Pot de beurre de cacahuètes et sac de cacahuètesImage Credit:HandmadePictures/iStock/Getty Images
Votre corps a besoin de quantités suffisantes de fer alimentaire pour produire des globules rouges porteurs d’oxygène. Le beurre de cacahuète fournit une quantité modérée de fer. Il peut constituer une source importante de fer pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui consomment des quantités modestes de viande. Toutefois, si les aliments végétaux constituent votre seule source de fer, vous devrez consommer presque deux fois plus de nourriture que les personnes qui mangent de la viande.
Le beurre de cacahuète et le fer
Besoins en fer
Les quantités quotidiennes de fer recommandées varient en fonction de l’âge et du sexe. Les hommes adultes âgés de 19 à 50 ans ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes ont besoin de 18 milligrammes. Toutes les personnes âgées ont besoin d’au moins 8 milligrammes par jour. La grossesse augmente les besoins en fer de l’organisme jusqu’à 27 milligrammes par jour. Pendant l’allaitement, les femmes doivent prendre 9 milligrammes par jour. Les jeunes enfants ont besoin d’au moins 7 milligrammes par jour, tandis que les enfants plus âgés ont besoin de 8 à 10 milligrammes. Les adolescents de 14 à 18 ans ont besoin de 11 milligrammes de fer et les filles de la même tranche d’âge de 15 milligrammes par jour.
Autres sources de fer non hémique
Les haricots et les lentilles sont d’excellentes sources végétales de fer non hémique. Une tasse de soja apporte 8,8 milligrammes de fer et une tasse de lentilles 6,6 milligrammes. Les haricots de Lima et les haricots blancs contiennent 4,5 milligrammes de fer par tasse. Une tasse d’épinards bouillis contient 3,2 milligrammes de fer par portion. Les céréales enrichies pour le petit-déjeuner contiennent jusqu’à 18 milligrammes de fer et peuvent fournir jusqu’à 100 % de l’apport journalier recommandé. Votre organisme absorbe mieux le fer non hémique lorsque vous le consommez avec une source de vitamine C.
Sources de fer héminique
Le foie de poulet est riche en fer, avec 12,8 milligrammes par portion de 3,5 oz. Une portion d’huîtres et de palourdes contient respectivement 4,5 milligrammes et 3 milligrammes de fer. Une portion typique de bœuf contient entre 2,2 et 3,2 milligrammes de fer, selon le morceau de viande. Le poulet, la dinde, le porc et les fruits de mer sont d’autres aliments relativement riches en fer.