Le vinaigre a des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à protéger vos cellules des dommages.Image Credit:Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
Dans cet article
- Antioxydant
- Santé cardiovasculaire
- Glycémie
- Perte de poids
- Santé de l’oreille
- Antimicrobien
- Désinfectant
- Considérations relatives à la sécurité
Le vinaigre n’est pas seulement un ingrédient de votre vinaigrette : le vinaigre blanc est également bon pour votre santé à bien des égards.
Selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health, le vinaigre – qui est une combinaison d’eau et d’acide acétique – est utilisé depuis des siècles comme médicament, agent de conservation et complément de santé. Aujourd’hui encore, vous pouvez profiter de certains bienfaits du vinaigre blanc en mangeant, en buvant ou même en nettoyant avec cet ingrédient.
Vous trouverez ci-dessous les bienfaits du vinaigre blanc pour la santé et quelques précautions à prendre.
Pouvez-vous manger du vinaigre blanc ?
Boire du vinaigre blanc n’est pas la seule façon d’ingérer ce liquide : vous pouvez également cuisiner avec. Par exemple, le vinaigre blanc est bon pour mariner les aliments et les mélanger aux vinaigrettes, aux condiments et aux sauces, selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
1. il a des propriétés antioxydantes
Le vinaigre distillé est bon pour vous (ainsi que d’autres variantes de la boisson) en partie grâce à ses qualités antioxydantes.
En effet, le vinaigre regorge de micronutriments et de composés tels que les polyphénols et les mélanoïdines, qui agissent comme des antioxydants, selon une étude publiée en septembre 2016 dans la revue Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Ces antioxydants protègent vos cellules contre les dommages, ce qui peut contribuer à protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, l’obésité et le cancer, selon une étude publiée en avril 2016 dans Current Opinion in Food Science.
2. il peut favoriser la santé cardiaque
Le vinaigre blanc est également bon pour vous en raison de sa capacité potentielle à favoriser la santé cardiaque. Par exemple, cet ingrédient a été associé à une baisse de la tension artérielle, selon la revue Current Opinion in Food Science.
Selon la même revue, la prise quotidienne de suppléments de vinaigre a également été associée à une augmentation du taux de « bon » cholestérol et à une diminution du taux de « mauvais » cholestérol.
Conseil
Consultez votre médecin avant d’essayer un supplément, car la FDA n’exige pas que ces produits soient prouvés sûrs ou efficaces avant d’être vendus. Il n’y a donc aucune garantie que les suppléments que vous prenez sont sûrs, qu’ils contiennent les ingrédients qu’ils annoncent ou qu’ils produisent les effets qu’ils revendiquent.
3. il peut aider à gérer la glycémie
Un autre avantage possible de la consommation de vinaigre blanc est sa capacité à aider à contrôler la glycémie.
Il a été démontré que le vinaigre affecte la façon dont votre corps traite le glucose et peut aider à ralentir votre digestion lorsqu’il est ajouté à un repas riche en amidon, ce qui peut empêcher les pics de sucre dans le sang, selon une revue de mai 2018 dans le Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
La même étude a montré que les diabétiques qui prenaient du vinaigre par voie orale voyaient leur taux de glycémie baisser 30 minutes plus tard que ceux qui n’en prenaient pas. Cependant, les chercheurs affirment que d’autres études sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme du vinaigre, ainsi que la meilleure dose et le meilleur type de vinaigre à prendre si vous souffrez de diabète.
Une autre étude publiée en janvier 2013 dans le Journal of Diabetes and Endocrinology a révélé que lorsque des personnes atteintes de diabète de type 2 ajoutaient 15 millilitres de vinaigre blanc à leur repas du milieu chaque jour pendant un mois, cela était lié à une diminution de la glycémie à jeun par rapport à ceux qui n’en prenaient pas. Le vinaigre a également été associé à une baisse de l’HbA1c, un biomarqueur courant du diabète.
En prime, l’effet hypoglycémiant du vinaigre blanc suggère qu’il pourrait également être lié à l’amélioration de la circulation sanguine.
Par exemple, une étude publiée en juin 2015 dans l’European Journal of Clinical Nutrition a montré que lorsque des personnes présentant des signes de prédiabète prenaient une petite dose de vinaigre avant un repas, elles voyaient leur circulation sanguine augmenter et leurs taux de triglycérides et d’insuline diminuer par rapport à un placebo.
Cependant, cette recherche n’a porté que sur huit personnes, de sorte que des études plus importantes sont nécessaires pour mieux établir ce lien.
4) Il peut favoriser la perte de poids
Un autre des bienfaits du vinaigre blanc pour l’organisme est qu’il peut aider à la perte de poids.
Selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health, le vinaigre ralentit la digestion, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à manger moins en général.
Cependant, il n’y a pas encore assez de preuves cohérentes pour suggérer un lien solide entre le vinaigre et la perte de poids, selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Néanmoins, certaines études ont établi un lien entre les deux. Une petite étude publiée en avril 2014 dans le Journal of Food and Nutrition Research a révélé que 37 personnes souffrant de diabète, de surpoids et d’hypertension artérielle qui ont pris 20 millilitres de vinaigre d’aubépine après chaque repas pendant un mois ont enregistré une perte de poids moyenne d’environ 3 livres.
Cela dit, cela ne signifie pas que le vinaigre est à l’origine de la perte de poids. Des études plus approfondies et plus vastes sont nécessaires pour mieux établir le lien entre le vinaigre et la perte de poids.
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5. il peut contribuer à la santé des oreilles
Le vinaigre blanc distillé est également bon pour la santé de vos oreilles : en effet, vous pouvez mettre du vinaigre dans votre oreille (à condition de le faire en toute sécurité – plus d’informations à ce sujet ci-dessous).
Si vous avez trop de cérumen, mettre du vinaigre blanc dans votre oreille peut vous aider. Selon l’Université de Floride, voici comment mettre du vinaigre dans vos oreilles pour enlever le cérumen :
- Mélangez à parts égales du vinaigre blanc distillé et de l’eau tiède.
- Utilisez une seringue pour verser doucement la solution de vinaigre et d’eau dans vos oreilles.
- Inclinez la tête pour laisser s’écouler la solution.
Outre l’utilisation du vinaigre contre le cérumen, vous pouvez également utiliser le vinaigre blanc contre les infections de l’oreille.
Par exemple, mettre du vinaigre dans votre oreille peut aider à prévenir l’otite du baigneur, une infection bactérienne qui peut se produire lorsque de l’eau pénètre dans le conduit auditif pendant la baignade, selon la Mayo Clinic. Voici comment essayer ce remède maison :
- Mélangez à parts égales du vinaigre blanc et de l’alcool à friction.
- Versez une cuillère à café de rinçage au vinaigre blanc dans votre conduit auditif.
- Inclinez votre tête pour le laisser s’écouler.
Selon la U.S. National Library of Medicine, votre médecin peut également vous recommander d’utiliser une solution de vinaigre distillé et d’eau si vous souffrez d’une infection difficile à traiter et d’un trou dans l’oreille. Suivez leurs instructions pour savoir comment appliquer le mélange.
Conseil
Selon l’Université de Floride, l’utilisation du vinaigre pour éliminer les bouchons de cérumen est une option plus sûre que les cotons-tiges. En effet, les cotons-tiges peuvent provoquer des égratignures, des perforations ou des blocages dans votre conduit auditif.
6. il est antimicrobien
Le vinaigre a également des effets antimicrobiens. Par conséquent, il peut aider à nettoyer et à traiter diverses affections telles que les mycoses des ongles, les verrues et les poux, selon une étude publiée en mai 2014 dans le Journal of Food Science.
Une autre étude publiée en décembre 2013 dans le Journal of Infection and Public Health a révélé que l’acide acétique contenu dans le vinaigre pouvait aider à traiter les infections des brûlures.
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux établir la capacité du vinaigre à traiter ces affections et la manière exacte de l’utiliser.
Conseil
Consultez votre médecin avant d’utiliser le vinaigre pour traiter l’une des affections susmentionnées. Il pourra vous aider à déterminer la meilleure façon de gérer votre problème de santé.
7. il peut être utilisé comme désinfectant
Le vinaigre est également un désinfectant, c’est pourquoi il peut être utilisé comme alternative non toxique aux produits chimiques de nettoyage pour certaines tâches, comme l’élimination des dépôts minéraux et des résidus de savon qui s’accumulent dans votre salle de bain, selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Mais il est important de noter que si le vinaigre utilisé comme solution de nettoyage peut tuer certaines bactéries, il ne les tue pas toutes (les salmonelles, par exemple). C’est pourquoi il est généralement recommandé de s’en tenir aux produits commerciaux.
Le pouvoir désinfectant du vinaigre blanc peut également être mis à profit pour améliorer votre santé bucco-dentaire. Une étude publiée en mai 2014 dans le Scientific World Journal a montré que le fait de tremper des brosses à dents dans du vinaigre blanc permettait de tuer des bactéries courantes comme S. mutans (qui peut provoquer des caries).
Mais n’oubliez pas que le vinaigre ne peut pas éliminer tous les agents pathogènes, selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health. Veillez donc à pratiquer une hygiène bucco-dentaire sûre en remplaçant votre brosse à dents tous les trois mois environ.
Devriez-vous prendre du vinaigre blanc contre les brûlures d’estomac ou les reflux acides ?
La réponse courte ? Le vinaigre n’aide pas à soulager les brûlures d’estomac ou les reflux acides parce qu’il est acide – son pH est généralement de 2 ou 3, selon l’Université de Clemson.
Il est donc peu probable que le vinaigre soit bon pour le reflux acide ou les brûlures d’estomac, car il ne peut pas neutraliser l’acide gastrique pour soulager les symptômes, explique le docteur Joan Weichun Chen, gastro-entérologue, spécialiste du reflux et professeur adjoint à l’université du Michigan à Ann Arbor. En fait, le vinaigre (y compris le vinaigre balsamique) peut provoquer des brûlures d’estomac et des reflux gastriques chez certaines personnes.
Comment se fait-il alors que certaines personnes déclarent se sentir mieux après avoir bu une gorgée (ou plus) de vinaigre ?
Le Dr Chen envisage deux possibilités : premièrement, les brûlures d’estomac ne sont pas toutes liées au reflux acide, et les symptômes peuvent donc être dus à une autre affection. Deuxièmement, selon elle, la saturation des récepteurs de la douleur par une autre substance acide peut temporairement détourner l’attention de l’acide gastrique irritant.
Considérations de sécurité
Bien que le vinaigre blanc soit bon pour vous dans de nombreux contextes, il y a quelques effets secondaires à garder à l’esprit.
Selon la Harvard T.H. Chan School of Public Health, ces effets peuvent être les suivants :
- Maux d’estomac
- Irritation de l’œsophage
- Érosion de l’émail des dents
Conseil
Consultez votre médecin avant d’utiliser le vinaigre comme traitement pour vous assurer qu’il est sans danger pour vous et vos besoins en matière de santé, selon Harvard Health Publishing.