Le riz Basmati a un indice glycémique compris entre 50 et 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
L’indice glycémique peut vous aider à déterminer comment différents aliments affectent le taux de glucose dans votre organisme. Les aliments riches en glucides, qui ont tendance à se situer à un niveau élevé de l’indice glycémique, augmentent souvent la glycémie de manière substantielle. Il existe toutefois certaines exceptions, comme le riz basmati.
Conseil
Selon un rapport publié en avril 2015 dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, le riz basmati a un indice glycémique compris entre 50 et 58. Les produits à base de riz instantané, précuit et prétrempé ont tendance à avoir des valeurs d’index glycémique élevées.
L’indice glycémique peut vous aider à surveiller la façon dont les produits alimentaires affectent les niveaux de glucose dans votre corps. Selon Harvard Health Publishing, les aliments à faible indice glycémique libèrent lentement le glucose, tandis que les aliments à indice glycémique élevé le libèrent rapidement.
Le Centre du diabète de l’Université de Californie à San Francisco indique que l’échelle de l’indice glycémique peut être divisée en trois groupes principaux. Les aliments peuvent avoir un indice glycémique faible, moyen ou élevé. L’indice glycémique faible est généralement inférieur ou égal à 55, l’indice glycémique moyen est compris entre 56 et 69, et l’indice glycémique élevé est supérieur ou égal à 70.
En général, les aliments à faible indice glycémique sont considérés comme plus sains, car ils peuvent contribuer à la perte de poids. Les aliments à faible indice glycémique sont également les principaux types d’aliments que les prédiabétiques et les diabétiques devraient consommer.
Il existe de nombreux aliments à faible indice glycémique. Le tableau des aliments à indice glycémique de Harvard Health Publishing indique que les légumineuses comme le soja, les légumes comme les carottes et les fruits comme les pommes et les oranges ont tous un indice glycémique faible.
Cependant, les aliments à indice glycémique élevé ont aussi leurs avantages. Ils peuvent aider à prévenir l’hypoglycémie et constituent des choix particulièrement sains pour les sportifs, avant et après l’effort. Le tableau des aliments à indice glycémique de Harvard Health Publishing indique que les aliments à indice glycémique élevé comprennent les produits riches en glucides tels que le riz, le porridge et le pain.
Indice glycémique du riz basmati
En général, le riz est considéré comme ayant un indice glycémique assez élevé. Toutefois, selon un rapport publié en avril 2015 dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, les différents types de riz peuvent avoir des valeurs d’index glycémique différentes.
Le riz Basmati a un indice glycémique compris entre 50 et 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
L’indice glycémique peut vous aider à déterminer comment différents aliments affectent le taux de glucose dans votre organisme. Les aliments riches en glucides, qui ont tendance à se situer à un niveau élevé de l’indice glycémique, augmentent souvent la glycémie de manière substantielle. Il existe toutefois certaines exceptions, comme le riz basmati.
Conseil
Selon un rapport publié en avril 2015 dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, le riz basmati a un indice glycémique compris entre 50 et 58. Les produits à base de riz instantané, précuit et prétrempé ont tendance à avoir des valeurs d’index glycémique élevées.
L’indice glycémique peut vous aider à surveiller la façon dont les produits alimentaires affectent les niveaux de glucose dans votre corps. Selon Harvard Health Publishing, les aliments à faible indice glycémique libèrent lentement le glucose, tandis que les aliments à indice glycémique élevé le libèrent rapidement.
Le Centre du diabète de l’Université de Californie à San Francisco indique que l’échelle de l’indice glycémique peut être divisée en trois groupes principaux. Les aliments peuvent avoir un indice glycémique faible, moyen ou élevé. L’indice glycémique faible est généralement inférieur ou égal à 55, l’indice glycémique moyen est compris entre 56 et 69, et l’indice glycémique élevé est supérieur ou égal à 70.
En général, les aliments à faible indice glycémique sont considérés comme plus sains, car ils peuvent contribuer à la perte de poids. Les aliments à faible indice glycémique sont également les principaux types d’aliments que les prédiabétiques et les diabétiques devraient consommer.
Il existe de nombreux aliments à faible indice glycémique. Le tableau des aliments à indice glycémique de Harvard Health Publishing indique que les légumineuses comme le soja, les légumes comme les carottes et les fruits comme les pommes et les oranges ont tous un indice glycémique faible.
Cependant, les aliments à indice glycémique élevé ont aussi leurs avantages. Ils peuvent aider à prévenir l’hypoglycémie et constituent des choix particulièrement sains pour les sportifs, avant et après l’effort. Le tableau des aliments à indice glycémique de Harvard Health Publishing indique que les aliments à indice glycémique élevé comprennent les produits riches en glucides tels que le riz, le porridge et le pain.