Les nutriments perdus en buvant de l’alcool

La consommation sociale modérée est définie par environ deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes, selon les directives diététiques pour les Américains 2010. Tant que vous buvez de manière responsable, la consommation sociale peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé. En revanche, une consommation excessive d’alcool chronique peut entraîner la malnutrition, en particulier si votre apport en nutriments est déjà faible. Selon l’Institut national de lutte contre l’abus d’alcool et l’alcoolisme, l’Institut national de la santé, l’excès d’alcool empêche votre corps d’absorber ou d’utiliser pleinement à peu près tous les nutriments.

Deux personnes boivent du vin.Crédit: John Rowley / Digital Vision / Getty Images

L’épuisement de la thiamine est grave

L’abus d’alcool est notoirement cause de carence en thiamine, ou vitamine B-1, que l’on trouve principalement dans les grains entiers ou enrichis, les haricots et les graines. L’alcool semble réduire son absorption, augmenter ses besoins et empêcher sa conversion en forme active. Une thiamine adéquate est cruciale pour le métabolisme des glucides et la formation de l’ATP, la monnaie énergétique du corps. La maladie de carence, qui affecte le système nerveux et le cœur, est appelée béribéri. L’alcoolisme chronique peut entraîner une forme grave de béribéri appelée syndrome de Wernicke-Korsakoff, une forme de psychose accompagnée d’une perte de mémoire et d’un rétrécissement du cerveau. De très fortes doses de thiamine pourraient traiter cette affection, au moins dans une certaine mesure, au début.

Folate pour des cellules saines

Le folate, une autre vitamine B, est nécessaire à la synthèse normale de l’ADN de toutes les cellules et à la maturation des globules rouges. Les fruits, les légumes et les légumineuses sont de bonnes sources. La carence en acide folique provoque un trouble appelé anémie mégaloblastique. En début de grossesse, une carence peut nuire à la formation de la moelle épinière de l’embryon. Le folate passe par une série d’étapes métaboliques pour être activé. Selon la Harvard School of Public Health, une consommation excessive d’alcool bloque son absorption et interfère avec son activation dans le corps. La carence en acide folique induite par l’alcool peut également être liée à certains cancers, en particulier du sein et du côlon, et à des lésions hépatiques..

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Le magnésium affecte tout le corps

Une consommation excessive d’alcool peut épuiser le corps de nombreux minéraux, en particulier le magnésium. Le magnésium est un minéral extrêmement important qui joue des centaines de rôles dans les cellules, y compris celles des systèmes neuromusculaire et cardiaque. Les légumes verts à feuilles, les avocats, les haricots, les graines et les noix sont de bonnes sources. Une consommation élevée d’alcool est l’une des principales causes de l’épuisement des réserves de magnésium dans les tissus de l’organisme, y compris le tissu cérébral. Une carence chronique peut entraîner une hypertension artérielle, des crampes musculaires, des maux de tête, le diabète, l’ostéoporose et l’anxiété. En outre, selon une étude publiée en 2013 dans le « Scottish Medical Journal », le magnésium est impliqué dans le bon fonctionnement de la thiamine dans le corps..

Eau et autres nutriments

La déshydratation est un effet bien connu de l’alcool car l’alcool est un diurétique. L’eau est un élément nutritif important qui doit être remplacé tous les jours. La déshydratation est probablement l’un des facteurs de certains symptômes de la gueule de bois, tels que maux de tête et fatigue. Une bonne hydratation est nécessaire pour les fonctions cellulaires, y compris le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Selon les Instituts nationaux de la santé, l’alcool contribue également à la perte et à la malabsorption des vitamines liposolubles – A, D, E et K. La carence en vitamine C est également fréquente chez les gros buveurs. En d’autres termes, tous les nutriments sont susceptibles d’être perdus lorsque vous buvez de l’alcool.

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