Le poulet peut être cuit au four sans huile ni beurre. Utilisez plutôt du jus, du vin et / ou du bouillon de poulet dans le plat de cuisson pour aromatiser et humidifier le poulet. Utilisez du poulet avec ou sans peau. Cependant, sauter la peau peut réduire les calories et la graisse de votre repas. Par exemple, une cuisse de poulet désossée avec la peau contient 153 calories et 10 g de graisse, tandis que retirer la peau ne fournira que 109 calories et 6 g de graisse..
Le poulet est une bonne source de protéines, de niacine et de zinc.Crédit: grzymkiewicz / iStock / Getty Images
Étape 1
Placez la grille du four au centre. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Rincer et assécher le poulet entier, la poitrine, les cuisses ou d’autres parties du poulet, avec ou sans la peau.
Étape 3
Étaler le poulet avec 4 à 6 c. moutarde. Utilisez éventuellement un mélange de moutarde et de mayonnaise ou une mayonnaise aux herbes.
Étape 4
Placez le poulet ou les morceaux de poulet dans une rôtissoire sans les recouvrir. Si vous utilisez des morceaux de poulet avec la peau, placez le poulet côté peau vers le bas sur le plat.
Étape 5
Saupoudrer le poulet avec des oignons hachés, du sel et du poivre noir au goût. Versez 1 1/2 tasse de jus d’orange dans le plat. Utilisez éventuellement du jus, du bouillon de poulet et / ou du vin rouge ou un mélange de ceux-ci..
Étape 6
Cuire au four pendant 30 minutes. Retourner le poulet et badigeonner une fois avec le jus de cuisson. Saupoudrer avec 1/4 tasse de cassonade. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Cuire la poitrine de poulet à 165 degrés et la cuisse et les pilons à 175 à 180 degrés Fahrenheit.
Les choses dont vous aurez besoin
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3 lb poulet
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4 à 6 c. moutarde
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1/2 tasse d’oignons hachés
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Sel
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Poivre noir
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1 1/2 tasse de jus d’orange
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1/4 tasse de sucre brun
