Le glutamate monosodique (MSG) est un dérivé sodique de l’acide glutamique. Il est ajouté à de nombreux produits alimentaires transformés pour ses propriétés améliorant la saveur et conservateur. Comme le sel de table, le MSG peut provoquer une rétention d’eau et des ballonnements. Avec quelques modifications alimentaires simples, vous pouvez réduire ou éliminer les ballonnements dus à la consommation de MSG.
Sources
MSG peut être trouvé dans une variété d’aliments allant de la nourriture chinoise aux chips et aux condiments. Il est le plus souvent présent dans les aliments transformés et les repas préemballés tels que les dîners télévisés. Le MSG porte de nombreux autres noms, notamment levure hydrolysée, extrait de soja, extrait de levure et protéine végétale hydrolysée. Parce qu’il contient du sodium, MSG contribue à votre apport quotidien en sodium. Le sel de table, les fruits de mer, le lait et la viande sont d’autres sources de sodium..
Les causes
Les ballonnements peuvent résulter de gaz, de rétention d’eau et de nombreuses autres causes. Comme les autres types de sodium, le MSG est le plus susceptible de provoquer des ballonnements en déclenchant une rétention d’eau. Lorsque les niveaux de sodium dans l’organisme sont excessifs, les reins excrètent le surplus de sodium dans l’urine. Si les reins deviennent incapables d’excréter suffisamment de sodium, celui-ci s’accumule dans le sang, retenant l’eau et entraînant une rétention d’eau ou un œdème. Le MSG peut également provoquer des symptômes digestifs spécifiques chez les personnes sensibles à la substance. Le système de santé de l’Université du Michigan indique que les personnes sensibles au MSG peuvent avoir des problèmes gastro-intestinaux tels que diarrhée et nausées après avoir ingéré des aliments qui en contiennent..
Effets
Le MSG et d’autres types de sodium affectent les personnes de différentes manières. Selon la clinique Mayo, certaines personnes sont plus sensibles au sodium, ce qui les rend plus susceptibles de souffrir de rétention d’eau et de symptômes connexes. La consommation d’aliments contenant du GMS et d’autres formes de sodium peut entraîner des ballonnements et une rétention d’eau, en particulier chez les personnes sensibles. En plus des ballonnements, la rétention d’eau est associée à un risque accru d’hypertension, d’accident vasculaire cérébral, de maladie rénale et d’autres problèmes graves..
Prévention / Solution
Le meilleur moyen de prévenir les ballonnements induits par le MSG est de limiter votre consommation quotidienne de sources de sodium, y compris le MSG. Selon la clinique Mayo, les adultes en bonne santé ne devraient pas dépasser 2 300 mg. de sodium par jour. Réduire les aliments transformés et les aliments riches en sodium comme la viande et les fruits de mer est un moyen efficace de réduire votre consommation de sodium. Les fruits et légumes frais, les grains entiers, la volaille et les noix sont naturellement faibles en sodium.
Avant d’acheter des aliments transformés, consultez la section Informations nutritionnelles pour connaître la teneur en sodium. Apprenez à reconnaître les sources cachées de MSG sur les étiquettes des produits alimentaires et évitez les produits contenant plus de 200 mg. de sodium par portion. Bodybuilding.com suggère de boire plus d’eau, d’ajouter des fibres au régime et de faire de l’exercice avec vigueur pour aider à réduire les ballonnements causés par la rétention d’eau..
Considérations
Malgré des rapports subjectifs sur la sensibilité du GMS, il n’existe aucune preuve concluante de son statut médical légitime, selon la clinique Mayo. Si vous ressentez des ballonnements graves ou prolongés, parlez-en à votre médecin..
