Cuisson du poulet en papillote sur un feu de camp

En camping, vous ne disposez peut-être que du feu de camp pour cuisiner. Cela nécessite généralement que vous (ou un appareil spécialisé) gardiez une casserole ou un plat sur le feu pendant de longues périodes. Ce travail peut toutefois être éliminé en utilisant des paquets d’aluminium et en cuisant votre repas directement sur la braise. Les principales précautions à prendre lors de l’utilisation de cette méthode sont de se méfier de l’immense chaleur impliquée et de s’assurer que la nourriture dans le paquet reste humide..

CampfireCredit: dutourdumonde / iStock / Getty Images

Précautions

Parce que vous allez jeter le sachet d’aluminium directement sur les braises, la chaleur est un problème. Assurez-vous toujours que vous avez un long bâton, des pinces ou un gant ignifuge pour retirer le paquet du feu. N’essayez jamais de retirer le paquet avec vos mains. Percez le paquet et laissez-le dégager de la vapeur pendant plusieurs minutes avant de l’ouvrir; Cela réduira le risque de brûlure par la vapeur. Utilisez du papier d’aluminium épais ou une double couche de feuilles pour vous assurer que la pochette ne se perforera pas et ne laissera pas entrer de la cendre..

Garder le poulet moite

Bien que le sachet d’aluminium conserve un peu d’humidité, une poitrine de poulet isolée enveloppée dans du papier d’aluminium s’assèche lorsqu’elle est cuite sur des braises chaudes. Pour éviter cela, enduisez la poitrine de poulet dans l’huile pour aider à conserver l’humidité, et ajoutez un peu d’huile au paquet. Cuire le poulet avec des légumes, tels que des carottes, des oignons, des pommes de terre et des tomates, ajoutera également de l’humidité au processus de cuisson..

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Les préparatifs

Boy Scout Trail, un site Web de ressources destiné aux louveteaux et aux scouts, suggère de tremper une serviette en papier dans de l’eau, puis de la placer en sandwich entre deux morceaux de papier d’aluminium pour créer la base de votre paquet. Cela devrait assurer une cuisson uniforme et empêcher votre poulet de brûler. Huilez le papier d’aluminium et placez votre poulet sur un côté de la feuille de papier d’aluminium. Disposez les légumes sur le dessus, salez et poivrez à votre guise. Pliez la feuille sur la poitrine de poulet et serrez bien les côtés restants pour créer une pochette..

Cuisine

Sélectionnez une section du feu de camp qui a commencé à s’éteindre et où il n’y a pas de flammes actives présentes. Placez votre paquet directement sur les charbons ardents – des flammes visibles feront brûler votre poulet. Faites-le cuire environ 15 minutes d’un côté; puis, retournez-le et faites cuire de l’autre côté, jusqu’à cuisson complète. Le poulet doit être blanc et ferme et avoir une température interne d’au moins 165 degrés Fahrenheit. Retirez délicatement le paquet du feu, percez le film d’aluminium et laissez-le reposer pendant plusieurs minutes avant de servir..

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