Boire trop de jus de pomme peut provoquer des diarrhées et des gaz. En raison de la teneur élevée en sucre, cela peut également conduire à une mauvaise régulation de la glycémie et à un gain de poids. Conscients de ces inconvénients, manger des pommes entières est un choix plus sain que de boire un verre de jus – aussi délicieux soit-il.
Boire trop de jus de pomme peut causer des gaz.Crédit: gerenme / iStock / GettyImages
Le jus de pomme provoque la diarrhée
Les sucres naturels contenus dans les aliments peuvent desserrer les selles et causer la diarrhée quand on en consomme trop, dit Harvard Health Publishing. L’un des principaux sucres à l’origine du problème est le fructose, présent dans le jus de pomme. En fait, trois personnes sur quatre qui consomment plus de 40 à 80 grammes de fructose par jour auront la diarrhée, selon le gastro-entérologue Norton Greenberger, MD, professeur à la Harvard Medical School..
Une petite étude d’avril 1989 présentée dans le Journal européen de pédiatrie ne concernait que 17 participants bambins. Cela vaut toutefois la peine d’être mentionné, car il montre comment le fructose contenu dans le jus de pomme peut provoquer une diarrhée. Lorsque les neuf enfants en bas âge qui ont eu une diarrhée non spécifique ont été éliminés du régime alimentaire, leurs selles sont devenues normales..
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Jus de fruits ou de cidre qui n’a pas subi de pasteurisation peuvent être porteurs de bactéries qui causent une intoxication alimentaire, prévient la Food and Drug Administration. Ces maladies d’origine alimentaire peuvent se manifester par des diarrhées, des douleurs abdominales, des vomissements et de la fièvre. Le système immunitaire de la plupart des gens les protège de la maladie lorsqu’ils sont exposés à ces agents pathogènes, mais les personnes dont l’immunité est compromise courent un risque. Bien que la plupart des jus de pomme dans les supermarchés soient pasteurisés, les marchés de producteurs, les magasins d’aliments naturels et certains épiciers proposent des produits non traités..
Le jus de pomme provoque des gaz
En plus de causer la diarrhée, boire trop de jus de pomme peut produire du gaz, rapporte la clinique de Cleveland. Les gaz peuvent se manifester par des flatulences, des éructations ou des rotations. En raison de la pénurie ou de l’absence des enzymes nécessaires à la digestion des sucres dans les aliments tels que les pommes, les glucides ne sont pas complètement absorbés, ce qui peut entraîner des gaz.
Les pommes ont une teneur élevée en oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles (FODMAP), qui sont des composants alimentaires responsables de problèmes digestifs. Si le jus de pomme vous donne de l’essence, Harvard suggère de passer à un jus de fruits à faible teneur en FODMAP. Les alternatives pourraient inclure du jus de raisin ou d’orange.
Jus de pomme et sucre sanguin
West Texas A & M University explique que tout type de jus, y compris le jus de pomme, peut avoir un effet néfaste sur la glycémie. Lorsque vous mangez une pomme entière, les fibres de la pulpe et de la peau se lient aux sucres naturels du fruit lors de son passage dans le tractus gastro-intestinal. Cette action contraignante ralentit l’absorption du sucre. Par conséquent, le sucre s’accumule dans la circulation sanguine à un rythme plus lent et en quantité inférieure, comparativement à la façon dont il s’accumule lorsque vous buvez du jus de pomme..
Selon West Texas A & M, le corps a plus de sucre disponible qu’il ne peut en utiliser comme source d’énergie, ce qui nuit au fait que le sucre pénètre rapidement dans le sang. Par conséquent, le pancréas libère de l’insuline pour éliminer une partie du sucre rapidement. En d’autres termes, le pic de sucre dans le sang est suivi d’un creux qui augmente la faim et la prise de nourriture. Cet effet explique en partie pourquoi la consommation de jus de fruits peut entraîner une mauvaise régulation de la glycémie et une prise de poids..
Conseil de jus de pomme
Évitez les cocktails à base de jus et optez pour des boissons étiquetées «Jus 100%», conseille l’American Institute for Cancer Research. Bien que les cocktails à base de jus de pomme contiennent du jus de pomme, ils contiennent également des calories vides provenant du sucre ajouté et du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le jus de pomme sucré artificiellement est également un mauvais choix, car les boissons diététiques stimulent les fringales des boissons et des aliments sucrés, un effet qui entraîne un gain de poids..
Le sucre concentré dans les jus de fruits est riche en calories. L’École de santé publique Harvard T. H. Chan recommande donc de ne pas consommer plus de 4 à 6 onces par jour. Bien que le jus de pomme contienne des éléments nutritifs, les effets positifs sur la santé sont généralement compensés par les effets négatifs sur la santé liés à la teneur en sucre, indique Diabetes.co.uk. L’organisation recommande de manger des fruits entiers plutôt que de boire du jus, car c’est une source de sucre moins concentrée..
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Avantages pour la santé des pommes
Les pommes sont riches en pectine et en quercétine, des électeurs reconnus pour leurs bienfaits pour la santé, note la Harvard Chan School. La pectine est une fibre soluble qui favorise une bonne évacuation de l’intestin et réduit modérément le LDL, ou «mauvais» cholestérol. La quercétine est un flavonoïde, une substance chimique aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces nutriments dans les pommes peuvent jouer un rôle dans la protection contre certaines maladies.
Une revue de mars 2017 publiée dans Alimentation et fonction études évaluées qui ont examiné l’effet de la consommation de pommes et de poires sur le risque de diabète de type 2. Il a constaté que chaque portion par semaine était liée à une réduction de 3% de la probabilité de la maladie.
Une critique d’octobre 2016 présentée dans Nutrition en santé publique examiné des études d’observation pour déterminer si les pommes pourraient avoir des effets préventifs sur le cancer. Les résultats ont montré une association entre la consommation de pommes et un risque de cancer plus faible dans différentes parties du corps..
Bienfaits du vinaigre de cidre sur la santé
Internet regorge d’allégations sur les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé, mais les travaux de recherche sur ce sujet sont limités. Parce que les études sur les effets du vinaigre sur la perte de poids sont incohérentes, la clinique Mayo dit qu’il est peu probable qu’elles soient efficaces à cette fin. Néanmoins, les scientifiques ont obtenu des résultats intéressants à partir de recherches préliminaires sur d’autres utilisations potentielles..
Une étude de mai 2015 publiée dans le Journal of Diabetes Research seuls 11 participants ont été traités, mais les résultats méritent d’être notés car ils suggèrent que le vinaigre de cidre peut aider à prévenir le diabète de type 2. Dans le cadre de l’essai clinique, les chercheurs ont comparé les effets de la consommation de vinaigre et d’un placebo avant un repas. Les buveurs de vinaigre ont connu une réduction des augmentations d’insuline, de sucre dans le sang et de triglycérides après le repas..
Le numéro d’avril 2018 de la Journal des aliments fonctionnels a publié un essai clinique sur 39 participants obèses. C’était une petite étude, mais il convient de mentionner à cause de ce qu’elle peut promettre. Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre par jour pendant 12 semaines a entraîné une réduction des triglycérides et une amélioration du profil lipidique des individus..
Un article de janvier 2018 dans Rapports scientifiques impliqué testant le vinaigre de cidre de pomme sur des cultures de bactéries pathogènes en tube à essai. Les chercheurs ont conclu que le vinaigre avait des propriétés antimicrobiennes ayant des implications thérapeutiques.