Les experts expliquent pourquoi les bactéries d’éponge de cuisine peuvent être une cause de préoccupation.Image Crédit: plusfit.eu créatif 
Est-il si mal que ca? Définit tout droit sur toutes les habitudes et les comportements que vous avez entendus pourrait être malsain.
Dans cet article
- Bactéries éponge de cuisine
- Risque d’intoxication alimentaire
- Remplacer l’éponge
- Éponge de nettoyage
- Conseils de sécurité
- La ligne de fond
Une éponge est votre ailier dans la quête de rendre votre cuisine mousseuse et sans germe, non? Donc, vous pourriez être surpris de découvrir que c’est en fait la chose la plus sale dans votre maison.
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Une étude de juillet 2017 dans Nature a révélé que les éponges crachent avec des germes. Dans les échantillons de 14 éponges, des chercheurs ont identifié 362 types de bactéries différents. Le seul autre endroit avec beaucoup de bactéries est le tractus intestinal humain.
De plus, une étude d’avril 2017 dans le journal de la protection alimentaire a déterminé que 44% des cuisines contenaient des bactéries fécales, principalement trouvées dans les éviers, les éponges et les torchons.
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Si cela a été éternellement depuis que vous avez assainir votre éponge ou que vous l’avez échangé pour un nouveau, votre estomac revient probablement à ce moment-là. Voici pourquoi vous devriez être concerné – et comment nettoyer votre acte.
Pourquoi les éponges de cuisine portent-elles autant de germes?
C’est un travail sale, mais votre éponge doit le faire.
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« Vos éponges de cuisine s’habituent à nettoyer toutes les vaisselles sales, notamment des couteaux et des panneaux de hachage qui auraient pu être en contact avec de la viande crue ou d’autres contaminants », a déclaré Henry Paterson, exécutif des opérations à la maison de maison. « Ne pas mentionner, beaucoup d’entre nous utilisent l’éponge pour nettoyer les comptoirs et les déversements. »
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En plus de cela, la conception d’une éponge en fait un hotspot pour les bactéries. « Les éponges sont poreuses et sont rarement sec entièrement entre les utilisations », déclare Paterson. « Étant donné que les bactéries prospèrent dans des environnements chauds et humides, une éponge fournit les conditions idéales pour les germes multiples. »
Enfin, votre éponge Mo peut contribuer à la croissance et à la propagation des agents pathogènes. « Certaines personnes manquent de compréhension de la dynamique en jeu », explique Philip Tierno, PhD, professeur clinique de microbiologie et de pathologie à Nyu Langone Health.
« Si vous nettoyez les extraits de poulet crus avec une éponge, il ramassera des microorganismes qui auront peut-être grandi dans le jus de poulet; la prochaine fois que vous utilisez l’éponge germé-giled, vous allez traverser une contamination de la cuisine. »
Au fur et à mesure que vous allez effacer les comptoirs, la poignée de réfrigérateur et le robinet, vous mourez efficacement ces agents pathogènes dans toute la pièce.
« Votre risque de maladie augmente le plus cavalier dont vous êtes sur l’hygiène de l’éponge, mais ce n’est pas un quitaire. Cela dépend de la force de votre système immunitaire, du nombre de bactéries que vous ingérez et du type de bactéries – certains types sont plus virulent que d’autres. »
Une ancienne éponge sale pourrait vous donner une intoxication alimentaire
On estime que 48 millions de personnes tombent malades par une maladie d’origine alimentaire chaque année, selon les centres de contrôle de la maladie et de prévention (CDC). Les plus gros délinquants bactériens et viraux sont Norovirus, Salmonella, C. Perfringens, Campylobacter et Staph.
Pour la plupart des gens, une intoxication alimentaire entraîne une nuit priant les dieux de porcelaine – pense: nausée, vomissements, crampes et diarrhée. Mais vous pourriez être dans des ennuis profonds. Par le CDC, 128 000 personnes finissent par être hospitalisées pour une maladie d’origine alimentaire chaque année. Les adultes plus âgés, les enfants et ceux qui sont enceintes ou en immunocompromisés sont plus courants.
Cela dit, vous pourriez avoir de la chance: les microorganismes qui se multiplient sur votre éponge ne sont peut-être pas le genre qui vous rend malade – la majorité des bactéries dans l’étude de juillet 2017 Nature n’étaient pas nocives pour la plupart des gens.
Il est également possible que les excréments de nourriture que vous avez échappés puissent être sans germe, bien que les chances ne soient pas en votre faveur si l’éponge est en contact avec des volailles non cuits. Tierno souligne qu’environ 80 à 90% du poulet cru contient une sorte d’agent pathogène.
« Votre risque de maladie augmente plus le cavalier dont vous êtes sur l’hygiène de l’éponge, mais ce n’est pas un Quid pro quo, » dit Tierno. « Cela dépend de la force de votre système immunitaire, du nombre de bactéries que vous ingérez et que le type de bactéries – certains types sont plus virulents que d’autres. »
La fois que vous devez remplacer votre éponge
Même si les éponges grungy brassent avec des germes, vous n’avez pas besoin de faire des stocks sur des colis de taille Costco de Scotch-Brite.
« L’éponge de la cuisine ne doit jamais être remplacée à l’exception d’une circonstance: quand il devient fonctionnellement inutilisable », dit Tierno. « Si c’est déchiquetant et ne pas ramasser du liquide, vous devriez en obtenir un nouveau. »
La chose la plus importante est de désinfecter votre éponge quotidiennement. Tant que c’est grincant – propre, vous êtes clair.
3 façons de désinfecter votre éponge
Ces méthodes faciles vont démolir les germes.
Dans une solution de blanchiment
La stratégie de stérilisation préférée de Tierno est de mélanger 1 once d’eau de Javel avec 1 litre d’eau. Trempez votre éponge et laissez-la reposer pendant 2 minutes. Ensuite, rincez l’éponge avec du savon et de l’eau, et laissez-la sécher à l’air.
« Cela tuera rapidement tous les germes d’origine alimentaire », dit Tierno. « Et l’eau de Javel se dissipera bientôt, donc ce n’est pas nocif pour l’environnement. »
Au micro-ondes
Placez l’éponge dans un bol d’eau et nunez-le jusqu’à ce qu’il atteigne un point d’ébullition. Les micro-ondes ne chauffent pas uniformément, donc si vous venez de mettre l’éponge sur un plat, des régions pourraient être manquées et ne tuera pas efficacement tous les micro-organismes.
« Le bol d’eau assure une température ambiante uniforme, ce qui garantit que tous les agents pathogènes seront tués », dit Tierno.
Avertissement
Ne jamais micro-ondes une éponge sèche ou une qui contient du métal – c’est un risque d’incendie.
Dans le lave-vaisselle
Si votre lave-vaisselle a un cycle de germicide, faites-le votre éponge pour le désinfecter. Les agents pathogènes de zappés à haute tours.
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1. Pour réduire la contamination, nettoyer la volaille crue et le jus de viande avec une serviette en papier jetable au lieu d’une éponge.
2. Pensez à utiliser votre éponge uniquement pour le lavage de la vaisselle. S’engager sur des serviettes en papier plus un spray désinfectant ou des lingettes désinfectantes pour les comptoirs. Ou basculer vers des chiffons en microfibre séchant rapide. Un environnement sec est moins hospitalier pour les agents pathogènes et les chiffons en microfibre sont faciles à nettoyer – jetez-les dans de l’eau chaude dans la machine à laver et séchez-les à feu vif.
3. Essurgez bien votre éponge après chaque utilisation et rangez-la dans un endroit spacieux où il est facile de sécher, comme un caddon d’éponge fixé sur le côté de votre évier ou de votre égouttoir.
4. Si votre éponge a une puanteur, même après l’assainissement, jetez-la.
Alors, ne remplace jamais votre éponge vraiment si mal?
Le grand empire ici est que désinfectant votre éponge sur le REG est primordial. N’oubliez pas que vous pouvez désinfecter votre éponge au micro-ondes, dans le lave-vaisselle ou dans une solution de blanchiment.
« Tant que l’assainissement survient tous les jours, il n’est pas mauvais de ne jamais remplacer votre éponge », dit Tierno.
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