Le vinaigre de malt, qui aromatise souvent le poisson et les frites, est également bénéfique pour la santé.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Le vinaigre de malt ne se contente pas de faire frémir vos papilles gustatives. Cet aliment réconfortant présente de nombreux avantages nutritionnels, notamment en aidant l’organisme à réguler le glucose et en contribuant à la gestion du poids.
Astuce
Le vinaigre de malt, qui aromatise souvent le poisson et les frites, est également bénéfique pour la santé. Il peut aider à contrôler la glycémie et à maintenir le cœur en bonne santé.
**Le diabète est devenu une épidémie – plus de 30 millions d’Américains sont atteints de la maladie, et 90 à 95 % d’entre eux sont atteints du type 2, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). L’ajout de vinaigre de malt à votre régime alimentaire pourrait aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie.
Dans une étude de mai 2015 publiée dans le Journal of Diabetes Research, des chercheurs ont découvert que le vinaigre pouvait améliorer l’action de l’insuline dans les muscles squelettiques. Dans cette étude, des participants atteints de diabète de type 2 ont consommé du vinaigre ou un placebo avant un repas mixte. Les résultats ont montré que le vinaigre augmentait l’absorption du glucose sans affecter la décomposition des graisses et autres lipides.
**Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les maladies cardiaques sont la cause d’un décès sur quatre dans ce pays chaque année. Le sexe n’a pas non plus d’importance : les maladies cardiaques restent la principale cause de décès chez les hommes comme chez les femmes. Bien que certains facteurs de risque des maladies cardiaques restent hors de votre contrôle, tels que la génétique et l’âge, manger des aliments sains pour le cœur reste l’un des principaux facteurs que vous pouvez réguler.
Le vinaigre de malt est l’un de ces aliments bons pour le cœur, car son acidité peut contribuer à réduire votre taux de cholestérol. Selon la même revue de mai 2014 du Journal of Food Science, les polyphénols, présents en grande quantité dans le vinaigre, pourraient contrôler l’oxydation des lipoprotéines de faible densité (LDL, également connues sous le nom de « mauvais cholestérol ») et prévenir les événements cardiovasculaires, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
*En outre, les probiotiques contenus dans le vinaigre brun peuvent faciliter la perte de poids et aider à prévenir l’obésité, selon une étude de juillet-août 2016 de *Nutrition Today. La consommation de probiotiques tels que le vinaigre peut manipuler les microbiomes intestinaux et servir de stratégie de gestion du poids, car le microbiome intestinal est lié au risque d’obésité.
Cuisiner avec du vinaigre de malt
Le vinaigre de malt, qui aromatise souvent le poisson et les frites, est également bénéfique pour la santé.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Le vinaigre de malt ne se contente pas de faire frémir vos papilles gustatives. Cet aliment réconfortant présente de nombreux avantages nutritionnels, notamment en aidant l’organisme à réguler le glucose et en contribuant à la gestion du poids.
Astuce
- Le vinaigre de malt, qui aromatise souvent le poisson et les frites, est également bénéfique pour la santé. Il peut aider à contrôler la glycémie et à maintenir le cœur en bonne santé.
- **Le diabète est devenu une épidémie – plus de 30 millions d’Américains sont atteints de la maladie, et 90 à 95 % d’entre eux sont atteints du type 2, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). L’ajout de vinaigre de malt à votre régime alimentaire pourrait aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie.
- Dans une étude de mai 2015 publiée dans le Journal of Diabetes Research, des chercheurs ont découvert que le vinaigre pouvait améliorer l’action de l’insuline dans les muscles squelettiques. Dans cette étude, des participants atteints de diabète de type 2 ont consommé du vinaigre ou un placebo avant un repas mixte. Les résultats ont montré que le vinaigre augmentait l’absorption du glucose sans affecter la décomposition des graisses et autres lipides.
- **Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les maladies cardiaques sont la cause d’un décès sur quatre dans ce pays chaque année. Le sexe n’a pas non plus d’importance : les maladies cardiaques restent la principale cause de décès chez les hommes comme chez les femmes. Bien que certains facteurs de risque des maladies cardiaques restent hors de votre contrôle, tels que la génétique et l’âge, manger des aliments sains pour le cœur reste l’un des principaux facteurs que vous pouvez réguler.
- Le vinaigre de malt est l’un de ces aliments bons pour le cœur, car son acidité peut contribuer à réduire votre taux de cholestérol. Selon la même revue de mai 2014 du Journal of Food Science, les polyphénols, présents en grande quantité dans le vinaigre, pourraient contrôler l’oxydation des lipoprotéines de faible densité (LDL, également connues sous le nom de « mauvais cholestérol ») et prévenir les événements cardiovasculaires, tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- *En outre, les probiotiques contenus dans le vinaigre brun peuvent faciliter la perte de poids et aider à prévenir l’obésité, selon une étude de juillet-août 2016 de *Nutrition Today. La consommation de probiotiques tels que le vinaigre peut manipuler les microbiomes intestinaux et servir de stratégie de gestion du poids, car le microbiome intestinal est lié au risque d’obésité.
- Cuisiner avec du vinaigre de malt
- Également connu sous le nom de « vinaigre brun » en raison de sa couleur foncée, le vinaigre de malt ajoute de la saveur à vos aliments sans les calories. La Harvard T.H. Chan School of Public Health indique qu’une cuillère à soupe de vinaigre ne contient qu’entre 2 et 15 calories.
- Le vinaigre est également dépourvu de sodium et de sucre, ce qui, selon Harvard, en fait un condiment idéal pour aromatiser les aliments des personnes suivant un régime alimentaire restreint. Il est recommandé de lire l’emballage du vinaigre de malt pour s’assurer qu’il ne contient pas d’autres ingrédients.
- En tant que vinaigre brun fabriqué à partir de bière, le vinaigre de malt peut être utilisé à d’autres fins que l’assaisonnement de votre fish and chips. Les amateurs de cuisine peuvent essayer d’ajouter ce condiment puissant à l’une des préparations suivantes :
Marinades de viande