Beaucoup de gens se demandent si la crème dans le café est mauvaise pour la santé, mais la réponse dépend de la quantité que vous consommez.Image Credit:morefit.eu Creative 
Comment est-ce que c’est vraiment mauvais ? remet les pendules à l’heure concernant toutes les habitudes et tous les comportements dont vous avez entendu dire qu’ils étaient mauvais pour la santé.
Dans cet article
- L’alimentation
- Les bienfaits
- Risques
La façon dont vous aimez votre café est très personnelle. Entre les différents types de café, les méthodes d’infusion et les ingrédients qui ajoutent de la saveur, il existe une infinité de façons de préparer une tasse de café.
Vous préférerez peut-être un café décaféiné préparé avec une presse française et aromatisé avec une crème sans produits laitiers, tandis qu’un autre prendra son café de torréfaction foncée avec deux sachets de sucre et un peu de crème. Certaines combinaisons peuvent donner des tasses plus riches en nutriments.
Le café lui-même est associé à toute une série de bienfaits pour la santé, tels qu’une meilleure santé cardiaque, une augmentation des performances et une amélioration de la cognition. Mais ce que vous ajoutez à votre café est une autre histoire.
Le sucre, la crème et les sirops aromatisés peuvent faire passer votre tasse de café de zéro calorie et de zéro sucre à l’extrémité opposée du spectre. Les produits laitiers entiers tels que la crème, le lait demi-écrémé et le lait entier comptent parmi les ingrédients les plus courants à ajouter au café.
Bien qu’elle apporte une consistance crémeuse et un goût délicieux, la crème dans votre café apporte également son lot de calories et de graisses. Toutefois, il peut être utile de faire attention aux ingrédients et à la taille des portions.
Il s’avère qu’il n’y a probablement pas lieu de s’inquiéter de la présence d’un peu de crème dans votre café de temps à autre. Tia Glover, RD, diététicienne à Washington D.C., nous aide à déterminer si l’ajout de crème à base de produits laitiers dans votre café est vraiment mauvais.
Les nutriments du café avec de la crème
Avant de décider d’ajouter de la crème à votre café, il est utile de connaître les macro- et micronutriments exacts que vous obtiendrez dans votre tasse. En soi, le café noir est dépourvu de calories, de glucides, de graisses, de sucre et d’autres nutriments. Vous pouvez le déguster chaud ou froid en sachant qu’il s’agit d’une boisson sans calories. Il est cependant assez rare de boire du café noir. Environ 67 % des Américains ajoutent de la crème et du sucre à leur café, selon une étude publiée en mai 2017 dans Public Health.
Le café noir a un goût naturellement amer, c’est pourquoi le café avec de la crème et du sucre est une combinaison populaire – ils aident à équilibrer les saveurs du café et à le rendre plus agréable au goût.
Voici la répartition des informations nutritionnelles de la crème légère pour une cuillère à soupe, selon l’USDA :
- Calories : 30
- Matières grasses totales : 3 g
- Graisses saturées : 1,5 g
- Graisses trans : 0 g
- Sodium : 10 mg
- Total des glucides : 1 g
- Sucre total : 1 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 0,5 g
La crème est un composant du lait de vache, il n’est donc pas surprenant qu’il s’agisse d’un produit laitier. Elle est plus riche et plus épaisse que le lait et contient plus de matières grasses. Il existe différents types de crème que vous pouvez ajouter à votre café : la crème épaisse, la crème légère et la crème fraîche.
D’un point de vue nutritionnel, les calories contenues dans une petite portion de crème s’accumulent rapidement. Il en va de même pour les autres nutriments contenus dans la crème. La teneur totale en matières grasses et en graisses saturées, en particulier, peut être élevée en fonction de la taille de la portion.
La crème est également pauvre en sucre et dépourvue de fibres, mais elle apporte une petite quantité de protéines.
Avantages du café avec de la crème
L’ajout de crème au café présente des avantages et des inconvénients. Voici quelques-uns de ses avantages :
1. elle contient des nutriments importants
Ajouter de la crème, du lait ou de la crème fraîche à votre café chaque matin peut vous apporter des nutriments essentiels. Les produits laitiers sont bénéfiques pour la santé et leur intégration dans votre régime alimentaire est associée à une meilleure santé osseuse, à une meilleure gestion du diabète et à une meilleure croissance musculaire.
« Les profils nutritionnels des produits laitiers tels que la crème épaisse, la crème légère, le lait entier et la crème fraîche peuvent être une source de confusion et de controverse », explique Mme Glover. « Ils sont généralement riches en calories et en matières grasses et contiennent des sucres naturels, mais ce sont aussi des sources de protéines, de minéraux comme le calcium, le potassium et le phosphore, et de vitamines comme A, B12 et D. »
2) Elle est exempte de graisses trans
Un autre avantage d’ajouter de la crème à votre café est qu’il peut s’agir d’un choix plus nutritif que certaines autres crèmes à café.
La crème est tout simplement la couche de graisse écrémée sur le dessus du lait. Elle ne contient qu’un seul ingrédient et n’est pas lourdement transformée ni chargée d’ingrédients riches en sucre et en huiles végétales hydrogénées, également appelées acides gras trans.
De nombreuses crèmes à café sont des sources cachées de graisses trans. Elles sont fabriquées avec des huiles partiellement hydrogénées qui sont associées à un risque accru de maladies telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète. Si vous essayez d’éviter les gras trans, vous pouvez opter pour de la crème plutôt que de la crème à café.
Risques liés à la consommation de café avec de la crème
Avec ses ingrédients simples, la crème ne semble pas être un gros problème. Mais, comme c’est le cas pour la plupart des aliments, une consommation excessive peut avoir des effets négatifs sur la santé.
« L’incorporation de produits laitiers dans votre alimentation présente de nombreux avantages, et l’ajout de crème à votre café est un moyen facile d’obtenir plus de nutriments tout en rendant votre café plus agréable », explique Mme Glover. « Mais il est également important de reconnaître la possibilité d’effets négatifs sur la santé. »
Voici ce à quoi vous devez faire attention si vous consommez beaucoup de crème dans votre café.
1) Les produits laitiers sont associés à des risques pour la santé
De nombreuses personnes se posent des questions sur les produits laitiers et sur la nécessité de les inclure dans leur régime alimentaire. Les protéines, les vitamines et les minéraux contenus dans les produits laitiers tels que la crème sont souvent une source de louanges, mais il est également prouvé que le lait est associé à l’inflammation et à un risque accru de maladie.
On dit souvent que le lait contribue à la formation d’os solides grâce à sa teneur élevée en calcium. Mais en réalité, les recherches sont mitigées. Une consommation importante de produits laitiers peut nuire à la santé des os chez certaines personnes. Par exemple, boire trois à six verres de lait par jour était associé à des taux de mortalité et de fractures osseuses plus élevés que boire moins d’un verre par jour chez les personnes de sexe féminin à la naissance, selon une étude d’observation publiée en octobre 2014 dans The BMJ.
Une autre considération est le risque accru de certaines maladies. « Non seulement les allergies aux produits laitiers et l’intolérance au lactose sont courantes, mais les produits laitiers riches en matières grasses peuvent également contribuer aux maladies cardiaques, au diabète, à la maladie d’Alzheimer et à certains cancers », explique Mme Glover.
Selon le Physicians Committee for Responsible Medicine, la consommation régulière de lait est liée à un risque accru de cancer du sein et de la prostate. Le lien entre les produits laitiers riches en matières grasses et le risque accru de maladies cardiaques est également préoccupant, selon une étude publiée en janvier 2021 dans la revue Scientific Reports.
2. il est riche en graisses saturées
« Le lait de vache est une source de nutrition peu coûteuse et accessible pour de nombreuses personnes, mais sa teneur en graisses saturées ne doit pas être ignorée », explique Mme Glover. « La consommation d’aliments riches en graisses saturées, y compris les produits laitiers entiers comme la crème, doit se faire avec modération pour éviter les conséquences sur la santé, comme l’hypercholestérolémie, qui augmente le risque d’accident vasculaire cérébral. »
L’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 6 % de vos calories quotidiennes sous forme de graisses saturées. Une personne suivant un régime de 2 000 calories devrait viser à consommer 13 grammes ou moins de graisses saturées par jour.
Une cuillère à soupe de crème légère dans votre café contient 1,5 gramme de graisses saturées. En multipliant les portions, vous pouvez rapidement dépasser la quantité recommandée par jour.
« Si vous avez l’habitude de mettre plus de quelques cuillères à soupe de crème dans votre café et que vous en consommez plusieurs fois par jour, il peut être judicieux de faire preuve de modération afin de limiter la quantité de graisses saturées dans votre alimentation », suggère Mme Glover.
Alors, ajouter de la crème à votre café est-il vraiment si mauvais ?
Le café – et la façon dont vous choisissez de l’agrémenter – est une source de plaisir pour de nombreuses personnes le matin. Si vous appréciez votre tasse de café crémeux tous les jours, vous pouvez probablement conserver cette habitude quotidienne en y apportant quelques modifications.
La crème est une source de protéines, de calcium et de vitamines B, mais c’est aussi une source de graisses saturées et de calories. Comme pour de nombreux aliments et boissons, la modération est de mise lorsqu’il s’agit d’ajouter de la crème à votre café.
« Si vous aimez avoir de la crème dans votre café le matin, il n’y a pas de raison de la supprimer complètement », explique Mme Glover. « Si vous ajoutez habituellement 4 cuillères à soupe de crème à votre café, réduisez-les progressivement à 3, puis à 2, etc.
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