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    Le tempeh est une centrale électrique pour la perte de poids – Voici 5 recettes à essayer

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    Le tempeh est une excellente source de probiotiques, de protéines et de fibres, qui peuvent tous aider à perdre du poids.

    À l’heure actuelle, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler du tofu, et avec la popularité croissante des régimes à base de plantes, vous l’avez peut-être même essayé. Mais qu’en est-il du tempeh, le cousin végétal du tofu avec des bienfaits pour la santé intestinale?

    Le tempeh est similaire au tofu en ce sens qu’il s’agit d’une protéine végétale à base de soja, mais la façon dont il est fabriqué et le produit final sont très différents. Le tofu est fabriqué en comprimant du lait de soja, tandis que le tempeh est créé en fermentant des graines de soja cuites puis en les compactant en une galette (bien que vous puissiez également trouver du tempeh à base de lin, d’orge, de millet et de riz brun).

    Parce que le tempeh est un aliment fermenté, c’est une riche source de probiotiques, selon Harvard Health Publishing. Les probiotiques soutiennent notre santé intestinale globale et peuvent avoir d’autres effets bénéfiques sur notre santé, du bien-être mental à notre système immunitaire et à la santé cardiaque, selon un article de janvier 2015 dans Current Opinion in Gastroenterology .

    Le tempeh regorge également de fibres et de protéines, deux nutriments essentiels lorsque vous perdez du poids. Les deux vous aident à vous sentir rassasié et les protéines vous aident à maintenir votre muscle, ce qui est une aubaine pour votre métabolisme.

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    En fait, une étude publiée en juin 2014 dans The American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les protéines à base de soja étaient tout aussi efficaces que la viande pour favoriser la perte de poids, maintenir la masse maigre et fournir un sensation de plénitude.

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    Une portion de 3 onces de tempeh cuit contient 140 calories, 4,5 grammes de matières grasses, 1 gramme de graisses saturées, 10 grammes de glucides, 7 grammes de fibres, 0 gramme de sucre ajouté et 16 grammes de protéines, selon l’USDA. En comparaison, une portion de 3 onces de bœuf haché (80% maigre) contient 215 calories, 14 grammes de gras, 5 grammes de gras saturés, 0 gramme de glucides, 0 gramme de fibres, 0 gramme de sucre ajouté et 21,5 grammes de protéine.

    Comme le tofu, le tempeh est facile et polyvalent à travailler. Il n’a pas une saveur irrésistible, il prend donc facilement la saveur des autres aliments et épices avec lesquels vous cuisinez. Voici cinq délicieuses recettes de tempeh qui soutiendront vos efforts de perte de poids.

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    1. Sauté d’asperges, shiitake et tempeh

    Choisissez des sauces à faible teneur en sucre ajouté lorsque vous faites des sautés à la maison.

    • Calories: 423
    • Protéines: 24 grammes

    Les sautés sont un moyen facile d’emballer des légumes riches en fibres et en nutriments et des sources maigres de protéines, comme le tempeh utilisé ici. Cette recette demande du riz brun cuit, mais si vous essayez de réduire les calories ou les glucides ou d’augmenter votre consommation de légumes, vous pouvez essayer le riz au chou-fleur à la place.

    Lorsque vous choisissez des sauces pour l’assaisonnement, limitez les options plus riches en sucre ajouté. Soyez également conscient de la quantité d’huile que vous ajoutez au wok ou à la poêle.

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    Obtenez la ** recette de sauté d’asperges, shiitake et tempeh et des informations nutritionnelles. **

    2. Soupe asiatique au tempeh, brocoli et riz au gingembre

    Utilisez du tempeh pour préparer une soupe chaude et savoureuse.Crédit photo: Jackie Newgent

    • Calories: 398
    • Protéines: 19 grammes

    La soupe peut être un aliment réconfortant, mais la recherche montre qu’elle peut également soutenir vos objectifs de perte de poids. Un article d’avril 2014 dans le British Journal of Nutrition a révélé que ceux qui aiment souvent la soupe pèsent généralement moins, ont un tour de taille plus petit et semblent avoir une meilleure alimentation dans l’ensemble.

    Pour réduire votre apport en sodium et éviter de vous sentir gonflé, choisissez des bouillons «à faible teneur en sodium» ou «à faible teneur en sodium».

    Obtenez la recette de la soupe asiatique au tempeh, brocoli et riz au gingembre et des informations nutritionnelles.

    3. Tempeh épicé, poivron rouge et hasch de patate douce

    Oubliez les œufs le matin – essayez plutôt le tempeh riche en protéines.

    • Calories: 269
    • Protéines: 13 grammes

    Manger des œufs avec du hasch est une option de petit-déjeuner populaire, mais pour le garder à base de plantes, essayez plutôt le tempeh. Ce plat est parfaitement équilibré – comme dans, c’est une combinaison idéale de protéines, de glucides et de matières grasses pour vous rassasier. Les patates douces sont une bonne source de glucides complexes et l’huile d’olive apporte les graisses saines. Le tempeh contient bien sûr des protéines, mais c’est aussi une riche source de fibres de remplissage.

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    Obtenez la recette de Tempeh épicé, poivrons rouges et patates douces et les informations nutritionnelles.

    4. Bol Bouddha aux patates douces avec vinaigrette au cari et pacanes

    Ce bol contient une gamme d’ingrédients, qui apportent tous une saveur délicieuse au plat.Crédit d’image: Joshua Resnick / Adobe Stock

    • Calories: 712
    • Protéines: 23 grammes

    Ce plat est super copieux avec diverses sources de protéines (edamame et tempeh) en plus des 12 grammes de fibres par portion (c’est la moitié de vos besoins pour la journée!).

    C’est également du côté des calories les plus élevées, donc si vous souhaitez réduire le nombre total de calories, vous pouvez réduire la quantité de patates douces et / ou de riz qui est nécessaire.

    Obtenez la recette du bol Bouddha aux patates douces avec vinaigrette au cari et pacanes et des informations nutritionnelles.

    5. Courge poivrée au brocoli

    Ce plat d’accompagnement contient 9 grammes de protéines rassasiantes.Crédit photo: Susan Marque / morefit.eu

    • Calories: 157
    • Protéines: 9 grammes

    Cette recette fait un délicieux plat d’accompagnement, ou essayez de doubler la portion pour en profiter comme repas. La courge poivrée et la carotte apportent une touche de douceur, qui se marie bien avec le brocoli et les saveurs de tempeh de noisette. Le beurre d’amande est utilisé pour créer une sauce crémeuse et rehausser les saveurs, mais c’est aussi une source de graisses saines et de vitamine E.

    Ce plat serait délicieux sur un lit de riz brun ou même de riz au chou-fleur si vous recherchez une option moins calorique.

    Obtenez la recette de courge poivrée avec brocoli et tofu et des informations nutritionnelles.