En matière de cuisine saine, la cuisine chinoise, qui met l’accent sur les viandes maigres, les légumes et les huiles saines, arrive en tête de liste. Inclure des plats comme les crevettes chinoises et le brocoli peut être un moyen délicieux pour augmenter votre consommation de fruits de mer et de légumes. Toutefois, selon la recette et le chef, certaines versions de crevettes et de brocolis chinois peuvent contenir beaucoup de sodium. Connaître les informations nutritionnelles pour les différentes versions du plat peut vous aider à déterminer comment les crevettes et le brocoli chinois peuvent s’intégrer à votre alimentation..
Les calories
Les calories peuvent varier de manière significative dans une portion de crevettes chinoises et de brocolis. Une portion de crevettes chinoises et de brocolis provenant de trois restaurants chinois différents contient en moyenne 314 calories. Pour économiser un nombre important de calories, vous pouvez préparer vos propres crevettes et brocolis à la maison. Une portion d’une recette traditionnelle qui comprend les crevettes, le brocoli, les champignons, l’huile végétale, la sauce soja, le sherry, l’ail et le gingembre ne contient que 148 calories..
Graisse
Que ce soit au restaurant ou à la maison, les crevettes et le brocoli chinois constituent un choix faible en gras: moins de 20% des calories proviennent des lipides. Une portion de crevettes chinoises et de brocolis des trois restaurants contient en moyenne 8 g de matières grasses totales, 2 g de graisses saturées et 175 mg de cholestérol. La version maison de la recette traditionnelle contient 8 g de matières grasses totales, 1 g de graisses saturées et 86 mg de cholestérol. La crevette dans la crevette chinoise et le brocoli explique sa teneur élevée en cholestérol. Cependant, le cholestérol dans les crevettes ne fera pas augmenter le taux de cholestérol dans le sang chez la plupart des gens, selon HealthCastle.com.
Glucides et fibres
La version restaurant des crevettes et du brocoli chinois est plus riche en glucides et en fibres que la version maison. Une portion de restaurant, en moyenne, contient 18 g de glucides et 9 g de fibres, ce qui couvre 36% de vos besoins quotidiens en fibres. La version maison contient 6 g de glucides et 1 g de fibres par portion.
Protéine
La teneur en protéines varie également lorsque l’on compare la version au restaurant de crevettes chinoises et de brocolis à une version maison utilisant une recette traditionnelle. Un restaurant sert en moyenne 31 g de protéines, ce qui représente plus de 50% de votre apport quotidien en protéines. La version maison ne contient que 13 g de protéines, ce qui correspond à 26% de votre apport quotidien.
Sodium
La version restaurant des crevettes et du brocoli chinois contient beaucoup plus de sodium que la version maison. Une portion de crevettes chinoises et de brocolis de trois restaurants différents contient en moyenne 1 581 mg de sodium, soit 65% de votre apport quotidien en sodium. Une portion de la version maison ne contient que 248 mg de sodium, soit 10% de votre apport quotidien en sodium. Des apports élevés en sodium augmentent votre risque d’hypertension artérielle et votre apport quotidien devrait être inférieur à 2 300 mg par jour..
