Conservez les feuilles de céleri et préparez une soupe saine.Image Credit:al62/iStock/Getty Images
La prochaine fois que vous achèterez du céleri, gardez les feuilles pour les manger seules ou les incorporer à des recettes. Les feuilles de céleri ont une valeur nutritionnelle qui peut améliorer votre santé. Les feuilles de céleri constituent un bon choix pour les régimes amaigrissants car elles sont pauvres en calories et apportent des vitamines, des minéraux, des fibres et des macronutriments.
Calories et matières grasses
Glucides et fibres
La faible teneur en calories d’une portion de 3,5 onces de feuilles de céleri s’accompagne d’une faible teneur en glucides. Une portion de ces feuilles fournit 8,2 grammes de glucides, ce qui ne représente qu’une petite partie des 130 grammes de glucides dont votre corps a besoin chaque jour. Une portion de feuilles de céleri contient 3,9 grammes de fibres, ce qui contribue aux 25 à 38 grammes de fibres que vous devriez consommer chaque jour.
Le calcium
Les feuilles de céleri sont une source de calcium. Chaque portion de 3,5 onces en contient 325 milligrammes. Cela représente une part considérable des 1 000 à 1 200 milligrammes dont vous avez besoin quotidiennement pour renforcer vos os. Le calcium contenu dans les feuilles de céleri a également une influence sur la santé des nerfs et la fonction musculaire.
Vitamine E
Mangez des feuilles de céleri pour augmenter votre apport en vitamine E. Une portion de 3,5 onces de ce légume souvent consommé fournit 2,7 milligrammes de cette vitamine ; l’apport quotidien recommandé en vitamine E est de 15 milligrammes par jour. La vitamine E contenue dans les feuilles de céleri offre une protection antioxydante à vos cellules.
L’iode
En consommant une portion de feuilles de céleri, vous absorbez 10 microgrammes d’iode. Ce n’est qu’une petite partie des 150 microgrammes d’iode dont vous avez besoin chaque jour. Augmentez votre apport en iode en associant les feuilles de céleri à des aliments riches en iode, tels que le bar, la perche et l’aiglefin.