Le pop-corn n’est pas mauvais pour la vésicule biliaire, mais vous devez faire attention à ce que vous ajoutez à cette collation populaire.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
Dans cet article
- Qu’est-ce qu’une crise de vésicule biliaire ?
- Le rôle du pop-corn
- Causes des crises de vésicule biliaire
- Facteurs de risque
- Prévention de la crise de la vésicule biliaire
- En bref
La vésicule biliaire est un organe petit mais puissant qui vous aide à digérer les graisses. Malheureusement, elle peut parfois causer des problèmes sous la forme de crises de vésicule biliaire.
Si les crises de vésicule biliaire sont souvent dues à une prédisposition génétique et à une maladie sous-jacente, certains aliments peuvent également influer sur vos chances de subir une crise.
Cela dit, vos snacks préférés (comme le pop-corn) font-ils partie de ces aliments problématiques ? Découvrez si le pop-corn ou d’autres produits à base de maïs, comme les chips de tortilla, sont mauvais pour votre vésicule biliaire, ainsi que d’autres aliments susceptibles de provoquer des crises de vésicule biliaire.
Tout d’abord, qu’est-ce qu’une crise de vésicule biliaire ?
La vésicule biliaire est un organe en forme de poire situé près du foie. Selon les National Institutes of Health (NIH), il s’agit essentiellement d’un centre de stockage de la bile, un liquide qui aide à digérer les graisses.
Il arrive que cette bile forme des calculs (appelés aussi calculs biliaires), qui peuvent empêcher la bile de quitter la vésicule biliaire. Lorsque ce blocage se produit, on parle d’une crise de la vésicule biliaire, selon les NIH.
Les symptômes d’une crise de la vésicule biliaire comprennent une douleur aiguë accompagnée d’autres symptômes comme des nausées, des ballonnements et des gaz, en particulier après avoir mangé. Vous pouvez même avoir de la fièvre, des frissons et des vomissements, ainsi qu’un jaunissement de la peau et du blanc des yeux (jaunisse).
Cette crise peut durer plusieurs heures, ou jusqu’à ce que vous éliminiez les calculs biliaires, selon Johns Hopkins Medicine. Si vous présentez l’un de ces symptômes, vous devez appeler votre médecin.
Quelle est la douleur ressentie lors d’une crise de vésicule biliaire ?
La douleur d’une crise de vésicule biliaire peut être intense, comme si vous étiez coupé par un couteau, selon Johns Hopkins Medicine. Elle se manifeste souvent par une douleur aiguë sous la cage thoracique droite, mais il arrive que la douleur irradie jusqu’à l’épaule droite et dans le dos.
Le pop-corn peut-il provoquer une crise de vésicule biliaire ?
Ce n’est pas vraiment le pop-corn lui-même qui peut provoquer une crise de vésicule biliaire, mais plutôt les garnitures courantes qui peuvent potentiellement causer des problèmes de vésicule biliaire.
Si vous n’êtes pas allergique au maïs, le pop-corn peut être un choix nutritif et complet même si vous avez des problèmes de vésicule biliaire. En effet, le pop-corn est riche en fibres (environ 3,5 grammes par portion de 3 tasses, selon l’USDA), un élément clé d’un régime alimentaire pour une vésicule biliaire en bonne santé, selon une étude publiée en avril 2023 dans BMC Gastroenterology.
Par exemple, le maïs soufflé à l’air libre avec un minimum de garnitures est pauvre en graisses trans et en cholestérol, qui contribuent tous deux à la formation de calculs biliaires, selon Johns Hopkins Medicine.
C’est ce que vous mettez sur le pop-corn qui peut ajouter du cholestérol et des graisses trans à votre régime alimentaire, exacerbant ainsi les problèmes de vésicule biliaire. L’ajout de beurre, de fromage et d’autres garnitures riches en matières grasses au pop-corn (comme le pop-corn des cinémas) augmente vos risques d’attaque, car ces garnitures peuvent augmenter votre taux de cholestérol, selon la clinique Mayo.
La consommation de pop-corn soufflé, associée à d’autres aliments pauvres en cholestérol, peut donc contribuer à réduire le risque de calculs biliaires et, par conséquent, le nombre de crises de vésicule biliaire que vous subissez.
Peut-on manger du pop-corn sans vésicule biliaire ?
Selon la Cleveland Clinic, juste après l’ablation de la vésicule biliaire, vous devez y aller doucement lorsque vous réintroduisez dans votre alimentation des aliments riches en fibres comme le pop-corn, afin d’éviter les effets secondaires potentiels tels que la diarrhée, les crampes et les ballonnements.
Vous devrez également surveiller votre consommation de matières grasses, y compris le beurre et les huiles, qui sont souvent ajoutés au pop-corn, car il peut être plus difficile pour votre organisme de décomposer les aliments gras.
Au début, contentez-vous de petites portions et tenez un journal pour noter tout effet secondaire lié à des aliments spécifiques, comme le pop-corn, afin d’adapter votre régime en conséquence.
Si vous n’êtes pas sûr de ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger après l’ablation de la vésicule biliaire, consultez votre médecin, qui pourra vous aider à élaborer un plan de régime. Il peut également vous orienter vers un diététicien qui a l’habitude de travailler avec des clients ayant subi une opération de la vésicule biliaire.
Les principales causes des crises de vésicule biliaire
Bien que l’on ne sache pas exactement pourquoi les calculs biliaires et les crises de vésicule biliaire se produisent, les médecins ont quelques théories pour expliquer pourquoi les calculs biliaires se forment et conduisent à une crise de vésicule biliaire, notamment les suivantes, d’après la Mayo Clinic :
- Trop de cholestérol dans la bile : si votre foie excrète plus de cholestérol que la bile ne peut en dissoudre, il peut se former des cristaux et éventuellement des calculs.
- Trop de bilirubine dans la bile : lorsque votre corps décompose les globules rouges, vous créez de la bilirubine. Certaines affections peuvent entraîner un excès de bilirubine, notamment la cirrhose, les infections et certaines maladies du sang.
- Votre vésicule biliaire ne se vide pas correctement : la bile peut alors se concentrer et former des calculs biliaires.
Votre alimentation peut également déclencher une crise de vésicule biliaire. Tout aliment riche en cholestérol (comme la viande rouge, les aliments frits et les huiles) et pauvre en fibres (comme les céréales raffinées) peut augmenter votre risque de calculs biliaires et, par conséquent, de crise de vésicule biliaire, selon la clinique Mayo.
Comment les allergies alimentaires contribuent-elles aux crises de vésicule biliaire ?
Certains documents médicaux ont théorisé un lien entre les allergènes alimentaires et les problèmes de vésicule biliaire. La clinique Mount Sinai mentionne même l’élimination de certains allergènes alimentaires de votre régime (comme le maïs, les produits laitiers, le soja, etc.) pour voir s’ils contribuent à vos problèmes de vésicule biliaire. Cependant, il n’existe aucune preuve solide que les allergies alimentaires provoquent ou contribuent aux crises de vésicule biliaire.
Lorsque vous êtes allergique à un certain aliment, votre corps libère un flux d’histamine, une hormone qui l’aide à combattre ce qu’il considère comme une menace. Selon la Cleveland Clinic, votre système immunitaire joue un rôle majeur dans cette réaction allergique à un aliment ou à une substance.
Selon certaines théories, l’histamine aurait un effet négatif sur la bile et provoquerait un excès de liquide dans les voies biliaires. Mais il n’y a pas assez de recherches et de preuves solides pour étayer ces théories. D’autres études doivent être menées pour déterminer le lien entre l’histamine, les allergies alimentaires et les problèmes de vésicule biliaire.
Autres aliments pouvant provoquer des crises de vésicule biliaire
Les aliments susceptibles de déclencher une crise de vésicule biliaire et de contribuer à une maladie de la vésicule biliaire sont les suivants, selon le National Health Service :
- Les aliments frits (viande frite, œufs frits, poisson frit)
- Poissons en conserve dans l’huile (comme les sardines)
- Viandes transformées grasses (saucisses, galettes de hamburger, salami et bacon)
- Lait entier et produits laitiers entiers
- Chips et autres en-cas riches en matières grasses
- les fruits à coque
- Glucides raffinés (pizzas, pâtisseries, pâtes, desserts sucrés)
Qu’en est-il des salicylates et des crises de vésicule biliaire ?
Le maïs doux frais ou en conserve, la semoule de maïs, le pop-corn, la farine de maïs et la farine de maïs complet contiennent tous un ingrédient appelé salicylates – des substances chimiques naturellement présentes dans de nombreux fruits et légumes, selon une étude publiée en mars 2021 dans la revue Nutrients.
Certaines personnes sont sensibles aux salicylates présents dans les aliments et réagissent après en avoir consommé une petite quantité, notamment en souffrant de diarrhée, d’éruptions cutanées et de gonflements, selon le National Health Service. Les douleurs d’estomac sont également souvent un symptôme de la sensibilité aux salicylates, qui peut être confondu avec la douleur d’une crise de vésicule biliaire.
Il n’existe cependant aucune preuve connue suggérant que la consommation de salicylates provoque des crises de vésicule biliaire. Les deux problèmes peuvent simplement être confondus car leurs symptômes sont similaires.
Qui est exposé aux problèmes de vésicule biliaire ?
Outre les crises de vésicule biliaire, vous pouvez également souffrir d’une maladie de la vésicule biliaire ou être prédisposé à la formation de calculs biliaires. Selon la clinique Mayo, les facteurs qui vous exposent à un risque plus élevé sont les suivants :
- Prise de poids
- Consommation d’aliments riches en graisses, en sucre et en cholestérol
- Avoir été assigné à une femme à la naissance (AFAB)
- Avoir plus de 40 ans
- Avoir des antécédents familiaux de calculs biliaires
- être enceinte
- le diabète
- souffrir de troubles sanguins (comme la drépanocytose)
- avoir une maladie du foie
- suivre un traitement hormonal de substitution
- une maladie coronarienne (un facteur de risque pour la maladie de la vésicule biliaire également).
Comment prévenir les crises de vésicule biliaire ?
Il existe de nombreuses façons de réduire la fréquence et la gravité des crises de vésicule biliaire, notamment les suivantes, selon la clinique Mayo :
- Maintenir un poids adapté à votre corps
- Perdre du poids lentement si nécessaire
- Manger des aliments riches en fibres
- Éviter de sauter des repas
Les aliments riches en matières grasses tels que le poulet frit, les rondelles d’oignon, les frites et les aliments contenant beaucoup de beurre peuvent déclencher une crise de vésicule biliaire. Pour éviter une telle crise, vous devriez privilégier les aliments riches en fibres, tels que les céréales, les noix et les légumes, selon la clinique Mayo.
En bref
Le pop-corn étant riche en fibres, il constitue un excellent choix pour les personnes souffrant de troubles de la vésicule biliaire. C’est lorsque vous ajoutez du beurre et d’autres produits riches en matières grasses au pop-corn (et à tout autre aliment d’ailleurs) que vous augmentez les risques de crise de vésicule biliaire.
Choisir des garnitures de pop-corn pauvres en graisses et consommer d’autres aliments pauvres en cholestérol et riches en fibres peut vous aider à prévenir les crises de vésicule biliaire.