Les agriculteurs récoltent des groseilles rouges brillantes et brillantes dans les arbustes lorsqu’ils sont mûrs, puis les précipitent au marché pendant qu’ils sont encore frais. Les cuisiniers utilisent les groseilles rouges dans une variété de plats. En tant qu’ingrédients, les groseilles rouges sont aussi nutritives que polyvalentes – sans gras, à basses calories et bourrées de vitamine C.
Groseilles qui poussent dans une branche d’arbre.Crédit: Konstik / iStock / Getty Images
Calories, lipides et cholestérol
Si vous faites attention à votre consommation de matières grasses, de cholestérol ou de calories, les groseilles rouges sont un choix santé. Une portion de 56 g – environ 2 oz. – ne contient que 30 calories, selon la Fondation Produce for Better Health. Les groseilles rouges sont également exemptes de graisse et de cholestérol.
Glucides, fibres et protéines
Une portion de 56 g de groseilles rouges contient 8 g de glucides, soit 3% de la valeur quotidienne recommandée. Sur ces 8 g, 4 g sont des sucres et 2 g sont des fibres alimentaires. Une seule portion de groseilles rouges vous donne 8% de votre apport quotidien recommandé en fibres alimentaires. Une portion de ce fruit contient également 1 g de protéines.
Vitamines et mineraux
Manger seulement 2 oz. 40% de la valeur journalière recommandée en vitamine C de ces raisins. Ces fruits contiennent quatre fois plus de vitamine C que les oranges, selon Chronicle Online de l’Université Cornell. Ils ne contiennent pas de sodium mais contiennent 2% de l’apport quotidien recommandé en calcium et 4% de fer par portion..
Sélection et stockage
Lorsque vous magasinez pour des groseilles fraîches, recherchez celles qui ont une belle couleur, sans taches ni moisissure. Ramenez-les à la maison, réfrigérez-les et utilisez-les dès que possible. Ils dureront cinq à sept jours. Ne les lavez que juste avant l’utilisation. Si les groseilles fraîches sont difficiles à trouver, vous pouvez remplacer les groseilles congelées dans les recettes..
Les usages
Parce qu’ils sont relativement acidulés, les groseilles rouges sont souvent utilisées comme garniture ou dans la cuisine plutôt que d’être consommées crues. Vous pouvez les utiliser dans les confitures et les gelées, les conserves et les tartes. Vous pouvez également utiliser des groseilles pour faire du vin.
