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De nombreuses personnes n’envisageraient pas un régime sans gluten – une protéine présente dans les céréales comme le blé, le seigle et l’orge -, sans produits laitiers et sans sucre transformé. Cependant, pour certaines personnes, comme celles atteintes de maladies auto-immunes, de cancer ou d’autres maladies chroniques graves, l’élimination de ces trois éléments de leur régime alimentaire peut contribuer à réduire l’inflammation et à promouvoir un système immunitaire sain.
Réparer un intestin perméable
Pourquoi éviter le gluten ?
L’intolérance au gluten touche environ 18 millions de personnes, soit 6 % de la population américaine, selon les informations fournies en 2013 par le Center for Celiac Research and Treatment. La maladie cœliaque, une affection auto-immune grave causée par l’ingestion de gluten, toucherait environ 1 personne sur 131, soit 1 % de la population des États-Unis. L’élimination du gluten de l’alimentation demande des efforts et de la vigilance, car en plus d’éviter le blé, le seigle et l’orge, vous devrez éliminer de votre alimentation les céréales « à faible teneur en gluten », comme l’épeautre et le kamut, et éviter la plupart des aliments transformés, car ils peuvent contenir du gluten caché dans leurs ingrédients, comme le caramel, la levure chimique, l’acide citrique et bien d’autres, selon le Dr Amy Myers, experte du mode de vie sans gluten.
Ce qui ne va pas avec les produits laitiers
Les produits laitiers sont peut-être l’une des sensibilités alimentaires les plus répandues dans le monde, selon le docteur Mark Hyman, qui écrit pour le HuffPost Healthy Living. Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant de maladie cœliaque, d’intolérance au gluten ou du syndrome de l’intestin perméable. Les produits laitiers ne sont pas non plus la source idéale de calcium alimentaire en raison de leur teneur élevée en graisses saturées et de leur lien possible avec certains cancers, selon le site web de l’École de santé publique de Harvard. Le calcium se trouve également dans les légumineuses, les noix et les légumes à feuilles vertes foncées.
Éviter le sucre pour être en bonne santé
Selon Kresser, le sucre est non seulement impliqué dans le syndrome de l’intestin perméable et l’augmentation de l’inflammation, mais il peut également être lié à un certain nombre d’autres problèmes de santé tels que le diabète de type 2 et l’obésité, qui peuvent à leur tour augmenter le risque de maladie cardiovasculaire et de cancer. En outre, la consommation de sucre est directement liée au diabète, même lorsque des facteurs externes tels que l’obésité, la consommation d’alcool et le mode de vie sédentaire sont pris en compte, selon une étude publiée dans le numéro de février 2013 de la revue à comité de lecture « PLOS ONE ».
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