Avec leur petite taille et leur couleur bleu foncé, les myrtilles sont un régal que vous pouvez récolter dans la nature, dans votre jardin ou dans votre épicerie ou marché fermier le plus proche. Les myrtilles contiennent deux sucres simples – le fructose et le glucose – ainsi qu’un certain nombre d’autres vitamines, minéraux et nutriments. Vous pouvez manger des myrtilles nature, les ajouter à votre recette de pâtisserie préférée ou les manger comme garniture pour des desserts ou des céréales..
Panier renversant des bleuets fraisCrédit: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images
Contenu nutritionnel
Selon le United States Department of Agriculture, une tasse de bleuets contient 84 calories par portion, 15 grammes de sucre, ainsi que près de 4 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Les myrtilles sont également une bonne source de vitamine C, contenant un peu plus de 14 milligrammes par portion. La même taille de portion de myrtilles contient peu de matières grasses (moins d’un gramme par portion) et ne contient pas de cholestérol. En effet, comme beaucoup de fruits, les myrtilles sont constituées principalement d’eau, avec près de 125 grammes par portion..
Sucres simples
Les 15 grammes de sucre dans les bleuets se composent de deux sucres naturels – fructose et glucose. Les sucres sont la forme la plus simple de glucides. Comptez-les donc pour votre consommation de glucides. Il est recommandé que votre nombre de calories par jour soit compris entre 45 et 65% de glucides. Avec un régime de 2000 calories par jour, cela signifie que votre apport en glucides ne dépasse pas 900 à 1300 calories par jour..
Formes de myrtilles
Les bleuets sont le plus souvent consommés frais, congelés ou en conserve. Vous pouvez trouver des bleuets frais dans les épiceries et les marchés de producteurs en saison. Hors saison, vous pouvez parfois les trouver dans les épiceries, mais leur disponibilité peut varier considérablement. En dehors de leur saison de croissance, vous pouvez déguster des myrtilles congelées comme un bon substitut aux baies fraîches. Les myrtilles en conserve sont parfois conditionnées dans un sirop épais utilisé pour conserver les baies, qui contient du sucre ajouté.
Utilisation de myrtilles
Vous pouvez ajouter des bleuets frais à une large gamme d’aliments, tels que les céréales du petit-déjeuner pour une agréable gâterie du matin ou un yogourt faible en gras pour une collation santé. Vous pouvez utiliser des bleuets congelés ou frais dans des produits de boulangerie – gaufres, crêpes et muffins, pour n’en nommer que quelques-uns – ou des smoothies. Les myrtilles en conserve sont souvent utilisées pour la confiture ou la garniture à la tarte, mais en raison de leur teneur élevée en sucre ajouté, pensez à confectionner vous-même votre propre garniture pour tarte ou votre confiture à faible teneur en sucre. Les myrtilles séchées sont de plus en plus courantes, ce que l’on trouve parfois dans les magasins d’aliments naturels, en plein air, dans les sentiers ou dans les mélanges de céréales..
