Les chips de plantain sont un aliment frit et transformé que vous devez consommer avec modération.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Les chips de plantain ressemblent beaucoup aux chips de pommes de terre ou de patates douces. La plupart des chips de plantain sont frites, plutôt que cuites, ce qui signifie qu’elles sont riches en graisses et en glucides. Bien que les chips de plantain soient une source de vitamines et de minéraux, comme les chips de pomme de terre, elles doivent être consommées avec modération.
Conseil
Les chips de plantain sont des aliments transformés et frits, à consommer avec modération.
Différentes façons de consommer le plantain
Le plantain est un fruit riche en amidon qui ressemble beaucoup à une banane. Non mûre, la banane plantain est ferme et verte. En mûrissant, elle devient jaune et commence à ressembler davantage à une banane.
Bien que le goût sucré des plantains augmente au fur et à mesure qu’ils passent du vert au jaune et finalement au noir, ils ne deviennent jamais aussi sucrés que les bananes. Même lorsqu’ils sont mûrs, ils restent riches en amidon et doivent être cuits.
Heureusement, il existe une grande variété de façons de cuisiner les bananes plantains. Ils peuvent être frits, cuits au four, bouillis et mangés en purée, tout comme les pommes de terre. Les bananes plantains peuvent également être facilement transformées en chips, parfois appelées « chips de banane ».
Techniquement, la banane plantain est un fruit, ce qui signifie qu’elle fait partie des aliments d’origine végétale que la Harvard T.H. Chan School of Public Health et les Dietary Guidelines for Americans recommandent de consommer quotidiennement. Cependant, en tant que produits préparés que vous pouvez trouver au supermarché, les chips de plantain sont essentiellement des en-cas, comme les chips de pomme de terre. Elles seraient techniquement considérées comme des aliments transformés, que la clinique Mayo recommande de consommer en quantités limitées.
Mais les chips de plantain faites à la maison ou au restaurant peuvent varier considérablement. Elles peuvent ressembler à des chips, mais en plus épais, comme des quartiers de pommes de terre ou des pommes de terre frites à la maison.
Ces chips de plantain plus épaisses sont couramment consommées dans les pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. On les appelle tostones, patacones ou simplement plantain frit.
Banana Chips Calories et macronutriments
Selon l’USDA, les chips de banane plantain sont riches en calories, en graisses et en glucides. Il s’agit principalement de glucides : chaque portion de 100 grammes contient 63,8 grammes de glucides. Seulement 3,5 grammes proviennent des fibres alimentaires, ce qui signifie que chaque portion contient 60,3 glucides nets.
Les chips de plantain sont un aliment frit et transformé que vous devez consommer avec modération.Image Credit:Premyuda Yospim/iStock/GettyImages
Les chips de plantain ressemblent beaucoup aux chips de pommes de terre ou de patates douces. La plupart des chips de plantain sont frites, plutôt que cuites, ce qui signifie qu’elles sont riches en graisses et en glucides. Bien que les chips de plantain soient une source de vitamines et de minéraux, comme les chips de pomme de terre, elles doivent être consommées avec modération.
Conseil
Les chips de plantain sont des aliments transformés et frits, à consommer avec modération.
Différentes façons de consommer le plantain
Le plantain est un fruit riche en amidon qui ressemble beaucoup à une banane. Non mûre, la banane plantain est ferme et verte. En mûrissant, elle devient jaune et commence à ressembler davantage à une banane.
- Bien que le goût sucré des plantains augmente au fur et à mesure qu’ils passent du vert au jaune et finalement au noir, ils ne deviennent jamais aussi sucrés que les bananes. Même lorsqu’ils sont mûrs, ils restent riches en amidon et doivent être cuits.
- Heureusement, il existe une grande variété de façons de cuisiner les bananes plantains. Ils peuvent être frits, cuits au four, bouillis et mangés en purée, tout comme les pommes de terre. Les bananes plantains peuvent également être facilement transformées en chips, parfois appelées « chips de banane ».
- Techniquement, la banane plantain est un fruit, ce qui signifie qu’elle fait partie des aliments d’origine végétale que la Harvard T.H. Chan School of Public Health et les Dietary Guidelines for Americans recommandent de consommer quotidiennement. Cependant, en tant que produits préparés que vous pouvez trouver au supermarché, les chips de plantain sont essentiellement des en-cas, comme les chips de pomme de terre. Elles seraient techniquement considérées comme des aliments transformés, que la clinique Mayo recommande de consommer en quantités limitées.
- Mais les chips de plantain faites à la maison ou au restaurant peuvent varier considérablement. Elles peuvent ressembler à des chips, mais en plus épais, comme des quartiers de pommes de terre ou des pommes de terre frites à la maison.
- Ces chips de plantain plus épaisses sont couramment consommées dans les pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. On les appelle tostones, patacones ou simplement plantain frit.
Banana Chips Calories et macronutriments
- Selon l’USDA, les chips de banane plantain sont riches en calories, en graisses et en glucides. Il s’agit principalement de glucides : chaque portion de 100 grammes contient 63,8 grammes de glucides. Seulement 3,5 grammes proviennent des fibres alimentaires, ce qui signifie que chaque portion contient 60,3 glucides nets.
- Chaque 100 grammes de chips de plantain contient 26,9 grammes de graisses, dont 8,3 grammes de graisses saturées. Les chips de plantain contiennent de faibles quantités d’acides gras oméga-3 (7 % de l’apport recommandé) et de grandes quantités d’acides gras oméga-6 (69 % de l’apport recommandé). L’American Heart Association recommande de consommer autant que possible des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines comme celles-ci plutôt que des graisses saturées et des graisses trans.
- Les calories contenues dans les chips de plantain pour cette portion sont également importantes, avec un total de 531 calories. Les 100 grammes contiennent également 2,3 grammes de protéines. Comme pour les chips, une portion de chips de plantain équivaut à environ 28 grammes ou 1 once, ce qui signifie qu’une portion standard de chips de plantain contient environ 150 calories.
- Gramme pour gramme, les calories des chips de banane sont légèrement inférieures à celles des chips de pomme de terre. Les chips de pomme de terre contiennent 4 grammes de protéines et 6 grammes de matières grasses supplémentaires. En revanche, les chips de banane plantain contiennent environ 10 grammes de glucides en plus.
- Vitamines et minéraux des chips de plantain
- Outre ces macronutriments, les chips de plantain contiennent une série de vitamines et de minéraux essentiels. Chaque 100 grammes de chips de plantain contient des minéraux tels que :
- 5 % de la valeur quotidienne (VQ) en fer
- 17 % de la VQ en potassium
17 % de la VQ pour le magnésium
6 % de la VQ pour le phosphore