Cinq grosses coquilles Saint-Jacques contiennent 89 calories.Image Credit:thesomegirl/iStock/GettyImages
Riches en protéines et d’une saveur succulente, les pétoncles sont peu caloriques, ce qui vous permet de savourer ce mets délicat tout en bénéficiant de ses bienfaits nutritionnels. Les pétoncles de mer se prêtent à des méthodes de cuisson qui n’ajoutent pas de matières grasses. Vous pouvez saisir ou griller ces tendres mollusques sans abuser du beurre.
Conseil
Cinq grosses coquilles Saint-Jacques contiennent 89 calories. Une coquille Saint-Jacques bouillie ou cuite à la vapeur contient environ 18 calories.
Les coquilles Saint-Jacques sont riches en protéines, pauvres en graisses et riches en micronutriments essentiels. La répartition des nutriments pour cinq coquilles Saint-Jacques est la suivante :
- 15,6 grammes de protéines pour construire et réparer les tissus et fabriquer des enzymes et des hormones dans le corps.
- 41,8 grammes d’eau, les coquilles Saint-Jacques assurant l’hydratation nécessaire
- 4,12 grammes de glucides dans les coquilles Saint-Jacques, ce qui fait de ce fruit de mer un aliment à faible teneur en glucides
- 238,5 milligrammes de potassium pour réguler l’équilibre des fluides et les contractions musculaires
- 84 milligrammes de choline totale pour préserver la santé du système nerveux et la force du rythme cardiaque
- 324,5 milligrammes de phosphore, qui joue un rôle essentiel dans la formation des protéines pour la croissance et la réparation des cellules et des tissus.
Cinq coquilles Saint-Jacques contiennent également moins de 0,6 gramme de lipides totaux et moins de 0,2 gramme de graisses saturées totales, ce qui en fait un aliment pauvre en graisses et en protéines maigres. Les coquilles Saint-Jacques contiennent d’autres vitamines telles que la vitamine B12, la vitamine A et la vitamine B-6, ainsi que des traces de minéraux tels que l’acide folique, la niacine, la thiamine et la riboflavine.
Les coquilles Saint-Jacques sont-elles saines et sûres ?
Les gens se méfient souvent de la consommation excessive de fruits de mer. Voici ce que vous devez savoir sur les pétoncles pour apaiser vos craintes :
Ils peuvent être consommés en toute sécurité. Selon l’édition du 27 janvier 2017 de Consumer Reports, les pétoncles présentent l’une des plus faibles teneurs en mercure parmi les poissons. Une femme de 132 livres peut manger en toute sécurité jusqu’à 36 onces de pétoncles par semaine, et un enfant de 44 livres peut en manger jusqu’à 18 onces. Les femmes enceintes doivent toutefois consulter leur médecin avant d’ajouter tout type de mercure à leur régime alimentaire.
Vous pouvez cuisiner ces fruits de mer de manière saine. Même si, lorsque vous mangez des fruits de mer, vous consommez généralement du homard trempé dans du beurre fondu, vous pouvez cuisiner les coquilles Saint-Jacques en utilisant des méthodes de cuisson saines. Pour que les coquilles Saint-Jacques soient pauvres en calories et en graisses, vous pouvez les saisir en chauffant de l’huile d’olive extra vierge (EVOO), bonne pour le cœur, dans une poêle à frire.
Cinq grosses coquilles Saint-Jacques contiennent 89 calories.Image Credit:thesomegirl/iStock/GettyImages
Riches en protéines et d’une saveur succulente, les pétoncles sont peu caloriques, ce qui vous permet de savourer ce mets délicat tout en bénéficiant de ses bienfaits nutritionnels. Les pétoncles de mer se prêtent à des méthodes de cuisson qui n’ajoutent pas de matières grasses. Vous pouvez saisir ou griller ces tendres mollusques sans abuser du beurre.
Conseil
Cinq grosses coquilles Saint-Jacques contiennent 89 calories. Une coquille Saint-Jacques bouillie ou cuite à la vapeur contient environ 18 calories.