Le corps a besoin de minéraux comme le magnésium et le phosphore pour fonctionner correctement. Ne pas consommer suffisamment de ces nutriments ou en consommer trop peut avoir des effets secondaires indésirables. Alors que la carence en magnésium est courante, une trop grande quantité de phosphore dans l’alimentation est plus fréquente qu’une carence en phosphore. Bien que ces deux minéraux soient essentiels à une alimentation saine, la consommation de trop nombreuses boissons riches en phosphates peut nuire à la capacité du corps à absorber le magnésium, le calcium et le fer..
Le café est une boisson riche en magnésium.Crédit: Vitaliy_ph / iStock / Getty Images
Magnésium
Tous les organes du corps ont besoin de magnésium, ce qui aide à réguler les niveaux de potassium, de calcium, de cuivre et de zinc. Le magnésium agit également pour activer les enzymes et est parfois utilisé pour traiter des problèmes tels que l’hypertension, l’asthme, le diabète et l’ostéoporose. Une carence en magnésium peut entraîner des symptômes tels que rythme cardiaque irrégulier, difficulté à respirer, crampes dans les jambes, contractions musculaires et dépression. Le café et le cacao sont des boissons courantes qui apportent du magnésium dans l’alimentation.
Phosphore
Le phosphore aide à la formation d’os et de dents solides en maintenant l’équilibre du calcium dans l’organisme. Ce minéral régule également les niveaux de liquides et aide le corps à maintenir un bon équilibre acido-basique. Comme le magnésium, le phosphore joue un rôle dans le métabolisme énergétique du corps. Le phosphore aide le corps à absorber la vitamine B – un autre nutriment qui joue un rôle dans la production d’énergie. Les jus de fruits tels que le jus d’orange, le jus de pomme et le jus de raisin contiennent des niveaux élevés de phosphore. L’acide phosphorique – un additif alimentaire chimique contenant du phosphore – est souvent ajouté à des boissons gazeuses, telles que des sodas, des eaux minérales et des seltzers. Le phosphore est également l’un des électrolytes contenus dans de nombreuses marques de boissons pour sportifs..
Breuvages
Le thé instantané, les boissons aromatisées aux fruits en poudre et les mélanges de boissons lactées en poudre sont des boissons autres que le café et le cacao, riches en magnésium. Il y a peu de différence entre la quantité de magnésium contenue dans le café instantané, régulier ou décaféiné. Il en va de même pour le thé ordinaire ou décaféiné. Le magnésium est souvent ajouté pour fortifier les boissons aromatisées aux fruits. Les boissons pour sportifs peuvent contenir des minéraux électrolytiques, notamment du magnésium, du phosphore, du calcium, du sodium et du potassium. Celles-ci sont destinées à être utilisées après l’exercice pour remplacer les liquides et les électrolytes perdus par la transpiration. L’acide phosphorique est ajouté aux boissons gazeuses non alcoolisées – en particulier les colas – pour améliorer le goût. De plus, du phosphore est parfois ajouté aux poudres de boisson pour améliorer la valeur nutritive.
Autres sources de nourriture
Les légumes verts – en particulier les épinards – les noix, le flétan et les grains entiers non raffinés tels que les flocons d’avoine sont de bonnes sources de magnésium. Le lait et les protéines de la viande sont les principales sources alimentaires de phosphore. Cependant, boire trop de lait peut réduire les niveaux de magnésium dans le corps. D’autres aliments riches en protéines, notamment le poisson, la volaille et les œufs, contiennent également du phosphore. Les légumineuses, les fruits séchés et les aliments à base de grains entiers sont d’autres sources alimentaires de minéraux..
