendre, afin de transformer votre soupe en un plat copieux.
Restes de soupe avec du riz
Ajouter du riz non cuit à la soupe permet au riz de s’imprégner des saveurs de la recette.Image Credit:Elena_Danileiko/iStock/GettyImages
L’ajout de riz à la soupe constitue un repas copieux. Vous pouvez ajouter du riz déjà cuit ou non à la soupe, mais cela a une incidence sur la recette. Le riz non cuit absorbe le liquide, vous aurez donc besoin de beaucoup plus de bouillon ou d’eau, et le temps de cuisson de votre soupe risque d’être plus long.
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