Une assiette de biscuits snickerdoodle fraîchement cuits.Image Credit:Alexander Sherstobitov/iStock/Getty Images
L’édition 2001 du « Betty Crocker Cookbook » indique que les biscuits snickerdoodle sont nés dans la région de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, dans les années 1800. Le nom, snickerdoodle, tire son origine d’une tradition de la Nouvelle-Angleterre consistant à donner des noms fantaisistes aux biscuits. Parmi les autres biscuits qui n’ont pas survécu, citons les plunkets, les cry babies, les jolly boys et les kinkawoodles.
Calories
Caractéristiques
Les Snickerdoodles tirent leur goût acidulé caractéristique de la crème de tartre, une poudre blanche qui se précipite dans le jus de raisin et le vin. Les Snickerdoodles sont roulés ou saupoudrés de sucre à la cannelle avant d’être cuits, ce qui leur confère un fini craquelé brun clair caractéristique.
Alternatives
Dans le cadre des échanges de régimes, les snickerdoodles comptent pour 1 féculent et 1/2 matière grasse. Les biscuits au sucre, les biscuits à l’avoine, les biscuits au pain d’épices et les biscotti sont des substituts comparables. Les cookies aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuètes contiennent plus de graisses et de calories. Les meringues en contiennent moins.