La crème glacée est un dessert délicieux, mais elle est pleine de sucre, de graisses et de calories.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
La crème glacée est un dessert délicieux, mais elle est pleine de sucre, de graisses et de calories. Les différents parfums et marques ont des valeurs nutritionnelles différentes, de sorte que le nombre de calories contenues dans une boule de glace varie. N’oubliez pas qu’il existe des alternatives plus saines, comme les glaces faites maison.
Si vous essayez de limiter votre apport calorique, il est utile de supprimer les aliments sucrés qui ajoutent peu de valeur nutritionnelle à votre régime alimentaire. Cependant, vous avez parfois envie de vous faire plaisir en vous offrant une délicieuse friandise. La crème glacée, consommée avec modération, est tout à fait acceptable comme gâterie.
Décomposition des calories des glaces
Selon l’USDA, une boule de glace à la vanille équivaut à une demi-tasse et fournit environ 137 calories. Elle contient également environ 2,31 grammes de protéines, 7,2 grammes de matières grasses et 15,5 grammes de glucides.
Cependant, dès que vous commencez à ajouter des arômes à une glace ordinaire, sa teneur en calories augmente. Par exemple, la crème glacée aux pépites de chocolat et à la pâte à biscuits est plus calorique que la crème glacée à la vanille, en raison des biscuits ajoutés. Une demi-tasse contient environ 150 calories, contre 137 calories pour une glace à la vanille. Les additifs sucrés contiennent également un peu plus de glucides, avec 19,2 grammes de glucides contre 15,5 grammes respectivement.
Ben & ; Jerry’s Chubby Hubby est encore plus calorique, avec environ 340 calories. Ce parfum a une teneur plus élevée en matières grasses, avec environ 21 grammes de matières grasses par boule de glace. Les matières grasses supplémentaires apportent plus de calories. En d’autres termes, plus vous ajoutez d’ingrédients à votre glace, plus elle est calorique.
Si vous pensez que ce nombre de calories n’est pas excessif, n’oubliez pas que la taille actuelle des portions de crème glacée est passée d’une demi-tasse à deux tiers de tasse. Ce changement s’explique par la surconsommation habituelle de boules de crème glacée.
Votre glacier local sert probablement plus d’une demi-tasse comme boule de glace, ou vous ne vous contentez peut-être pas d’une seule portion. Selon une étude de septembre 2017 publiée dans Preventing Chronic Disease, les consommateurs ont souvent du mal à calculer le nombre de calories, de glucides, de protéines et de lipides contenus dans les aliments en regardant simplement l’étiquette nutritionnelle.
Choisissez une option plus saine
La base typique de la crème glacée est le lait. La réglementation fédérale américaine stipule que les glaces doivent contenir au moins 10 % de matière grasse laitière pour être considérées comme des glaces. Si 10 % est le pourcentage minimum de matière grasse laitière requis, certaines marques de crème glacée en proposent davantage. Les plus riches en matières grasses contiennent du lait entier ou des garnitures riches en matières grasses telles que la pâte à biscuit ou le beurre de cacahuète.
Les principaux problèmes des crèmes glacées sont les calories ajoutées, provenant principalement des graisses et du sucre, et le lactose. Les glaces étant fabriquées à partir de lait, vous devez les éviter si vous souffrez d’intolérance au lactose. La consommation d’un produit laitier comme le lait, qui contient du lactose, peut provoquer des douleurs d’estomac, des nausées, des ballonnements et des diarrhées.
Si vous ne pouvez pas manger de produits laitiers, vous pouvez essayer le yaourt glacé non laitier, la crème glacée à base de lait de noix ou la crème glacée à l’avocat. Ces options utilisent des ingrédients autres que le lait et ses dérivés. Certaines marques de glace à l’avocat sont végétaliennes.
Si les glucides vous préoccupent, de nombreux fabricants proposent désormais des produits à faible teneur en glucides. Le sucre ajouté dans les glaces, qu’il provienne de l’aliment lui-même ou des garnitures ajoutées, peut être nocif pour votre santé.
Par exemple, une étude de septembre 2015 publiée dans Critical Reviews in Laboratory Sciences a établi un lien entre la consommation de sucre et le diabète de type II et les maladies cardiaques. Les chercheurs ont conclu que le fait que le sucre provienne d’aliments ou de boissons n’avait pas d’importance.
Si le sucre vous préoccupe, optez pour des aliments à faible teneur en glucides ou préparez votre glace à la maison.
La fabrication de votre propre glace vous permet de contrôler ce qu’elle contient. Vous pouvez acheter une sorbetière et utiliser des édulcorants comme le splenda ou la stévia pour plus de goût. Vous pouvez également utiliser du lait non laitier, comme le lait d’amande ou le lait de coco, qui regorgent de nutriments et ne contiennent pas de lactose. Toutes ces options sont moins sucrées que les crèmes glacées traditionnelles et peuvent satisfaire votre envie de sucré sans culpabilité.