L’aubergine parmigiana, ou aubergine parmesan, est riche en graisses et en calories, mais contient d’autres nutriments importants.Image Credit:~UserGI15633745/iStock/GettyImages
L’aubergine parmigiana, ou aubergine parmesan, est un plat italien composé de tranches d’aubergine frites, de sauce tomate et de fromage mozzarella.
Bien qu’elle soit considérée comme un plat végétarien, l’aubergine parmesan est traditionnellement préparée avec de la mozzarella et du parmesan gras, ce qui la rend riche en calories et en matières grasses.
Aubergines au parmesan Nutrition
- Calories : 313
- **Matières grasses totales : 22,1 g
- **Graisses saturées : 8,3 g
- Graisses trans : 0 g
- Cholestérol : 55.4 mg
- Sodium : 704.9 mg
- Total des glucides : 17.2 g
- Fibres alimentaires : 3.8 g
- Sucre : 5.7 g
- Protéines : 13 g
Calories totales
Une portion de 8 onces d’aubergines au parmesan contient environ 313 calories, selon l’USDA. Plus de 60 % des calories totales proviennent des graisses.
Selon les directives alimentaires de l’USDA, les graisses ne doivent représenter qu’entre 20 et 35 % du total des calories quotidiennes.
Glucides
Une portion d’aubergines au parmesan maison contient environ 17 grammes de glucides, soit 88 calories provenant des glucides.
Une portion fournit 6 % de la valeur quotidienne en glucides, ainsi que 3,8 grammes de fibres alimentaires, en supposant que vous suiviez un régime de 2 000 calories.
Les matières grasses
Une portion d’aubergines au parmesan contient environ 22 grammes de matières grasses. Un gramme de graisse contient 9 calories. Une portion d’aubergines au parmesan apporte donc 198 calories provenant des graisses et fournit 28 % de la quantité totale de graisses dont vous avez besoin par jour.
N’oubliez pas que 8 grammes de graisses provenant des aubergines au parmesan sont des graisses saturées, ce qui représente 41 % de l’apport journalier en graisses saturées.
Protéines
Bien que l’aubergine donne un aspect charnu à l’aubergine parmesan, elle apporte moins de protéines que la viande. Chaque portion d’aubergine parmesan contient 13 grammes de protéines, soit 26 % de l’apport journalier recommandé.
Cette quantité contribue à vos besoins quotidiens en protéines, qui sont de 46 à 56 grammes, mais ne les satisfait pas.
Vitamines et minéraux
L’intégration de l’aubergine parmesan dans votre régime alimentaire vous apporte une grande quantité de calcium. Chaque portion contient 315 milligrammes de calcium, soit 24 % de vos besoins quotidiens.
Chaque portion d’aubergines au parmesan vous apportera également jusqu’à 15 % (soit 1,6 milligramme) de l’apport journalier recommandé en zinc, 18 % (soit 1,4 microgramme) de vitamine B12 et 14 % (soit 17 microgrammes) de vitamine K.
|
Calcium |
315 mg, 24 % de la VQ |
|
Zinc |
1,6 mg, 15% DV |
|
Vitamine B12 |
1,4 mcg, 18% DV |
|
Vitamine K |
17 mcg, 14% DV |
L’aubergine parmesane est-elle bonne pour la santé ?
L’aubergine parmigiana, ou aubergine parmesan, est riche en graisses et en calories, mais contient d’autres nutriments importants.Image Credit:~UserGI15633745/iStock/GettyImages
L’aubergine parmigiana, ou aubergine parmesan, est un plat italien composé de tranches d’aubergine frites, de sauce tomate et de fromage mozzarella.
Bien qu’elle soit considérée comme un plat végétarien, l’aubergine parmesan est traditionnellement préparée avec de la mozzarella et du parmesan gras, ce qui la rend riche en calories et en matières grasses.
Aubergines au parmesan Nutrition
Calories : 313