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    Que sont les glucides fermentescibles ?

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    Gros plan sur des poires fraîches.Image Credit:Yunaco/iStock/Getty Images

    Les glucides fermentescibles sont les sucres qui sont facilement fermentés dans votre système digestif. Ils comprennent les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols. Ils sont composés de courtes chaînes de molécules de sucre, ce qui les rend faciles à décomposer. Une fois que ces sucres atteignent le gros intestin, les bactéries les fermentent rapidement. Ce phénomène peut contribuer à l’apparition de symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles souffrant de problèmes gastro-intestinaux, tels que le syndrome de l’intestin irritable (SII). Un régime pauvre en glucides fermentescibles est conçu pour soulager les symptômes gastro-intestinaux.

    Le problème

    Aliments à haute fermentation

    Le fructose, ou sucre de fruit, est un glucide fermentescible que l’on trouve dans les légumes, les fruits et le miel. Le lactose, ou sucre du lait, est un autre glucide fermentable. On le trouve dans le lait et les produits à base de lait. Les fructanes, que l’on trouve dans le pain, les céréales et les pâtes, et les galactanes, que l’on trouve dans les haricots et autres légumineuses, appartiennent également au groupe des glucides fermentescibles. La dernière catégorie de glucides fermentescibles est celle des polyols, également connus sous le nom de sucres-alcools. On les trouve dans certains fruits, comme les pommes, les poires, les nectarines, les pêches, les prunes, les abricots et les cerises.

    Syndrome de l’intestin irritable

    Bien que les glucides fermentescibles ne soient pas la cause du syndrome de l’intestin irritable, ils peuvent en déclencher les symptômes. Selon une étude publiée dans le numéro de septembre 2013 de l' »International Journal of Clinical Practice », les chercheurs ont constaté qu’un régime pauvre en glucides fermentescibles améliorait de manière significative les symptômes gastro-intestinaux. L’étude a suivi 90 patients pendant plus d’un an. Environ 75 % des patients ont suivi un régime pauvre en glucides fermentescibles et ont constaté une amélioration des ballonnements, des douleurs abdominales, des flatulences et de la diarrhée.

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    Régime pauvre en glucides fermentescibles

    L’étude de l' »International Journal of Clinical Practice » a conclu qu’un régime à faible teneur en glucides fermentescibles est efficace pour traiter les troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable. Ce régime exclut les aliments riches en glucides fermentescibles. Par exemple, les pommes, les poires et les mangues sont riches en fructose, tandis que les bananes, les myrtilles et les pamplemousses ont une faible teneur en fructose. Suivre un régime pauvre en glucides fermentescibles nécessite un accompagnement nutritionnel de la part d’un diététicien formé à ce type de régime. Consultez votre diététicien pour savoir si ce régime vous convient.