Le filet mignon de porc s’intègre parfaitement dans un régime hypocalorique.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images
Le filet de porc est un aliment riche en protéines qui constitue une forme maigre de viande rouge, ce qui en fait un bon complément à votre régime alimentaire. Voici ce qu’il faut savoir sur le quotient calorique et nutritionnel du filet de porc. Attention, le filet de porc n’est pas la même chose que la longe de porc.
Conseil
Une portion de 4 onces de filet de porc contient 136 calories.
Le filet de porc, quant à lui, est un morceau plus petit et plus long qui pèse généralement environ une livre. L’University of Tennessee Extension note que cette pièce de viande s’amincit à une extrémité. L’extrémité la plus large a une épaisseur d’environ 2 pouces.
Il est important de connaître la différence entre ces deux morceaux de viande, en particulier lorsque vous faites vos courses à l’épicerie. Si vous achetez le mauvais morceau et que vous essayez de le cuisiner, il y a de fortes chances que votre repas soit un désastre, car les proportions d’ingrédients, les temps de cuisson et les températures sont différents pour ces deux morceaux, étant donné qu’ils sont de taille très différente.
Calories et nutrition du filet de porc
L’université d’État du Dakota du Nord explique que la viande de porc est aujourd’hui beaucoup plus maigre et plus saine qu’auparavant, avec 27 % de graisses saturées en moins, 16 % de graisses globales en moins et 0 % de graisses trans. Mieux encore, le filet de porc est le plus maigre de tous les morceaux de porc, avec moins de graisses saturées qu’un blanc de poulet sans peau.
Selon l’USDA, une portion de 4 onces de filet de porc contient 136 calories, 0 gramme de glucides, 23,3 grammes de protéines et 3,99 grammes de graisses, dont 2,2 grammes de graisses monoinsaturées et polyinsaturées.
En fait, alors que la viande rouge est généralement associée à une mauvaise santé cardiaque, le filet de porc pourrait être l’une des exceptions les plus saines. Une petite étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition en août 2015 a révélé que, comme le poulet et le poisson, les morceaux maigres de porc tels que le filet de porc peuvent également faire partie d’un régime alimentaire sain pour réduire la tension artérielle.
Les auteurs de l’étude notent que les morceaux de filet de porc répondent aux directives de l’USDA pour la viande extra-maigre, puisqu’ils contiennent moins de 5 grammes de graisses totales et moins de 2 grammes de graisses saturées par portion de 100 grammes.
Selon l’USDA, le filet de porc contient également un certain nombre d’autres vitamines et minéraux, comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le sélénium, le fer, le calcium, le zinc et les vitamines A, B et D.
Le filet mignon de porc s’intègre parfaitement dans un régime hypocalorique.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images