La poudre d’ail est riche en nutriments.Image Credit:MSPhotographic/iStock/GettyImages
L’ail est surtout connu comme une épice savoureuse. Cependant, tout au long de l’histoire, de nombreuses cultures ont utilisé l’ail pour prévenir et traiter différentes maladies. La poudre d’ail est bénéfique pour la santé grâce à son éventail de nutriments et à ses divers composés bioactifs bénéfiques.
Avantages nutritionnels de l’ail en poudre
L’ail en poudre a un goût très prononcé, c’est pourquoi la plupart des recettes l’utilisent avec modération. En général, la plupart des recettes qui font appel à la poudre d’ail n’en utilisent qu’une cuillère à café environ.
Il existe toutefois des exceptions. Par exemple, notre recette de frites à l’ail et au parmesan fait la part belle à l’ail en poudre, en utilisant 2 cuillères à soupe d’ail ainsi que du sel d’ail.
L’ail est très riche en nutriments. Toutefois, la poudre d’ail n’en contient généralement pas de grandes quantités, car elle est généralement consommée en petites quantités.
Toutefois, si vous deviez manger ces frites à l’ail et au parmesan, l’USDA indique que la teneur en poudre d’ail de cette recette vous apporterait 64 calories, 14,1 grammes de glucides (dont 1,7 gramme de fibres alimentaires) et 3,2 grammes de protéines. Vous trouverez également les nutriments suivants dans chaque 2 cuillères à soupe de poudre d’ail :
- 6 % de la valeur quotidienne (VQ) en fer
- 5 % de la VQ en potassium
- 6 % de la VQ en phosphore
- 5 % de la VQ pour le zinc
- 11 % de la VQ pour le cuivre
- 8 % de la VQ pour le manganèse
- 8 % de la VQ pour le sélénium
- 7 % de la VQ pour la vitamine B1 (thiamine)
- 19 % de la VQ pour la vitamine B6
L’ail contient également des traces (entre 1 et 4 % de la VQ) de la plupart des autres vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines du complexe B, la vitamine E, le calcium et le magnésium. Selon une étude publiée en septembre 2013 dans le International Journal of Medicine and Medical Sciences, l’ail est également riche en antioxydants et en composés à base de soufre. Ces composés bioactifs bénéfiques seraient la principale source des bienfaits de l’ail pour la santé.
Les bienfaits de la poudre d’ail pour la santé
Selon une étude publiée dans le International Journal of Medicine and Medical Sciences, l’ail est utilisé pour prévenir et traiter différentes maladies depuis 1500 avant Jésus-Christ. Cette étude et une étude de février 2014 dans le Avicenna Journal of Phytomedicine rapportent que l’ail a été incorporé dans le traitement de nombreuses maladies, notamment l’arthrite, les infections respiratoires, les troubles digestifs, les morsures de serpents et d’insectes, les maladies gynécologiques et les maladies infectieuses.
La poudre d’ail est riche en nutriments.Image Credit:MSPhotographic/iStock/GettyImages
- L’ail est surtout connu comme une épice savoureuse. Cependant, tout au long de l’histoire, de nombreuses cultures ont utilisé l’ail pour prévenir et traiter différentes maladies. La poudre d’ail est bénéfique pour la santé grâce à son éventail de nutriments et à ses divers composés bioactifs bénéfiques.
- Avantages nutritionnels de l’ail en poudre
- L’ail en poudre a un goût très prononcé, c’est pourquoi la plupart des recettes l’utilisent avec modération. En général, la plupart des recettes qui font appel à la poudre d’ail n’en utilisent qu’une cuillère à café environ.
- Il existe toutefois des exceptions. Par exemple, notre recette de frites à l’ail et au parmesan fait la part belle à l’ail en poudre, en utilisant 2 cuillères à soupe d’ail ainsi que du sel d’ail.
- L’ail est très riche en nutriments. Toutefois, la poudre d’ail n’en contient généralement pas de grandes quantités, car elle est généralement consommée en petites quantités.
- Toutefois, si vous deviez manger ces frites à l’ail et au parmesan, l’USDA indique que la teneur en poudre d’ail de cette recette vous apporterait 64 calories, 14,1 grammes de glucides (dont 1,7 gramme de fibres alimentaires) et 3,2 grammes de protéines. Vous trouverez également les nutriments suivants dans chaque 2 cuillères à soupe de poudre d’ail :
- 6 % de la valeur quotidienne (VQ) en fer
5 % de la VQ en potassium
6 % de la VQ en phosphore
5 % de la VQ pour le zinc
11 % de la VQ pour le cuivre
8 % de la VQ pour le manganèse