Cependant, si vous recherchez un régime alcalin, il est préférable de vous concentrer sur une alimentation saine et équilibrée.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Savoir quels aliments sont acides et lesquels sont basiques vous sera utile lorsque vous ferez des conserves. Cependant, si vous recherchez un régime alcalin, il est préférable de privilégier une alimentation saine et équilibrée.
Les aliments de base sont-ils les meilleurs ?
Les aliments de base sont de nature plus alcaline. L’échelle du pH, qui va de 7 à 14, permet de déterminer si un élément est acide ou basique. Les composés acides se situent au bas de l’échelle. Les composés basiques, qui sont plus alcalins, se situent entre 7 et 14 sur l’échelle. Le sang humain se situe généralement entre 7,3 et 7,4, selon UC San Diego Health.
Le régime alcalin, qui repose sur l’idée que la consommation d’aliments alcalins rend l’organisme moins sujet au cancer, n’a pas été prouvé, souligne le MD Anderson Center. Ces affirmations sont basées sur des études de cellules cultivées en laboratoire, et non sur des cellules humaines. Les tumeurs du corps humain sont bien plus complexes que les cellules artificielles.
Les aliments de base d’un régime alcalin comprennent des fruits, des légumes et beaucoup d’eau. Selon le MD Anderson Center, ce régime favorise des habitudes alimentaires saines. Outre les fruits, les légumes et l’hydratation, il exige de réduire la consommation de sucre, d’alcool, de viande et d’aliments transformés.
Les aliments sur l’échelle du pH
Les aliments que vous consommez n’affectent pas le pH de votre sang, selon le Health Science Center de l’Université A&M du Texas. Votre corps maintient un pH neutre d’environ 7,4 grâce aux fonctions naturelles de l’organisme, comme la respiration et la miction. Le régime alcalin recommande de limiter les protéines, mais Texas A&M indique que des protéines saines sont nécessaires à la croissance musculaire et à la perte de poids. De plus, ces nutriments aident votre corps à excréter l’acide par l’urine.
La plupart des fruits et légumes ont tendance à être des aliments de base, ce qui signifie qu’ils se situent au-dessus de 7 sur l’échelle du pH, selon l’International Food Information Council Foundation. Les protéines d’origine végétale entrent également dans cette catégorie.
Les viandes, selon la fiche d’information sur la technologie alimentaire de l’université d’État de l’Oklahoma, ont tendance à être acides. Il en va de même pour la plupart des poissons et fruits de mer. Les produits laitiers ont un taux d’acidité compris entre 4 et 6,5, bien que le lait puisse atteindre 7,3, ce qui signifie qu’il est moins acide. Si vous souhaitez manger plus d’aliments d’origine végétale et moins de viande, de produits laitiers et d’aliments transformés, vous devez le faire parce qu’il s’agit d’aliments sains, et non parce qu’ils rendront votre corps moins acide.
Cependant, si vous recherchez un régime alcalin, il est préférable de vous concentrer sur une alimentation saine et équilibrée.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Savoir quels aliments sont acides et lesquels sont basiques vous sera utile lorsque vous ferez des conserves. Cependant, si vous recherchez un régime alcalin, il est préférable de privilégier une alimentation saine et équilibrée.
- Les aliments de base sont-ils les meilleurs ?
- Les aliments de base sont de nature plus alcaline. L’échelle du pH, qui va de 7 à 14, permet de déterminer si un élément est acide ou basique. Les composés acides se situent au bas de l’échelle. Les composés basiques, qui sont plus alcalins, se situent entre 7 et 14 sur l’échelle. Le sang humain se situe généralement entre 7,3 et 7,4, selon UC San Diego Health.
- Le régime alcalin, qui repose sur l’idée que la consommation d’aliments alcalins rend l’organisme moins sujet au cancer, n’a pas été prouvé, souligne le MD Anderson Center. Ces affirmations sont basées sur des études de cellules cultivées en laboratoire, et non sur des cellules humaines. Les tumeurs du corps humain sont bien plus complexes que les cellules artificielles.
- Les aliments de base d’un régime alcalin comprennent des fruits, des légumes et beaucoup d’eau. Selon le MD Anderson Center, ce régime favorise des habitudes alimentaires saines. Outre les fruits, les légumes et l’hydratation, il exige de réduire la consommation de sucre, d’alcool, de viande et d’aliments transformés.
- Les aliments sur l’échelle du pH
- Les aliments que vous consommez n’affectent pas le pH de votre sang, selon le Health Science Center de l’Université A&M du Texas. Votre corps maintient un pH neutre d’environ 7,4 grâce aux fonctions naturelles de l’organisme, comme la respiration et la miction. Le régime alcalin recommande de limiter les protéines, mais Texas A&M indique que des protéines saines sont nécessaires à la croissance musculaire et à la perte de poids. De plus, ces nutriments aident votre corps à excréter l’acide par l’urine.
- La plupart des fruits et légumes ont tendance à être des aliments de base, ce qui signifie qu’ils se situent au-dessus de 7 sur l’échelle du pH, selon l’International Food Information Council Foundation. Les protéines d’origine végétale entrent également dans cette catégorie.
- Les viandes, selon la fiche d’information sur la technologie alimentaire de l’université d’État de l’Oklahoma, ont tendance à être acides. Il en va de même pour la plupart des poissons et fruits de mer. Les produits laitiers ont un taux d’acidité compris entre 4 et 6,5, bien que le lait puisse atteindre 7,3, ce qui signifie qu’il est moins acide. Si vous souhaitez manger plus d’aliments d’origine végétale et moins de viande, de produits laitiers et d’aliments transformés, vous devez le faire parce qu’il s’agit d’aliments sains, et non parce qu’ils rendront votre corps moins acide.
- Selon la clinique Mayo, l’eau alcaline n’est généralement pas meilleure que l’eau ordinaire. Le MD Anderson Center ajoute que la plupart des eaux alcalines sont des eaux minérales en bouteille qui ne vous aideront pas et ne vous nuiront pas.
- Voici les valeurs de pH de certains aliments courants, selon l’État d’Oklahoma :
- Pommes (rouges délicieuses) : 3.9
- Bananes : 4,5 à 5,2
Fraises : 3,0 à 3,5
Oranges : 3,1 à 4,1
Bœuf haché : 5,1 à 6,2
Dinde rôtie : 5,7 à 6,8
Poulet : 6,5 à 6,7
Poisson d’eau douce : 6,6 à 6,8