Le thé au safran était prisé par les anciens Égyptiens, les Romains et les Grecs pour être utilisé dans la médecine traditionnelle et pour créer des délices culinaires et à base de plantes. Le safran, un membre de la famille des lys, est la partie délicate de la fleur qui capture le pollen. Les stigmates rouge vif de la plante de safran sont soigneusement choisis, laissant derrière eux une étamine dorée. Des essais cliniques récents ont prouvé que l’herbe avait des effets bénéfiques sur la santé, selon Michael Murray, auteur du journal « The Encyclopedia of Healing Foods ».
Une tasse de thé au safran sur une table avec des fleursCrédit: Elzbieta Sekowska / iStock / Getty Images
Protection de la vue
Une tasse de thé au safran pourrait potentiellement ralentir la cécité, selon l’article « Saffron: Le secret d’or de la vision plus claire » sur le site Web d’Incience. Des recherches menées à l’Université de L’Aquila, dans les Abruzzes, en Italie, ont établi la capacité du safran à protéger les cellules visuelles grâce à sa teneur en acides gras. Lorsque le safran est pris quotidiennement, la teneur en acides gras devient plus difficile. Au cours de l’essai, les diagrammes des yeux ont montré des progrès remarquables de la part des patients. Une tasse de thé au safran protège chaque jour les yeux de la lumière et son utilisation quotidienne est sans danger..
Propriétés anticancéreuses
La couleur riche et dorée du thé au safran provient de la crocine, un composant chimique de la fleur chargé en antioxydants. Selon Murray, la crocine a de puissants effets anticancéreux contre un large spectre de cancers. Les flavonoïdes présents dans la crocine inhibent les cellules cancéreuses humaines et peuvent potentiellement réduire les cellules tumorales. Les caroténoïdes, les pigments naturels à l’origine de la teinte jaune du safran, protègent l’organisme des maladies, du stress et des virus. Préparer le thé au safran est simple. Utilisez trois filets de safran ou moins, mélangez à l’eau chaude et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Ajouter un bâton de cannelle pour réduire l’amertume du safran.
Protection des maladies cardiaques
Les antioxydants contenus dans le thé au safran peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Les flavonoïdes, notamment le lycopène, présents dans le safran peuvent offrir une protection supplémentaire. Un essai clinique mené par le Département de médecine et le Centre de recherche sur les drogues autochtones a montré les effets positifs du safran sur les maladies cardiovasculaires. L’étude a impliqué 20 participants, dont 10 avec une maladie cardiaque. Selon le Indian Journal of Medical Sciences, tous les participants ont amélioré leur santé, mais ceux souffrant de maladies cardiovasculaires ont progressé davantage.
Le safran peut être coûteux et est parfois difficile à trouver. Le safran de haute qualité est disponible sur Internet. Conserver dans un endroit sec et frais dans des récipients hermétiques. Le safran est disponible en poudre ou en fils.
