Il est sécuritaire de boire du jus d’herbe de blé si l’herbe a été récoltée correctement ; sinon, il peut être contaminé par du gluten.Crédit d’image: Geshas/iStock/GettyImages
Imaginez un shot qui regorge de nutriments et qui ne vous laissera pas la gueule de bois. Non, ce n’est pas un nouveau type d’alcool ; c’est de l’herbe de blé.
Que vous les ayez appréciés vous-même ou que vous ayez repéré des photos de la boisson verte saine sur les réseaux sociaux, les photos d’herbe de blé sont là pour rester. Mais vous vous demandez peut-être si la boisson buzzy est réellement sans gluten. Après tout, il est fait de blé, n’est-ce pas ?
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L’herbe de blé contient-elle du gluten?
Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge et les dérivés de ces céréales.
De nombreux aliments, comme le quinoa, le maïs ou le farro, sont clairs : ils contiennent ou non du gluten. Mais quand il s’agit d’agropyre, la réponse est un peu plus compliquée.
L’herbe de blé et les grains de blé ne sont pas la même chose. Alors que les grains de blé contiennent du gluten, l’herbe de blé pure est naturellement sans gluten, selon la Fondation de la maladie coeliaque. Il en va de même pour l’herbe d’orge.
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Pourquoi le moment de la récolte de l’herbe de blé est important
L’herbe de blé a une fenêtre de récolte de 10 jours pendant laquelle les graines contenant du gluten ne peuvent pas atteindre les machines de récolte, selon une étude de mars 2017 du Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Lorsqu’elles sont récoltées au bon moment – dans cette fenêtre de 10 jours – les graines ne peuvent pas pénétrer dans l’herbe de blé et la contaminer avec du gluten. Mais, si l’herbe de blé est récoltée trop tard, elle peut contenir du gluten, ce qui la jugerait dangereuse avec un régime sans gluten.
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Comment acheter de l’herbe de blé sans gluten
Souvent trouvée dans votre magasin de jus coûteux, l’herbe de blé est une jeune herbe riche en nutriments qui fournit du fer, du calcium, du magnésium et des vitamines A, C et E, selon la clinique Mayo.
Malheureusement, si vous achetez votre agropyre dans un magasin de jus local, il peut être difficile de savoir si votre boisson est potable. Si vous achetez du jus dans un magasin certifié sans gluten ou si vous pouvez confirmer avec un employé que l’herbe de blé est sans gluten, vous pouvez probablement le siroter en toute sécurité.
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Conseil
Vous pouvez utiliser cet outil, fourni par la National Coeliaque Association, pour rechercher des restaurants certifiés sans gluten dans votre région.
Si vous achetez votre agropyre préparé ou sous forme de poudre, recherchez une étiquette sans gluten sur l’emballage, recommande la National Coeliac Association. Cette étiquette est réglementée par la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis et garantit que l’aliment contient moins de 20 parties par million (ppm) de gluten, ce qui est une quantité sûre pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vous pouvez également acheter des produits certifiés sans gluten par une organisation tierce de confiance telle que la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), qui teste et vérifie les aliments sans gluten avec des normes plus strictes. Le sceau GFCO ne se trouve que sur les aliments qui contiennent moins de 10 ppm de gluten.
Les plats à emporter
Si vous achetez des produits à base d’herbe de blé dans un magasin de jus, recherchez un restaurant certifié sans gluten. Si vous achetez de l’herbe de blé emballée (ou du jus d’herbe de blé), choisissez des produits avec une étiquette sans gluten sur l’emballage.
Produits d’herbe de blé sans gluten
Bien que les shots d’herbe de blé soient une option populaire, il existe d’autres moyens d’obtenir votre dose d’herbe de blé – et de rester sans gluten. Essayez ces produits sans gluten de marques de confiance.
1. Poudre de jus d’herbe de blé biologique Navitas
L’herbe de blé de PageNavitas est lyophilisée pour créer une poudre concentrée.Crédit image: morefit.eu/Navitas
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2. Poudre d’herbe de blé Amazing Grass
Visitez la pageEssayez de mélanger la poudre d’herbe de blé Amazing Grass dans des smoothies.Crédit d’image: morefit.eu/Amazing Grass
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3. Dr. Wheatgrass Supershots
Visitez PagePrenez cette petite photo matin ou soir.Crédit d’image: morefit.eu/Dr. Herbe de blé
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4. Herbe de blé biologique Pines, 500 comprimés
Visitez PagePrenez ces comprimés biologiques avec de l’eau ou du jus pour un coup de pouce végétarien facile.Crédit d’image: morefit.eu/Pines
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