Un bagel de 4 1/2 pouces contient environ 360 calories et une cuillère à soupe de fromage à la crème environ 70 calories.Image Credit:MelindaSiklosi/Moment/GettyImages
De nombreux experts, dont l’Academy of Nutrition and Dietetics, recommandent de prendre un petit-déjeuner pour ses bienfaits sur la santé et le bien-être en général. Alors, votre petit-déjeuner préféré – un bagel avec du fromage frais – est-il considéré comme sain ?
Astuce
Un bagel de 4 1/2 pouces contient environ 360 calories, et une cuillère à soupe de fromage frais contient environ 70 calories.
Grains et hydrates de carbone
Un bagel est une excellente source de glucides provenant des céréales, dont le ministère américain de l’agriculture recommande aux adultes de consommer 6 à 8 onces par jour. Mais ce n’est pas si simple : au moins la moitié de ces céréales (environ 3 à 4 onces par jour) doivent être des céréales complètes. Et un seul bagel peut contenir plus de portions que vous ne le pensez.
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Les céréales complètes sont exactement ce que leur nom suggère : le grain entier, et pas seulement une partie. Lorsque vous mangez des céréales complètes, vous consommez beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. Lorsque vous consommez des céréales raffinées, comme le pain blanc ou le riz blanc, vous appréciez peut-être leur texture plus fine, mais vous ne bénéficiez pas d’autant de nutriments.
Examen d’un bagel et des calories
Un examen plus approfondi d’un bagel et de sa valeur nutritive révèle qu’un grand bagel ordinaire de 4,5 pouces de diamètre pèse environ 130 grammes, soit un peu plus de 4,5 onces. Cela signifie qu’un bagel représente plus que l’apport en glucides raffinés recommandé pour la journée d’un adulte moyen.
Ce bagel de 4 1/2 onces contient environ 360 calories. Ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais et vous obtiendrez 70 calories supplémentaires. Ce bagel contient bien plus de glucides raffinés qu’une tranche de pain blanc, qui ne pèse qu’un gramme et contient 79 calories. Cela signifie qu’un seul bagel équivaut à environ quatre tranches de pain.
On pourrait penser qu’un bagel aux œufs apporte un supplément de protéines parce qu’il contient des œufs, mais ce n’est pas tout à fait le cas. Un bagel aux œufs contient 364 calories et les mêmes 14 grammes de protéines qu’un bagel ordinaire.
En revanche, un bagel multigrains pourrait être un meilleur choix. Une portion de 4 1/2 onces ne contient que 313 calories et plus de 8 grammes de fibres. Les calories du fromage à la crème peuvent être réduites en optant pour du fromage à la crème allégé, qui contient 31 calories par cuillère à soupe, contre 70 calories pour le fromage à la crème ordinaire.
Bagels et gestion du poids
Selon la clinique Mayo, un bagel aux céréales complètes sera une meilleure option pour perdre du poids qu’un bagel blanc, car les glucides complexes sont digérés plus lentement, ce qui réduit les pics d’insuline.
L’exception à cette règle pourrait être après un exercice intense ou prolongé, lorsqu’il est préférable de manger des aliments qui sont digérés et absorbés rapidement. La décomposition rapide des glucides simples signifie que l’énergie parvient plus vite à vos muscles pour la récupération.
Par ailleurs, l’étiquette nutritionnelle d’un bagel ordinaire peut sembler un peu, eh bien, peu convaincante. Trouvez des moyens de le rendre plus nutritif ! En garnissant le fromage frais de fruits et de légumes, vous obtiendrez une bonne dose de vitamines et de minéraux pour bien commencer la journée.
Si vous voulez quelque chose de sucré, ajoutez des fraises, qui sont pleines de vitamine C et d’acide folique. Si vous préférez le salé, le fromage frais est délicieux avec des tranches de tomates, qui contiennent de la vitamine A et du potassium, ou des carottes, qui contiennent également des vitamines A et C. L’Academy of Nutrition and Dietetics recommande même de tartiner votre bagel avec de l’houmous au lieu du fromage frais.
Bien qu’un bagel blanc ordinaire ne soit peut-être pas l’option la plus nutritive, vous pouvez trouver des moyens de le rendre sain tout en continuant à profiter de votre petit-déjeuner préféré.