Si vous avez déjà connu les douloureuses poussées de goutte, il est logique que vous souhaitiez trouver un moyen d’éviter autant que possible les futures crises. Votre médecin peut même vous recommander de réduire votre consommation d’aliments riches en purine ou de faire plus d’exercice.
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la goutte est une forme d’arthrite caractérisée par des crises immédiates et intenses de douleur, d’inconfort, d’inflammation et de gonflement des articulations. Les symptômes se manifestent généralement au niveau des gros orteils, mais peuvent également toucher d’autres articulations comme les chevilles, les genoux, les coudes et les poignets.
Vidéo du jour
La goutte survient lorsque des acides uriques s’accumulent dans l’organisme et provoquent la formation de cristaux dans les articulations. Selon la clinique Mayo, l’acide urique est produit lorsque des composés organiques appelés purines sont décomposés dans l’organisme.
En règle générale, l’organisme élimine l’acide urique par l’urine, mais le problème survient lorsque l’acide urique s’accumule en trop grande quantité dans le sang et forme des cristaux dans l’organisme.
Limiter les aliments riches en purines peut réduire votre taux d’acide urique et aider à prévenir les futures crises de goutte, selon une revue de septembre 2017 dans le Journal of Advanced Research. Vous pouvez donc éviter les aliments d’origine animale riches en purines, tels que les abats, les fruits de mer et les viandes rouges.
Quelle quantité de purine devriez-vous consommer ?
L’American College of Rheumatology ne fixe pas de limite pour les purines. Au Japon, il est conseillé aux personnes souffrant de goutte ou d’un taux élevé d’acide urique (supérieur à 6 milligrammes par décilitre) de consommer moins de 400 milligrammes de purines par jour, selon une analyse publiée en février 2014 dans le Biological and Pharmaceutical Bulletin.
Boire du lait pauvre en matières grasses peut réduire les niveaux d’acide urique dans votre corps car les protéines du lait aident votre corps à se débarrasser de l’acide urique par l’urine. Même si certains légumes sont riches en purines, leur consommation ne semble pas augmenter la quantité d’acide urique dans l’organisme, selon une étude publiée en juin 2012 dans la revue PLOS ONE.
En revanche, vous pouvez éviter ou limiter les boissons sucrées et l’alcool, qui peuvent augmenter la quantité d’acide urique dans votre corps. La bière, les liqueurs et les sodas sont des déclencheurs particulièrement connus des poussées de goutte.
Découvrez ci-dessous les aliments riches en acide urique et en purines, selon le rapport du Biological and Pharmaceutical Bulletin, afin de savoir ce qu’il faut limiter si vous souffrez de la goutte.
- Foie de poulet : 312,2 mg
Vous pouvez éviter ou limiter les abats si vous êtes sujet à la goutte.Image Credit:zefirchik06/iStock/GettyImages
Si vous avez déjà connu les douloureuses poussées de goutte, il est logique que vous souhaitiez trouver un moyen d’éviter autant que possible les futures crises. Votre médecin peut même vous recommander de réduire votre consommation d’aliments riches en purine ou de faire plus d’exercice.
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la goutte est une forme d’arthrite caractérisée par des crises immédiates et intenses de douleur, d’inconfort, d’inflammation et de gonflement des articulations. Les symptômes se manifestent généralement au niveau des gros orteils, mais peuvent également toucher d’autres articulations comme les chevilles, les genoux, les coudes et les poignets.
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La goutte survient lorsque des acides uriques s’accumulent dans l’organisme et provoquent la formation de cristaux dans les articulations. Selon la clinique Mayo, l’acide urique est produit lorsque des composés organiques appelés purines sont décomposés dans l’organisme.
En règle générale, l’organisme élimine l’acide urique par l’urine, mais le problème survient lorsque l’acide urique s’accumule en trop grande quantité dans le sang et forme des cristaux dans l’organisme.
Limiter les aliments riches en purines peut réduire votre taux d’acide urique et aider à prévenir les futures crises de goutte, selon une revue de septembre 2017 dans le Journal of Advanced Research. Vous pouvez donc éviter les aliments d’origine animale riches en purines, tels que les abats, les fruits de mer et les viandes rouges.
Quelle quantité de purine devriez-vous consommer ?
L’American College of Rheumatology ne fixe pas de limite pour les purines. Au Japon, il est conseillé aux personnes souffrant de goutte ou d’un taux élevé d’acide urique (supérieur à 6 milligrammes par décilitre) de consommer moins de 400 milligrammes de purines par jour, selon une analyse publiée en février 2014 dans le Biological and Pharmaceutical Bulletin.
Boire du lait pauvre en matières grasses peut réduire les niveaux d’acide urique dans votre corps car les protéines du lait aident votre corps à se débarrasser de l’acide urique par l’urine. Même si certains légumes sont riches en purines, leur consommation ne semble pas augmenter la quantité d’acide urique dans l’organisme, selon une étude publiée en juin 2012 dans la revue PLOS ONE.
En revanche, vous pouvez éviter ou limiter les boissons sucrées et l’alcool, qui peuvent augmenter la quantité d’acide urique dans votre corps. La bière, les liqueurs et les sodas sont des déclencheurs particulièrement connus des poussées de goutte.
Découvrez ci-dessous les aliments riches en acide urique et en purines, selon le rapport du Biological and Pharmaceutical Bulletin, afin de savoir ce qu’il faut limiter si vous souffrez de la goutte.
- Foie de poulet : 312,2 mg
Vous pouvez éviter ou limiter les abats si vous êtes sujet à la goutte.Image Credit:zefirchik06/iStock/GettyImages
Tous les organes de viande sont riches en purines, qu’ils proviennent du porc, du bœuf ou du poulet. Le foie de poulet contient 312,2 milligrammes de purines par portion de 3,5 onces.
Optez plutôt pour le blanc de poulet, les ailes et les pilons de poulet, qui sont tous considérés comme des aliments à teneur modérée en purines.
- Anchois : 303,9 mg
Les gens adorent ou détestent les anchois, mais une chose est sûre : Les anchois sont riches en purines, avec 303,9 milligrammes par portion de 3,5 onces, selon une étude publiée en novembre 2020 dans Nucleosides, Nucleotides & Nucleic Acids.
Les anchois sont également riches en sodium, fournissant 153 pour cent de la VQ par 3,5 onces en conserve.
- Crevettes : 273,2 mg
Bien que le cholestérol alimentaire contenu dans les crevettes n’ait pas d’effet négatif sur le cholestérol sanguin comme on le croyait autrefois, il est préférable de les éviter si vous limitez votre consommation de purines. Une portion de 3,5 onces de crevettes contient 273,2 milligrammes de purines.
Vous pouvez envisager de remplacer les crevettes par des crustacés moins riches en purines, comme le homard ou le crabe. Ces options sont encore techniquement considérées comme des aliments riches en purines, mais elles contiennent beaucoup moins de purines que les crevettes. Le homard contient 102 milligrammes de purines et le crabe 152 milligrammes par portion de 3,5 onces.
- Les sardines : 210,4 mg
Les sardines sont peut-être riches en purines, mais elles sont également riches en acides gras oméga-3 anti-inflammatoires.Image Credit:wideonet/iStock/GettyImages
Comme les autres fruits de mer de cette liste, les sardines ont une teneur élevée en purines. Une portion de 3,5 onces de sardines contient 210,4 milligrammes de purines.
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Les huîtres sont peut-être connues pour leurs qualités aphrodisiaques, mais vous devriez peut-être reconsidérer leur écaillage si vous êtes sujet à la goutte. Une portion de 3,5 onces contient 184,5 milligrammes de purines. Les huîtres font partie de la famille des crustacés, et les crustacés sont connus pour leur teneur élevée en purines. |
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Comme les sardines, la truite arc-en-ciel est un autre poisson riche en acides gras oméga-3, mais aussi en purines. Une portion de 3,5 onces de truite arc-en-ciel contient 180,9 milligrammes de purines. |
Essayez de remplacer la truite par des poissons contenant un peu moins de purines, comme le flétan, le bar ou la carpe. |
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La viande rouge comme le bœuf est riche en purines.Image Credit:littleclie/iStock/GettyImages |
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Si vous avez déjà connu les douloureuses poussées de goutte, il est logique que vous souhaitiez trouver un moyen d’éviter autant que possible les futures crises. Votre médecin peut même vous recommander de réduire votre consommation d’aliments riches en purine ou de faire plus d’exercice. |
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la goutte est une forme d’arthrite caractérisée par des crises immédiates et intenses de douleur, d’inconfort, d’inflammation et de gonflement des articulations. Les symptômes se manifestent généralement au niveau des gros orteils, mais peuvent également toucher d’autres articulations comme les chevilles, les genoux, les coudes et les poignets. |
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La goutte survient lorsque des acides uriques s’accumulent dans l’organisme et provoquent la formation de cristaux dans les articulations. Selon la clinique Mayo, l’acide urique est produit lorsque des composés organiques appelés purines sont décomposés dans l’organisme. |
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En règle générale, l’organisme élimine l’acide urique par l’urine, mais le problème survient lorsque l’acide urique s’accumule en trop grande quantité dans le sang et forme des cristaux dans l’organisme. |
Limiter les aliments riches en purines peut réduire votre taux d’acide urique et aider à prévenir les futures crises de goutte, selon une revue de septembre 2017 dans le Journal of Advanced Research. Vous pouvez donc éviter les aliments d’origine animale riches en purines, tels que les abats, les fruits de mer et les viandes rouges. |
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Quelle quantité de purine devriez-vous consommer ? |
L’American College of Rheumatology ne fixe pas de limite pour les purines. Au Japon, il est conseillé aux personnes souffrant de goutte ou d’un taux élevé d’acide urique (supérieur à 6 milligrammes par décilitre) de consommer moins de 400 milligrammes de purines par jour, selon une analyse publiée en février 2014 dans le Biological and Pharmaceutical Bulletin. |
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Boire du lait pauvre en matières grasses peut réduire les niveaux d’acide urique dans votre corps car les protéines du lait aident votre corps à se débarrasser de l’acide urique par l’urine. Même si certains légumes sont riches en purines, leur consommation ne semble pas augmenter la quantité d’acide urique dans l’organisme, selon une étude publiée en juin 2012 dans la revue PLOS ONE. |
En revanche, vous pouvez éviter ou limiter les boissons sucrées et l’alcool, qui peuvent augmenter la quantité d’acide urique dans votre corps. La bière, les liqueurs et les sodas sont des déclencheurs particulièrement connus des poussées de goutte. |
Découvrez ci-dessous les aliments riches en acide urique et en purines, selon le rapport du Biological and Pharmaceutical Bulletin, afin de savoir ce qu’il faut limiter si vous souffrez de la goutte.