Le chocolat présente des avantages pour la santé, mais ces avantages supposés peuvent avoir un prix.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages
Connu pour son goût délicieux, le chocolat est apprécié par beaucoup. En 2015, les ventes mondiales de chocolat ont dépassé les 100 milliards de dollars. Et si le chocolat présente certains avantages pour la santé, ces prétendus avantages peuvent avoir un prix. L’auteur d’une étude publiée en janvier 2015 dans la revue Integrated Environmental Assessment and Management a relevé plusieurs effets négatifs de la consommation de chocolat sur la santé.
Allergènes non déclarés
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Éléments toxiques
Le chocolat peut également contenir des toxines non déclarées. Un rapport publié en mars 2018 dans le Journal of Food Composition and Analysis a montré que le chocolat transformé et le cacao brut présentaient des niveaux dangereux de cadmium et de nickel. Ces métaux lourds s’accumulent dans l’organisme et peuvent causer des dommages permanents. Malheureusement, les enfants du monde entier peuvent être exposés de manière inacceptable aux métaux lourds en mangeant du chocolat.
Bactéries nocives
La contamination par des antigènes constitue l’un des plus grands risques liés à la production de chocolat. Les pratiques de fabrication modernes ont considérablement réduit ce risque. Néanmoins, 25 % des échantillons de chocolat ont été examinés dans le cadre d’une étude publiée en 2015 dans la revue Food Control et présentaient une contamination bactérienne. Il est intéressant de noter que les fèves de cacao étaient peu contaminées, ce qui signifie que la contamination s’est produite au cours de la transformation. Les entérobactéries présentes sur les mains des travailleurs ont révélé la source.
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Prise de poids
L’obésité touche environ 36 % de la population américaine, et les calories vides contenues dans le chocolat pourraient jouer un rôle. Un article paru en mars 2015 dans Obesity a étudié la corrélation entre la consommation de bonbons au chocolat et la prise de poids. Les chercheurs ont interrogé des femmes ménopausées sur une période de trois ans. Les résultats ont montré que les femmes qui consommaient le plus de chocolat étaient plus susceptibles de prendre du poids.
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Chocolat et brûlures d’estomac
Les effets secondaires négatifs du chocolat peuvent inclure les brûlures d’estomac. Selon l’American Society for Gastrointestinal Endoscopy, le chocolat diminue la pression du sphincter œsophagien, un changement qui peut vous rendre vulnérable aux brûlures d’estomac. En fait, un bulletin de l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales recommande d’éviter le chocolat pour prévenir les symptômes du reflux gastro-œsophagien.
Chocolat et cancer
Le chocolat présente des avantages pour la santé, mais ces avantages supposés peuvent avoir un prix.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages