Les allergies alimentaires sont courantes avec certains aliments, comme les arachides, le lait et les œufs, mais pratiquement tous les aliments ont le potentiel de provoquer une réaction allergique. Les personnes allergiques au gombo peuvent développer des symptômes allergiques en mangeant ou en cueillant ce légume; en outre, vous pouvez être allergique à d’autres aliments apparentés si vous êtes allergique au gombo.
Gombo sur une plaque.Crédit: RoyBkk / iStock / Getty Images
Physiologie des allergies alimentaires
Les allergies alimentaires sont dues au fait que votre système immunitaire est inhabituellement sensible aux molécules, appelées antigènes, présentes dans les aliments. Les antigènes sont des composés auxquels le système immunitaire se lie et peuvent déclencher une réaction immunologique. Si vous êtes allergique à un aliment, certains de ses antigènes déclencheront une réponse immunitaire inhabituellement sévère car votre système immunitaire considérera les antigènes comme le signe d’un envahisseur étranger. Cela conduit à une inflammation massive, atténuée par un type d’anticorps appelé IgE.
Symptômes d’allergie au gombo
Les symptômes d’une allergie au gombo se manifestent souvent après avoir mangé la nourriture. Les symptômes d’une allergie alimentaire sont l’urticaire, les démangeaisons, les picotements de la bouche, la respiration sifflante, la congestion nasale, les étourdissements, les évanouissements, l’enrouement et l’enflure du visage, des lèvres, de la gorge et de la langue. Dans de rares cas, les allergies alimentaires peuvent provoquer une anaphylaxie, qui est marquée par une inflammation systémique qui peut provoquer une obstruction de l’œsophage, de la trachée et finalement conduire à un choc. Un numéro de 1993 de « Environmental Research » contient également un rapport de cas de deux travailleurs qui ont développé une éruption cutanée après avoir ramassé du gombo, de sorte qu’une allergie au gombo peut se manifester uniquement par contact avec ce légume.
Diagnostic
Une façon de déterminer si vos symptômes d’allergies sont causés par le gombo est de tenir un journal qui répertorie chaque jour que vous avez des symptômes d’allergies ainsi que tous les aliments que vous mangez. Si vos symptômes suivent de manière fiable le contact avec le gombo, vous pouvez avoir une allergie au gombo. Un diagnostic plus définitif peut être atteint via des tests qui recherchent la présence de molécules d’IgE qui réagissent avec certains des composés du gombo.
Traitement
La façon la plus simple de traiter une allergie au gombo est d’éviter de manger ou d’entrer en contact avec le gombo. Les personnes allergiques au gombo peuvent également être allergiques au gombo, au thé à l’althée et à la farine et à l’huile de coton, car ces aliments contiennent des antigènes similaires au gombo. Dans certains cas, les allergies douces au gombo peuvent être traitées à l’aide d’antihistaminiques et d’autres médicaments anti-allergiques. Parlez à votre médecin si vous êtes allergique au gombo pour déterminer un plan de traitement approprié.