Un grand bol de glace à la vanille.Image Credit:Lisovskaya/iStock/Getty Images
Pour tous ceux qui ont grandi en lisant la littérature des siècles précédents, la goutte a une consonance ancienne, comme la consomption ou la grippe. Malheureusement, cette forme d’arthrite douloureuse et débilitante est toujours d’actualité. La goutte est traditionnellement associée aux aliments riches, et de nombreux aliments gras tels que les crèmes glacées peuvent déclencher des crises.
À propos de la goutte
Déclencheurs alimentaires
Il est possible d’avoir des niveaux élevés d’acide urique dans le sang sans souffrir d’une crise de goutte. Cependant, de nombreux facteurs alimentaires sont connus pour aggraver la goutte ou déclencher des crises. La consommation d’alcool est un facteur connu – la bière et les spiritueux sont particulièrement problématiques. Il en va de même pour les aliments qui contribuent à la formation d’acide urique dans le sang, par exemple les anchois, les abats, le homard, le maquereau et les coquilles Saint-Jacques. Les aliments riches en graisses doivent également être évités car ils peuvent déclencher des crises. Ce dernier groupe comprend la plupart des desserts sucrés, y compris les glaces.
Crème glacée et goutte
Les crèmes glacées sont rarement fabriquées avec des ingrédients qui déclenchent directement la goutte, comme le homard ou les anchois, mais leur teneur en graisses est préoccupante. La crème glacée contient un pourcentage élevé de matières grasses provenant de la crème et des œufs ; les marques de qualité supérieure sont généralement plus riches en matières grasses que les marques courantes. De nombreux ingrédients courants de la crème glacée, notamment le chocolat, la sauce caramel, le fromage frais et les noix, contribuent à la teneur en matières grasses. Si vous mangez de la crème glacée en dessert après un repas riche ou contenant d’autres déclencheurs de la goutte, vous risquez de vous exposer à une crise de goutte douloureuse.
Alternatives
Même si la crème glacée est votre principale faiblesse alimentaire, vous avez d’autres possibilités. L’une d’entre elles consiste à réduire la taille des portions ou à ne manger de la glace que les jours où votre consommation de matières grasses est faible. Le lait glacé et la crème glacée allégée sont des choix alternatifs qui offrent la plupart des mêmes saveurs, mais avec des quantités de graisses plus faibles. Vous pouvez également opter pour le yaourt glacé, qui est généralement plus léger que la crème glacée. N’oubliez pas que la valeur nutritionnelle et la teneur en graisses peuvent varier considérablement d’une marque à l’autre ; lisez donc attentivement les étiquettes et choisissez des marques à faible teneur en graisses.