Mangez un bol de céréales ou un fruit et votre corps convertira les glucides de votre repas en glucose – la forme des cellules de sucre dans le corps est essentielle pour une énergie rapide. Le glucose circule dans le sang, alimentant vos muscles, vos organes et votre cerveau. Mais comment votre corps utilise-t-il exactement le glucose??
Mangez cela pour générer des charges de glucoseCrédit: DAJ / amana images / Getty Images
Les transporteurs
Votre corps dépend de molécules appelées transporteurs de glucose (GLUT est le terme scientifique) pour délivrer le sucre aux cellules. Les molécules GLUT ont tendance à se spécialiser: GLUT2, par exemple, libère du glucose dans le tube digestif, le foie et le pancréas; GLUT3 maintient le système nerveux central et le cerveau en activité; GLUT4 sert le coeur, les muscles et les cellules adipeuses. Et GLUT1? C’est un transporteur général qui peut remplir si nécessaire.
Contraignant
Lorsque les cellules ont besoin d’énergie, la molécule GLUT à la surface de la cellule se lie au glucose sanguin et l’introduit dans la cellule. Après avoir atteint l’intérieur de la cellule, la machine à cellules convertit le sucre en énergie.
Insuline
Vous avez probablement déjà entendu parler de l’hormone insuline en relation avec la glycémie: Après tout, de nombreuses personnes atteintes de diabète dépendent des injections d’insuline pour contrôler leur glycémie. L’insuline aide principalement GLUT4 – le transporteur qui sert les cellules musculaires et adipeuses. L’insuline peut augmenter le nombre de transpondeurs sur les cellules adipeuses, en particulier, et le taux de liaison des transpondeurs des cellules adipeuses au sucre. Lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé, l’insuline peut inciter les cellules adipeuses à absorber l’excès de sucre et à le stocker sous forme de graisse..
Le danger de trop de sucre
Les personnes qui mangent avec excès des aliments riches en glucides comme le pain, les pâtes et les céréales ou des colas et autres boissons sucrées, peuvent surcharger la capacité du corps à transformer le glucose. Le pancréas – qui produit l’insuline – peut ne pas sécréter suffisamment d’hormone pour répondre aux besoins de l’organisme. La résistance à l’insuline est un autre danger: les transporteurs de glucose – en particulier GLUT4 – peuvent ne pas répondre au message de l’insuline pour traiter davantage de glucose. Un pancréas défaillant et une insulinorésistance peuvent conduire au diabète – c’est pourquoi il est si important de limiter la quantité de sucre dans votre alimentation..
