Les carottes font partie des meilleurs choix car elles fournissent une multitude de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels dans un emballage extrêmement léger. Même si les plats à base de carottes peuvent faire grossir s’ils sont préparés avec beaucoup d’ingrédients riches et riches en matières grasses, il est certain que grignoter des carottes fraîches ne va pas perturber votre alimentation..
Carottes à vendre sur un marché.Crédit: rkankaro / iStock / Getty Images
Apports nutritionnels
Comme le rapporte la base de données sur la nutrition du Département de l’agriculture des États-Unis, 1 tasse de carottes crues hachées contient environ 50 calories, 1 gramme de protéines, 0,3 gramme de graisse, 12 grammes de glucides, 3,6 grammes de fibres et 6 grammes de sucre naturel. Une carotte de taille moyenne pesant environ 60 grammes contient environ 25 calories, 0,5 gramme de protéines, 6 grammes de glucides, 1,7 gramme de fibres et 3 grammes de sucre. Leur teneur faible en calories et sans gras en fait un complément sain à tout régime.
Profil nutritionnel
Les carottes crues et cuites ont une très faible valeur énergétique. Un rapport des Centers for Disease Control and Prevention indique que les aliments à faible densité énergétique sont les meilleurs pour perdre du poids et le conserver car ils ont un faible nombre de calories, mais une teneur élevée en fibres et en eau, ce qui vous permet de rester rassasié pendant de longues périodes. Selon les CDC, les carottes sont également l’une des meilleures sources de vitamine A. La consommation suffisante de cette vitamine contribue à une croissance saine, à la peau, à la vue et à l’immunité. Une fois cuite, la carotte augmente la quantité de vitamine A absorbée par le corps. Alors que 1/2 tasse de carottes crues couvre 150 pour cent de l’apport journalier recommandé en vitamine A, 1/2 tasse de carottes cuites couvre 270 pour cent de l’ANR.
Préparation
La façon dont vous préparez les carottes influe considérablement sur leur prise de poids. Alors que les carottes crues mangent très peu de calories, le magazine « Cooking Light » rapporte qu’une seule tranche de gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème contient plus de 320 calories, 10 grammes de gras et 40 milligrammes de cholestérol, et une tranche de soufflé aux carottes 190 calories, 5 grammes de gras et 90 milligrammes de cholestérol. Même faire sauter des carottes ordinaires dans de l’huile peut faire la différence, car 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ajoute environ 120 calories et 13,5 grammes de gras à une portion de carottes..
Considérations
Si vous surveillez votre poids, il est sage de prendre en compte le nombre de calories que vous consommez chaque jour, ainsi que les aliments que vous choisissez. Par exemple, si vous mangez une grosse salade de carottes pour votre dîner mais que vous avez ensuite une épaisse tranche de gâteau au chocolat, vous pourriez tout de même consommer plus de calories que si vous aviez un repas typique sans dessert. Manger une portion supplémentaire de carottes ne favorisera probablement pas la prise de poids, mais si vous consommez régulièrement plus de calories que vous n’en brûlez, vous prendrez du poids au fil du temps..
