Le tilapia est un poisson peu coûteux à chair blanche à rose. Bien que le poisson soit riche en protéines et pauvre en glucides, le tilapia a une teneur en graisse plus élevée et des niveaux plus bas en acides gras oméga-3 que la plupart des autres poissons. La façon dont le poisson est élevé joue un rôle important dans la valeur nutritive. Le tilapia d’élevage qui a été nourri avec un régime alimentaire plus riche en maïs et soja sera moins riche en graisses et plus riche en oméga-3. Pour réduire au minimum la teneur en graisse du tilapia, cuire ou griller le poisson est le meilleur choix possible..
Grillage
Étape 1
Préchauffer le four pour griller.
Étape 2
Rincer les filets de poisson à l’eau froide et éponger l’extérieur avec un essuie-tout.
Étape 3
Enduisez uniformément d’huile d’olive l’extérieur du poisson et saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés.
Étape 4
Placez le poisson dans la rôtissoire et garnissez-le de jus de citron, d’origan et d’aneth. Placez la casserole dans le four de manière à ce que le poisson ne soit qu’à 3 pouces sous le brûleur supérieur..
Étape 5
Faites griller le poisson pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du poisson indique 145 degrés Fahrenheit..
Étape 6
Retirer le poisson du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Cuisson
Étape 1
Préchauffez le four à 425 F.
Étape 2
Préparez le poisson en le rinçant sous l’eau courante froide. Séchez l’extérieur avec une serviette en papier.
Étape 3
Assaisonner uniformément l’extérieur du poisson avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 4
Placer les filets dans la rôtissoire et assaisonner encore une fois avec du jus de citron, de l’origan et de l’aneth.
Étape 5
Mettez la rôtissoire au four et faites cuire le poisson de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 F.
Étape 6
Retirer le poisson du four et laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
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2 filets de tilapia
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Essuie-tout
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Huile d’olive
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¼ de cuillerée à thé de sel
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1/8 cuillère à café de poivre
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Rôtissoire
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Jus d’un citron
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1 cuillère à café d’origan séché
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½ tasse d’aneth séché
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Thermomètre à viande
Conseils
Servir le poisson sur un lit de riz brun assaisonné avec une salade verte mélangée fraîche pour un repas santé complet.
Attention
Selon l’édition en ligne de « Asian Journal » du 30 mai 2013, « manger du tilapia pourrait être dangereux pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d’arthrite, d’asthme et d’autres troubles auto-immuns. La consommation de poisson pourrait potentiellement provoquer une réponse inflammatoire exagérée et devrait être évitée par les personnes à risque, selon une étude réalisée par la faculté de médecine de la Wake Forest University..
