Comment faire cuire Bratwurst dans une cocotte

L’Allemagne a plus de 50 variétés de bratwurst; chaque région du pays se spécialise dans son type, de la Coburger bratwurst 10 pouces traditionnellement assaisonnée de noix de muscade et de zeste de citron, au Nurnberger de 3 pouces servi avec salade de pommes de terre et raifort. Préparée à partir d’un mélange de viande de porc et de veau, cette bratwurst se présente sous l’une des deux formes: crue ou précuite. Les deux peuvent être préparés dans une mijoteuse, bien que le temps de cuisson requis varie. Bratwurst est riche en cholestérol, en graisses totales, en graisses saturées et en sodium. Ne mangez que de la bratwurst à l’occasion et avec modération pour en faire un mode de vie sain.

Bratwurst précuite

Étape 1

Laissez les saucisses bratwurst précuites entières ou coupez les liens en tranches de 1/2 po. Placez la bratwurst dans la mijoteuse.

Étape 2

Ajoutez des assaisonnements, un liquide tel que de la bière ou du cidre de pomme et des fruits ou des légumes tels que des tranches de pomme, de la choucroute, de la sauce aux canneberges non sucrée ou des oignons émincés, si vous le souhaitez. Mélanger pour répartir les ingrédients uniformément dans la mijoteuse.

Étape 3

Laisser la bratwurst sans addition de fruits ni de légumes à cuire à la position maximale de la mijoteuse pendant environ deux heures. Prévoyez de cuire de la bratwurst mélangée avec des produits hachés et du liquide pendant au moins cinq heures à puissance maximale ou à neuf heures à température basse.

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Bratwurst frais

Étape 1

Ajoutez des oignons sautés et un mélange de choucroute rincée et égouttée, de moutarde à l’ancienne, de sucre brun clair et de bière brune dans la mijoteuse. Prévoyez 4 tasses de choucroute et 24 onces de bière pour 10 tranches de bratwurst non cuites.

Étape 2

Laisser le mélange de bratwurst frais cuire à feu doux pendant huit heures ou à feu vif pendant quatre heures..

Étape 3

Vérifiez la température interne de la bratwurst avec un thermomètre à viande. Servir la bratwurst et les légumes après que la saucisse ait atteint 165 degrés F.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Saucisse de bratwurst précuite

  • Assaisonnements, facultatif

  • Liquide, tel que bière ou cidre, en option

  • Fruits ou légumes, facultatif

  • Cuillère à mélanger

  • Bratwurst fraîche

  • Oignons sautés

  • Choucroute

  • Moutarde à l’ancienne

  • Sucre brun clair

  • Bière

  • Thermomètre à viande

Conseils

Bratwurst peut être cuisiné ou servi avec n’importe quel type de bière que vous préférez, bien que l’expert en bière Peter LaFrance ait informé le Conseil national des hot dogs et des saucisses que la bratwurst est bien adaptée aux bières à la crème.

Remplacez la bière par du bouillon de bœuf ou de poulet si vous préférez cuisiner sans alcool.

Servir la bratwurst cuite sur du riz brun ou dans des petits pains de blé entier.

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