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    Les bienfaits des haricots beurre pour la santé

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    Valeur nutritive des haricots beurreImage Credit:etienne voss/iStock/GettyImages

    Les bienfaits des haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima, en ont fait le pilier du régime alimentaire des Amérindiens, car ils constituent une source importante de protéines, de fibres, de fer et de vitamines B.

    Un aliment pauvre en calories et en matières grasses

    Les haricots beurre sont bons pour vous en tant qu’aliment pauvre en graisses et en calories. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 77 calories pour 100 grammes. Les haricots beurre sont considérés comme un aliment à faible densité énergétique, ce qui signifie que leur teneur en calories est faible par rapport à la taille de la portion. Inclure davantage d’aliments à faible densité énergétique dans votre régime alimentaire permet de contrôler la faim lorsque vous limitez votre apport calorique, ce qui peut vous aider à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. En tant que source très pauvre en graisses, avec seulement un gramme par demi-tasse, les haricots beurre constituent une alternative saine aux viandes grasses riches en graisses saturées qui augmentent le taux de cholestérol.

    Des glucides sains dans les haricots beurre

    Les glucides contenus dans les haricots beurre devraient être un élément essentiel de votre régime alimentaire pour fournir de l’énergie à votre corps. Bien que les glucides soient présents dans une grande variété d’aliments, il est important que la plupart d’entre eux proviennent de sources saines. L’école de santé publique de Harvard considère que les haricots, comme les haricots beurre, font partie des choix les plus sains. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 17 grammes de glucides.

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    Teneur en protéines des haricots beurre

    Les haricots beurre contiennent des protéines, essentielles à la régénération des cellules, des tissus et des muscles. Une portion de 1/2 tasse de haricots beurre contient 6 grammes de protéines pour atteindre votre objectif quotidien de 46 grammes pour les femmes et 56 grammes pour les hommes. Les haricots beurre sont considérés comme une protéine incomplète car ils ne contiennent pas tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Pour que votre repas de haricots soit une protéine complète, servez-le avec du riz, des lentilles, des graines ou du maïs.

    Vitamines et minéraux

    Les haricots beurre fournissent près de la moitié de vos besoins quotidiens en manganèse, en plus d’apporter du fer, du zinc, du magnésium, du potassium, du phosphore et de précieux antioxydants, selon Mercola Food Facts. Vous avez besoin d’un apport adéquat en fer pour aider à transporter l’oxygène de vos poumons vers le reste de votre corps. Le zinc est nécessaire au métabolisme cellulaire et soutient le système immunitaire, la cicatrisation des plaies et la division cellulaire, selon l’Office of Dietary Supplements. Le magnésium contribue à la fabrication des protéines et est nécessaire à la production d’énergie. Les haricots beurre sont également une source de vitamines B, en particulier de thiamine, de riboflavine et de folate, qui sont nécessaires pour transformer les glucides que vous consommez en énergie.

    Les haricots sont riches en fibres

    Le plus grand avantage des haricots beurre pour la santé réside dans les fibres qu’ils apportent. L’apport moyen actuel en fibres alimentaires chez les Américains est d’environ 15 grammes, ce qui est inférieur à la quantité recommandée de 25 à 30 grammes par jour provenant de l’alimentation. Une portion d’une demi-tasse de haricots beurre fournit 53% de vos besoins quotidiens recommandés, indique Mercola Food Facts. Les haricots riches en fibres, qui jouent un rôle important dans la digestion normale et la protection du côlon, agissent comme un laxatif. Les fibres contenues dans les haricots contribuent également à réduire le taux de cholestérol sanguin en diminuant la réabsorption dans le côlon et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer.

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    Cuisiner les haricots beurre

    Il existe de nombreuses recettes qui utilisent la valeur nutritionnelle des haricots beurre, également connus sous le nom de haricots de Lima. La cuisson des haricots beurre frais et des haricots qui ont trempé pendant six heures prend environ 30 minutes. Si vous disposez d’une mijoteuse, la cuisson sera plus rapide. Pour cuire les haricots beurre, écalez-les, lavez-les soigneusement et mettez-les dans une casserole avec de l’eau et du sel. Lorsqu’ils sont tendres, égouttez-les, ajoutez du beurre et saupoudrez de poivre avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons sautés ou des flocons de piment rouge. Vous pouvez également recouvrir les haricots cuits d’huile d’olive, de sel, de jus de citron vert et de poivre de Cayenne et les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les restes de haricots sont excellents saupoudrés sur les salades ou utilisés dans les soupes et ajoutés aux pâtes pour ajouter des protéines. Vous pouvez également utiliser des haricots beurre en conserve pour un repas rapide et pratique, mais attention à leur teneur en sel plus élevée.