La limande, ici frite dans une poêle, est un poisson pauvre en graisses et riche en eau.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La limande est un grand poisson plat que l’on trouve au fond des eaux salées des États-Unis. Il s’agit d’un type de poisson blanc qui contient très peu de graisses et aucun hydrate de carbone. En revanche, la limande est relativement riche en protéines et contient quelques minéraux bénéfiques.
Bien qu’une portion de 8 onces de poisson soit assez importante, elle n’apporte qu’une faible valeur nutritive. La limande contient plus de 80 % d’eau, ce qui réduit le contenu nutritionnel global du poisson.
Une portion de 8 onces de limande contient :
- 183 calories
- 5 grammes de matières grasses
- 32 grammes de protéines
- 0 gramme de glucides
Calories
Un morceau de limande cuite de 8 onces contient 183 calories, selon la base de données des nutriments de l’USDA. Il s’agit donc d’un aliment relativement peu énergétique par portion.
Une personne moyenne de 175 livres modérément active a besoin d’environ 2 800 calories par jour, tandis qu’une personne moyenne de 125 livres a besoin de 2 000 calories. Une portion de 8 onces de limande ne représente que 6,5 à 9 % de l’apport calorique quotidien d’une personne moyenne.
Les protéines
Outre l’eau, les protéines sont la substance la plus abondante dans la limande. Un morceau de 8 onces contient plus de 32 grammes de protéines. Les protéines de la limande sont considérées comme « complètes », c’est-à-dire qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels, la leucine et la lysine étant les plus abondantes.
La graisse
La limande est également une source de protéines très maigre. Le poisson ne contient que 5 grammes de matières grasses par kilo, soit moins de 2 % de matières grasses. Seuls 1,2 gramme de ces graisses sont des graisses saturées, un type de graisse lié à une mauvaise santé cardiaque, selon l’American Heart Association.
Vitamines et minéraux
La limande contient une série de minéraux et de vitamines, souvent en petites quantités. Le poisson ne contient pas de vitamine C et de faibles niveaux de calcium et de fer, trois micronutriments importants. Cependant, certaines limandes contiennent des niveaux assez élevés de sodium, jusqu’à 771 milligrammes pour 8 onces.
Cela représente près d’un tiers du maximum recommandé de 2 300 milligrammes par jour. Pour augmenter la teneur en vitamine C, en fer et en calcium d’un repas comprenant de la limande, servez le poisson avec une sauce à la crème allégée et des épinards. L’ajout de produits laitiers et de légumes vert foncé augmente la teneur en calcium, en fer et en vitamine C.
Acides gras oméga-3
La limande, ici frite dans une poêle, est un poisson pauvre en graisses et riche en eau.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La limande est un grand poisson plat que l’on trouve au fond des eaux salées des États-Unis. Il s’agit d’un type de poisson blanc qui contient très peu de graisses et aucun hydrate de carbone. En revanche, la limande est relativement riche en protéines et contient quelques minéraux bénéfiques.